大年三十夜，全家老少围坐在放有火锅的圆桌边聚餐，叫做“围炉”。围炉时桌上的每个菜都有一定的寓意。比如米圆、肉圆。鱼圆是取意‘三元”，象征阖家团圆；萝卜在台湾叫“菜头”，就是“好彩头”，吉祥的意思；全鸡的“鸡”，台湾方言谐音为“家”，有“食鸡起家”之意；经过油煎火炸的食物，表示“家运兴旺”。参加围炉的人，不分男女老少，桌上每一样菜都要吃一点。另外还都要喝上一点酒，以讨吉利。围炉时吃的蔬菜，洗净后连根煮熟，吃时从头到尾，慢慢进肚，以祝父母长寿。

　　围炉之后，在台湾农村还保留着“观火盆”的习俗。门前点燃一盆稻草，全家男性老少依次从火盆上跳过，取“兴旺如火”的吉意。边跳边口中念念有词地说些吉利话。火熄后，将灰烬送进厨房灶脚，祈求神明保佑发财。

在台湾一些乡村中，至今还保留着一种有趣的习俗：从大年三十晚上开始，一些寺庙里就演戏，那些在年前无法还债的人，为了躲避债主的催逼，就跑到庙里去看戏避债。因为要是债主追到庙里来逼债，就会引起公愤，会群起而攻之。这台戏从除夕一直演到初一早晨，欠债的人看完戏后就可以安安稳稳地回家团聚了。这种习俗叫“避债戏”，是社会的产物，却很有人情味。不过债主也有办法对付，即在大年初一穿上旧衣服，提着灯笼上门讨债，佯称自己是从年三十晚上追到现在尚未归家，灯笼都还提在手上，不能算是“新年讨债”，这种灯便叫“讨债灯”。除非积怨很深，债主一般不会使用“讨债灯”。

“一轮皎洁当空照，万里无云夜清气。”在台湾中华民俗节气的排行榜上，中秋节仅次于春节、端午节而居探花位置。那么，关于台湾的民俗文化和节日你了解多少呢？

可以分为四大族群：台湾原住民族、闽南人、客家人、外省人。本省人主要为闽南人与客家人，已经在台湾生活许多代。

客家人在台湾关键分布于北、中、南及东部地区，外在北部的宜兰，中间的彰化云林，南边嘉义也是有零星客家文化聚居地遍布。台湾土著居民粗略地划分成高山族和平埔族两类，“高山族”包括了最少14个部落。归属于平埔族的则无邵族与噶玛兰族也获得认可。原民会到详细介绍台湾原住民族与世界南岛语种民族的关联时说明“台湾原住民族归属于南岛语种。

台湾文化中以闽南人为代表闽南文化、客家人代表的岭南文化与外省人所带来的新兴文化在台湾相处结合。与此同时，也有原住民所代表的南岛文化。

此外，因为台湾日治时期将近50年（1895年—1945年），再加上当今的欧美国家与东亚大众文化对台湾的深远影响，台湾文化也融合了日本、欧美国家等地的文化特色。台湾本地民族文化特色包含下列几种：闽南文化、岭南文化、土著居民文化、殖民者文化、高山族

春节、端午及中秋节为台湾三大关键传统节庆。而元宵佳节也十分受重视，因而相关它庆典非常多。一般除开拜祖、猜灯迷、吃元宵汤圆外，最热闹的要属“迎彩灯”及“放天灯”了！此外，台南的“食盐水蜂炮”都是元宵佳节当日的重头戏

“放花灯”素来被称作元宵节的意味着，全台北市、中、南全国各地都有许多花灯节主题活动庆贺，在其中最热闹的要属“台湾灯会”、“台北市花灯节”、“高雄灯会”。

台湾全国各地一共有870余间妈祖庙，每到阴历3月妈祖娘娘华诞，全台全国各地如台中县大甲镇澜宫、彰化县鹿港天后宫、云林县北港朝天宫、嘉义县新港奉天宫、台南市大天后宫等寺庙都是会扩张举行祭拜、进香、绕境等系列活动，在其中更是以台中县大甲镇澜宫的妈祖娘娘绕境，历史时间最长且经营规模最盛大游戏。

这是台湾西南沿海地区着名的民俗祭祀之一，初始作用为送瘟神出航，如今已转变成祈安降福活动。每三年进行一次，东港烧王船约在阴历9月份于屏东县东港镇东隆宫举办，西港烧王船在阴历4月中下旬于台南县西港乡庆安宫举办。其中东港烧王船场景更为繁华盛大游戏，出名全台，除庙会活动外，最后一天的烧王船典礼也是全部祭祀的高潮。

台湾土著居民分成阿美、泰雅、卑南、布农、排湾、达悟、鲁凯、邹族、赛夏、邵族、噶玛兰族、太鲁阁族及撒奇莱雅等13大族群，他们常常通过祭祀、典礼、歌舞表演、比赛等来表达对天地鬼神的尊崇。如阿美族的丰年祭、赛夏族的矮灵祭、布农族的打耳祭、卑南族年祭、达悟族飞鱼祭等，都颇具独具特色，很具旅游观光使用价值。除此之外，你还知道哪些台湾的民俗文化吗？欢迎评论区留言讨论。