这个季节的西葫芦更为细嫩，能够换着花样吃。西葫芦往往备受大家的喜欢，根本原因是它是一种普通百姓最喜爱的蔬菜水果，不但价格实惠，并且作法各式各样，尤其丰富多彩。与此同时也非常适合大人小孩们吃。

例如，西葫芦能够拌凉菜、油爆，还可以蒸着吃。夏天无论怎么做，都非常下饭菜。不论是吃面，或是吃米饭，只需随意一炒，简单搭配，就可炒成一道进味小菜。味儿自然都很不错。

今日这道肉末西葫芦，就是我用肉末配搭西葫芦炒的一道家常菜，我们家总会做。吃起来鲜美爽口，解馋解饿又下饭菜，并且作法十分简单，10分钟就能炒一盘，特别好吃。下面，我将这道“肉末西葫芦”家常蒸菜作法送给你们，祝朋友们身心健康！【肉末西葫芦】食物：西葫芦、肉末、小米辣、葱段、姜末、蒜粒、盐、生抽酱油、老抽王、味精、米酒、郫县豆瓣酱。

筹备2个鲜嫩的西葫芦，用刀除掉首尾，从中间割开，分为四半，削掉内瓤，再打花刀切成长细条。把切好的西葫芦条放进盆中，放进一勺盐拌匀，随后腌渍10min冲出水份，再用清水清理干净，攥干水份。

提前准备一块五花肉清洗，为了更好地能用碎肉机绞成饺子馅，我平时喜欢用刀剁碎有颗粒的肉末，吃起来口感有嚼劲。

3粒大蒜剥皮洗净后切蒜粒，1块姜片切成姜末，2根大葱切成葱段，3根小米辣切成圆圈摆盘备用。锅倒进一勺植物油，放肉末翻炒泛白掉色，放入葱段，姜末，蒜粒，小米辣，再加入1勺郫县豆瓣酱，再次翻炒出香味，倒进少许米酒，少许生抽酱油，翻炒肉末着色进味。

倒进攥干水分的西葫芦条，开走红迅速和肉末混和翻炒2分钟左右。再放入少许味精，生抽调味，出锅前再淋点米醋提鲜，走红翻炒匀称就可以出锅了。这道菜脆爽进味，营养美味，好吃又下饭菜，越吃越香，有这菜孩子每次都要多吃一碗饭！

素炒西葫芦应该怎么做才能开胃又下饭，低脂少油更健康？

西葫芦它是圆柱形的，果实表面光滑。具有清热解毒、润肺止咳、消肿散结、解烦止渴的功效。西葫芦中含有干扰素，可以刺激身体产生干扰素，有利于提高免疫力，增强体质。西葫芦还富含水分，有助于补充皮肤所需的营养，改善暗沉和干燥的皮肤。因此，春天干燥的天气很容易生气，所以你应该经常吃西葫芦。

西葫芦性冷味甜。它富含维生素C、葡萄糖、钙、蛋白质、胡萝卜素等营养素。我们可以炒西葫芦、泡汤和包饺子。今天，我们分享炒西葫芦的做法。它美味可口。我们不交换肉。让我们看看！

[炒西葫芦]

所需配料：西葫芦、鸡蛋、木耳、葱、姜、蚝油、醋、盐、美味、食用油

具体方法：

1、将买来的西葫芦洗净，用汤匙将瓜肉取出，用刀切成薄片；真菌应该提前浸泡。浸泡时，再洗几次，洗掉真菌表面的灰尘，然后在冷水中浸泡5-8小时。

2、取一个鸡蛋，放入三个鸡蛋，用筷子快速翻炒，在火锅中放入适量食用油，将油倒入鸡蛋，待鸡蛋定型后翻炒，煎出锅。在另一个锅中加热油，油热时加入洋葱和姜，加入西葫芦，加入1茶匙陈醋，翻炒均匀，然后加入木耳，加入适量蚝油，适量美味，炒至美味。

3、将煎蛋倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，出锅。用木耳炒的西葫芦是现成的，美味可口。全家人都喜欢吃，老少皆宜！

烹饪技巧：

木耳浸泡时间不得超过8小时。不要隔夜吃木耳。你吃多少就泡多少。因为黑木耳很容易变质，它会产生一种叫做椰子假单胞菌的特殊细菌，这种细菌非常可怕，可以产生致命的毒素。炒西葫芦时，喜欢辛辣食物的朋友可以放干辣椒或小米辣，这样比较好吃。

今天，我们来做一道自制的西葫芦炒菜。昨天我去了市场，看到了一些西葫芦。它们非常新鲜，我买了两个。西葫芦其实我们平时可以多吃一些，它含有维生素，可以滋润干燥的皮肤，美容养颜，还可以提高免疫力，增加人体的抗邪能力。

西葫芦学会了这样做，清脆爽口不用汤，鲜嫩入饭，太香了今天我们分享这道菜，清脆爽口不用汤，鲜嫩入饭，比起凉拌和炒菜，真的要好很多。烹调前，先将切好的希腊葫芦片放入盐水中，浸泡一会儿，取出后用清水浸泡，去掉咸味，再进行炒制。另一种方法是将切成片的中国葫芦丝与油混合后再炒，这样可以减少汤汁。

西葫芦的选择也有讲究，最好不要选择粗的。薄的西葫芦，比较嫩，水分少。用盐水腌制西葫芦，可以防止油炸过程中水分渗出，使西葫芦太软，不好吃。盐确实能使细胞失活，导致脱水。另一方面，在油中搅拌就像给西葫芦穿上一件外套，使其获得营养。但烹饪时要注意少放油，否则容易用油过多。同时，西葫芦还能促进人体的新陈代谢，排除毒素，并能吸收微量元素，增加骨骼的硬度，诸如此类，西葫芦的好处是非常多的。

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醋溜西葫芦是一道，非常适合在炎热的夏季食用的一道家常菜，鲜嫩的西葫芦配上酸溜溜的口感绝对是家常菜的首选。

而且西葫芦的营养价值极高，其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高，并且中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的作用。

今天，就为大家分享一道醋溜西葫芦的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【醋溜西葫芦】

1.首先，我们准备一下这个食材，西葫芦一个，清洗干净切成四开，除去瓜瓤，斜切成片，放在盆中备用。

2.西红柿半个，切成小块，大葱白一段，斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一小把红干椒。

3.下面，我们把西葫芦焯一下水，锅里烧水， 水开后，倒入西葫芦，焯水10秒倒出控水 。

4.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后，再倒入西红柿，翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，这样汤汁好看入味。

5.倒入西葫芦翻两下，马上加入白醋， 要在西葫芦没有变软之前加入白醋 ，没有白醋的加入香醋也是可以的。

6.大火翻炒片刻， 加入食盐、鸡粉、白糖、加一点清水， 以便更好的化开调料，翻炒几下后，就可以出锅装盘。

好了，这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。