古代的穷人每天都吃什么？别被电视剧误导了，你可能一天都忍不下去了古代的穷人每天都吃什么？我们不知道，但我们从一些影视剧中知道。像一些达官贵人吃的是美味佳肴。普通人只能吃一些干瘪的馒头。其实，这些都是脱离了真实的历史。我们来看看古代人每天都吃什么。由于古代生产力低下，加上常年的战乱、灾害，使得老百姓的粮食产量很低。

百里之内是找不到野菜的。因为野菜对于那些普通人来说，已经是一种美味了。特别是赶上天灾人祸，有些人为了生存，还会在饭菜里加些石头，吃树皮之类的无味的食物，现在我们吃饭的时候，会告诉家人放一点盐。因为吃得太咸了，会引起各种疾病。

在现代人的日常生活中，几乎每天都要面对同样直指灵魂的问题，那就是今天吃什么？随着科学技术的不断发展，生活水平的不断提高，人们对吃越来越讲究，不仅要注意吃饱，更要吃好。不仅要有营养，有美味，还要有味道，有完美的口感。

当我们每天吃着不同种类的食物时，我们不禁要问，我们的古人是怎么吃的？是不是像电视剧里那样呢？今天我们就来揭秘古人到底一天吃什么，以后可别再被电视剧误导了，看完这篇文章，如果你回到古代，你可能连一天都撑不下去。

在很多古装剧中，我们总能看到这样的画面：一些普通人的家庭虽然穷困潦倒，但他们还是每餐都是大白饭，桌上有几个菜，往往在什么节日，家里总要加几个菜，摆满一桌美味佳肴。条件再差点，也是白花花的面条。街上的乞丐吃的是白面馒头，逢年过节还可以掺入烧鸡和酒。

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，一个人如果想要生存下去的话，最基本的就是要吃饱饭，自古以来，粮食稳保永远都是百姓最关注的问题，民以食为天，一个朝代如果想要繁荣稳定的发展的话，就需要解决老百姓的吃饭问题。也许这个问题放大现在并不大，因为我们已经很少有人吃不饱饭了，日常生活也越来越好，甚至顿顿都能吃上肉，但是在古代的时候，大多数平民百姓是吃不饱饭的，特别是一些饥荒年代，很多的百姓都活活饿死。

也许很多人会有这样的疑惑，古代的穷人都吃什么饭呢？我们如今都是一日三餐按时按点的吃，甚至很多人为了减肥故意节食，晚上会不吃饭，但是如今的日常习惯就是一日三餐，但是在古代的时候却不是如此，一天只吃两顿饭，以此来维持生存，只要不至于饿死就可以了。

而且有的穷人一天也只能吃上一顿饭，甚至还吃不饱，但是富人的生活却奢侈不已，朱门酒肉臭，路有冻死骨，在吃的方面就将等级差异表现的淋漓尽致。古代的王公贵族在吃饭方面都是非常奢侈的，比如说古代皇帝，吃的可都是山珍海味，不管是质量还是数量都是非常丰盛的，但是对于普通的贫苦百姓来说，能够吃上白米饭已经是非常幸福的事情了。一日三餐这样的习俗，是从宋代夜市出现后逐渐形成的，但这也只是那些有钱的人才能够吃得起的，贫穷的百姓是吃不起三顿饭的。

古代人能够吃的食物种类还是比较少的，主要是吃粟米，也就是如今人们所说的小米，如今我们主要用小米来熬粥，但是这放在古代的时候却是主食，周朝后出现了小麦，从而出现了馒头，慢慢的小麦成为了主要的粮食，但是在古代的时候，也只有那些有钱人才能够吃得起，有了主食还是需要菜的，但是在元代之前，大多数情况都是吃野菜的。

到了明朝的时候，红薯传入了中国，成了大部分穷人喜欢的食物，不但味道香甜，还有很强的饱腹感，穷人的饮食也得到了很大的改善，百姓们在吃饭方面变得好了起来，红薯也成为了主食之一。也许在很多人看来，这些食物都是比较普通的，但是确实古代穷人最主要的食物，如果现在我们每天都吃小米野菜的话，相信一天都坚持不了，能够坚持下来的也寥寥无几。

也许有人会为古代的人就不会吃肉吗？其实古代的穷人是吃不起肉的，也许一年都吃不上一口肉，但是肉放到现在确实非常普遍的一种食物了，最主要吃的是猪肉，而在古代的时候，有钱的贵族是不会吃猪肉的，觉得吃猪肉很没面子，古代人大多都是吃牛羊肉，但是古代是农耕经济，牛是非常重要的农业生产力，是不允许私自宰杀的，只有牛死后才能吃牛肉，所以牛肉也是非常稀少的，大多数吃的还是羊肉。

