印度是个奇怪的国家，一方面，它的经济却非常落后，同为发展中大国，中国2021年人均GDP已经超过5000美元，印度却不到2000美元，并且至少有三分之一的人口仍然生活在贫困线以下。印度的基础设施更是破旧不堪，全国既没有高速铁路也没有高速公路。另一方面，它却又是当今世界上仅次于美国的世界第二大软件大国，电子技术、核物理、天体物理、空间技术、分子生物等高端技术领先全球， 科技 人才数量和 科技 能力位列世界前三！

如此鲜明的反差究竟是怎么造成的呢？这是印度的宗教文化传统与现代西方文明碰撞所产生的奇特现象。

不重现世的传统宗教

印度是一个宗教色彩十分浓厚的国家，几乎人人都是虔诚的教徒，80%的人信奉印度教，伊斯兰教是第二大教，约有13%的人口是其信徒，其余的人分属于为锡克教、耆那教、佛教、基督教、拜火教等等各色宗教。宗教已经深入到印度 社会 的方方面面，可以说没有宗教就没有印度文化。

由于宗教的影响实在是太深远，人们对宗教活动的热衷是中国人无法理解的，在印度有一种说法是“一亿人的印度”，因为在这个人口大国中只有一亿人在干活，其余的人都在虔诚地为了自己所信奉的宗教修行。修行是要和劳作、挣钱这些世俗的东西隔离的，因此印度的贫穷很大一部分原因是因为绝大多数印度人都不事生产。

人们不工作就要挨饿、就会贫穷，但是印度人却乐此不疲，他们不关心自己是否能买上一辆摩托车或者一部手机，只关心自己的修行。从信众人数最多的印度教教义来看，印度教追求“梵我同一、业报轮回、精神解脱”等等，认为人在世上的境遇是上一世决定的，任何人和事都改变不了，现世的欲望会带来下一世的灾难，且永远也脱离不了痛苦的轮回，只有潜心修行、灭绝一切欲望才能跳出轮回，达到人生的幸福境界。起源于印度的佛教，同样也是教导人们不要指望现世，要苦修来世。这些宗教的教义让印度人以极大的热情避开现实，避开让人来世受苦受难的劳作，而投入到幸福的修来世中去了。

对经济发展不热衷

这种教义带来的副产品就是，印度人即使不修行，也不愿去干活挣钱。在印度街头，哪怕是工作日的大白天，大街上所处可见睡觉或者休息的男人，首都新德里总统府附近的大草坪是热门的睡觉地点。这些大白天睡觉的人很多都是没有工作的穷人，但是他们睡得理所当然，警察们是不会管在公共场所睡觉的人们的。在乡间，最常见的情景不是大家热火朝天地在田间劳作，而是在一家要什么没什么的小卖店门口聚集着闲谈，他们衣衫褴褛、面黄肌瘦，但是却不会想着去干活挣钱。即便是有工作的印度人也是很慵懒的，甚至可以在上班期间可以随意给自己“放假”，出去找家寺庙放松一下紧张的身心。

在现代普通印度人的观念里，经济的发展绝不能违反自然万物发展的规律，那些存在着的能污染环境的经济项目，在印度人传统的价值观念里是罪“业”，是要受到惩罚的。20世纪90年代，美国通用电器公司准备投资数亿美元在印度建立大型火力发电厂，这对长期饱受供电不足之苦的印度而言无疑是一件好事，但是该项目在论证的过程中因为多处涉及对自然环境的破坏，最终被取消。

殖民带来的精英教育

印度一方面虽然是宗教文化传统深厚的文明古国，另一方面却也是受西方文明冲击最厉害的殖民地国家，这必然给现代印度打下了深深的烙印。

早在1498年，葡萄牙殖民者就踏上了印度领土，开启了殖民印度的浪潮。17世纪之后，英国在印度开始了长达300余年的殖民统治，一直到1947年印度独立才结束。英国殖民者在从最初为谋求商业利益而来，最终演变成政治、经济、文化等领域的统治者。教育，无疑也深深地留下了他们的烙印。英国殖民者为印度建立起了西方化的高等教育体系，它为印度各方面的发展起到了促进作用，而英语作为高等教育教学语言的普及，也为印度在今天全球化世界中的经济和 科技 发展发挥了作用。

由于印度精英阶层长期接受良好的西式教育，所以印度虽然并不富裕，但却拥有庞大的人才库。印度每年有高达250万的信息技术、工程和生命科学等领域的毕业生，其中有65万研究生和4000-6000名博士生。印度理工学院就是按西方教育理念建立起来的一所精英高等学院，它在全世界享有盛誉，在印度的 科技 崛起中扮演着重要的角色。