在古代也只有那些有钱的贵族才能吃得起肉，而且吃肉的味道甚至非常差，毕竟古代的饮食结构还是非常简单的，而且调料也没有现在的丰富。对于大部分穷人来说，能够吃饱饭就是他们最大的追求了，只要可以填饱肚子就可以了，至于吃的是什么东西，好不好吃，他们并没有太高的要求。

如今我们的饮食结构越来越完善，好吃的东西层出不穷，调味品也非常的丰富，但是古代的时候却没有这么多的讲究，人们觉得只要能够填饱肚子就可以了，而且对于大部分食物，只要能吃，只要熟了就可以。古代穷人吃的东西是非常简朴的，能吃就行，只要让他们能够生存下去就可以，但是对于古代人吃的东西，如果放到如今的话，相信很多人一天都坚持不下来，如今我们已经习惯了丰盛的一日三餐，除了为了不饿肚子，也是为了满足味觉上的享受，但是古代人却没这么多要求，只要能够让他们吃饱就可以了。

亚圣孟子有言食色性也。而民间俗语也说道民以食为天！可见不管是圣人也好，或者是普通百姓总结的道理也罢。从这两句话当中我们都可以得出一个重要的结论，那就是饮食对于老百姓的重要性是无与伦比的。

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我们现在我们国家经济发展起来了，我们的饮食也得到了极大的改善，基本上顿顿有鱼有肉。那么问题出现了，古代生产力水平低下，老百姓又靠吃什么来度日呢？

想要了解古代中国百姓吃什么，不妨让我们先来了解他们平均每天吃几顿。现在我们国人的习惯大概都是一日三餐，可是古代老百姓可不比现代社会的发达，他们基本上是吃了上顿没有下一顿，一日三餐简直是太奢侈了。由于当时农业社会的极度落后，秦汉以前的老百姓几乎一天只吃两顿，甚至于有时候这两顿都得不到保障。不过这种现象到了宋代有所改善，大家都知道宋朝的商业经济还是相当活跃的，类似于今天大排档的北宋夜市也是很受欢迎的，所以宋朝的老百姓可能偶尔还能吃一顿夜宵。然而，对于大多数穷苦人来说，一天依旧是吃两顿。

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现代人的饮食选择还是挺丰富的，不管是南北方，只要自己愿意，随时可以吃大米或者白面。但是古代人却没有这么好的待遇了，甚至于不同朝代人们的食用主食也不尽相同。其实这也不难理解，比如说我们现在很多日常食用的蔬菜，其实古代中国是没有的，而是来自于外国。其中比较出名的恐怕就是马铃薯了，而在中国漫长的古代，大多数穷人所吃的主食其实就是小米，用来煮粥。大米馒头那会都算奢侈品了！

至于古代百姓能否吃到肉，那可真是让穷人望眼欲穿了。对于穷苦人来说一年到头可能就能吃得上那么一次肉。最近这两年猪肉的价格可以说是一路水涨船高，但是我们很多朋友恐怕都不了解在古代猪肉其实上层阶级一直都不愿意食用的，相反，却是穷老百姓才吃的。而这种现象直到苏轼发明了东坡肉之后，猪肉才成为活跃于权贵阶级餐桌上的主食肉类。

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对于我们古代的老百姓来说，其实他们都不太计较于吃的。因为他们根本也没有选择机会，能够吃饱肚子已经相当不容易了。而明朝时期传入中国的红薯可算是给穷人带来了大大的福利，因为红薯这个东西产量巨大，一下子可以说解决了很多穷人的温饱问题。

不得感叹，如今的我们比起古人幸福太多了，柴米油盐，果肉蔬菜一应俱全！不过还是要勤俭节约！

如今的生活，资源丰富，粮食充足，得益于社会生产力的发展，每个人都能够得到均衡的营养保障，现代人很难想象，过去的古人，过得又是怎样一种生活呢？孔子曾经说：三十而立，四十不惑，五十而知天命，在古代，50岁以上已经称得上是长寿，根据学者统计，即便是过去平均寿命最高的汉朝时期，也不过堪堪49岁，除去战乱和自然灾害外，阻碍人均寿命发展的最关键一环，就是粮食的生产。

这不免让人感到疑惑，过去的穷人究竟吃的是什么呢？看到菜单后，你可能三天都坚持不下来，就一起来看看吧！

宋朝以前，粟和豆成为了最常见的作物，稻谷在南方才有，由于生产力低下，尤其是穷人田地有限，主食主要以稻、黍、稷、麦、菽等农作物为生。而部分作物，要上交官府抵扣税赋。

因此由农作物组成的粥，更容易比饭填饱肚子，但是欠缺营养，除此之外，粥当中，还会加入野菜，《诗经》当中提到了132种作物，其中包括葵、霍（豆子的嫩叶）、萝卜、韭菜、蔓菁，都是中华文明最为原始的盘中餐。

当然，这种现象限于粮食丰收和太平的年代，在乱世和旱涝灾害爆发的时期，情况更加惨烈。

作为杂食动物，草根树皮成为了临时救难的代替品，1091年，地方官苏轼在奏章当中提到了地区的灾荒：“今秋庐、濠、寿等州皆饥，见今农民以煎榆皮及糠麸杂马齿苋煮食。”王炎在提到这次灾荒的时候同样记录：“滨江之民，尽掘大蓼根食之”。

然而草根树皮也有吃完的一天，正如洪迈在诗文当中所写下的“采薇有时尽，讵能救长饥。”不少穷人又将目标，转向了草籽和蝗虫，然而因为草籽更难消化，必须喝下大量水才能下肚，结果一些灾民，因为饮用过多生冷水去世，竟然因此活活胀死，这也被苏轼所提到：“乡村阙食者众，至以糟糠杂芹莼食之，又为积水占压，薪刍难得，食糟饮冷，多至胀死。”

而这种灾荒，距离现代其实也并不遥远，比如在1942年，和60年代，因为自然灾害等种种原因，啃食树皮的人并不在少数，曾经有记者，拍摄到了1942年河南荒郊的惨景，一排排树木，被扒光了树皮，露出白突突的树干。

而树皮当中，能吃的是刚刚长出来比较嫩的一部分，反复蒸煮，晒干之后磨成细粉，就着野菜咽下去。

如果说树皮多少还含有一点营养，观音土就只是单纯为了饱腹了，清末太平天国攻打杭州的时候，城内民众“乏食者搬取（观音土）而回，以油酱烹烧，其味大可适口”。观音土又被称之为膨土岩，作为一种黏土矿物，能够膨胀，有着饱腹感，但是却十分难以消化，不少人被此活活胀死。

到了明清以后，随着番薯等作物传入中原，进一步成为了穷人的主菜，这也让清朝的人口进一步增加，但是对于一天三顿全吃番薯的人而言，这种滋味并不好受，更是做不到营养均衡，这也就导致我们看过去那些清朝照片，总是感觉老百姓的身上缺乏一股精气神，面有菜色，就是这个道理。

在我们看来，这种生活确实难以接受，坚持三天也会成为一个问题，希望大家都能够珍惜如今来之不易的生活。

参考资料：《中华饮食史》

古代农业生产力低，穷人们都吃的是五谷杂粮，基本上一年才能吃一次肉，而且多以小麦和红薯为主。虽然说民以食为天，但是老百姓们吃的都非常的简单和朴实，要是家里面不是什么达官贵族一年连肉都吃不上一次，而且在那个时候条件太过于限制，那个时候的伙食更现在是没有办法比的，现在我们可以说是顿顿都可以吃鱼吃肉，喝想喝的饮料吃想吃的美味，可是在古代的时候由于生产的东西就那么几样，比如说红薯小麦或者是一些糙米。选择也非常的少，想要吃大鱼大肉也没有福气享用，接下来就在家好好的讲解一下古人们的吃饭。
古代生产力非常的低，古人一般都吃小麦，而且一天只吃两顿饭。现在的中国一般每天都会吃三顿饭，更有的人如果吃不饱的话，一天四顿五顿的都有可能，可是在很久很久以前生产力非常的低，如果一天是吃三顿的话可能粮食就不够了，所以每天只吃早饭和晚饭，中午的话自己找一些野果子填饱肚子，到了宋代之后由于经济开始繁荣起来，所以老百姓才变成了一日三餐，不过那个时候也是以小麦这些农作物为主的，他们并不能吃到荤食。
古代的时候生产力非常的低，一般食物以红薯为主。不过这得讲到明朝因为那个时候才有了红薯，给中国的老百姓带来了很大的福音，相比于小麦等等一些杂粮而言，红薯她的个头比较大而且产量也高，只要是种下去了基本上都能存活，再加上吃那么一两个就会觉得饱了，因此老百姓都非常乐意种这种东西。
古代的老百姓是很难吃到肉的，因为只有一些贵族阶层才能够吃肉，向老百姓吃肉那可就犯法了，一般只有过年的时候才会破例吃那么一两口，主要是没有钱买。