由于殖民教育的影响，英语水平的普及，印度年轻的学子与西方文化没有任何隔阂，优秀人才在毕业后往往会到国外特别是美国继续深造或工作。印度的政策制定者们一度悲叹过印度作为贫穷的第三世界国家的人才外流，然而，这些人才实际是被“储备”在海外，而不是完全失去了，散居在海外的印度人形成了一个遍布全世界的2000多万人的知识精英网络。20世纪90年代初以来，这种人才外流已经发生了逆转，印度迎来了一个归国潮，过去的人才外流反而变成了一个优势。这些从海外归来的、全球化的印度人在印度和国外都有落脚点，他们与国外的大学、科研机构和企业有着千丝万缕的联系，这种联系推动着印度创新和创业能力的提高。

殖民留下的法律体系

英国殖民者还给印度留下了完善的经济法律体系，其最为国外投资者称赞的是金融的管理运作与国际 社会 同步，印度的银行系统不但对政府政策的依赖性很少，而且对政府有一定的抵制和干预能力。因此，印度银行的坏账率很低，货币的支付能力手续齐全，符合国际金融的法律和惯例。

由于国际化法律体系的健全，创新环境和基础设施不断改善，这些有利条件大大激励了国际风险资本的投资。自2000年以来，印度可利用的风险资本数额已经翻番，大量美国风险资本公司在印度都设立了常驻办公室。由于创新和创业环境的日益改善，新企业创建的障碍趋于减少，也激发了企业创新的动力。

所有这一切，都使仍在贫穷中的印度在 科技 方面率先崛起，带动了整个印度经济的蓬勃发展，印度的未来发展势头不可小觑。

印度是个种姓社会，大致上可以分为两种心理：

精英阶层高等种姓：自大，欺软怕硬，类似南朝鲜国。

低种姓平民阶层：对未来机会没有规划，无诚信，道德层次低（受教育程度低）。

一、印度民族的性格是什么

软性文化，是由于它短少一种强有力的文化中心，由于印度的多民族和多宗教信仰，使印度民族的共同文化成为了一种含糊的东西，从甘地开端的许多印度指导人，经过调和来保证国内的稳定，但同时也使得文化的中心愈加含糊了。

印度教是印度的国教，但是印度教也是一种软性宗教，它吸收了婆罗门教和佛教的内容，还有可能遭到了中国文化或波斯-阿拉伯文化的影响，众多宗教杂揉的结果就是印度教是一种十分有容纳力的宗教，这点是可贵的。

但是由于在容纳的同时缺乏吸收，使得这种宗教变成了一个大杂烩似的东西，这种宗教的软性在很大水平上影响了印度人的性格。

二、印度人的饮食文化

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。

印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。

印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。

印度是南亚大陆重要的国家之一，位于我国领土的西南部，与中国同为四大文明古国，同样有着悠久的历史、多元的民族构成，常年生活在热带季风气候环境下的印度居民，有着独特的生活习惯和宗教信仰。

在许多时候，人们会将印度的社会发展情况和人民生活跟国内作对比，其中就有不少让人们难以置信的印度习俗，比如印度人对恒河水“疯狂热爱”、用手抓饭以及独特的上厕所方式。

每当我们说到印度的时候，第一印象就是脏乱差，这是一个神奇又奇葩的国度，往往出现一些让我们感到不可思议的事情，最后一看是印度发生的，一切也都有了解释。

如今印度旅游业比较发达，去到印度的中国游客都表示，印度到处都有贫民窟，河流污染以及厕所问题，让人感到恶心，如果印度人来中国旅游，他们对我们的看法是怎样的呢？

这不，就有一位印度人来中国旅游，想要看看中国发展成什么样，是不是比他们还好。这位印度人踏上中国土地之后，感叹道：中国发展很迅速，环境好厕所也赶紧，这一点值得我们效仿。

在印度人眼中，我们的厕所十分加分，一个个造型别致，就像是小住宅一样，里面配备各种公共设备烘干器、吹风机、换气扇等，而且还有自动冲水功能，定期清洁大妈也会来打扫，就像是自己家一样干净，不仅能保护自己隐私，而且让人心情愉悦。

不得不说，印度人对我们的评价还是很客观的，接下来，印度人又继续说道：不过这一点比不上印度，他说的到底是什么呢？

那就是我国的医药方面比不上印度，印度的医药是非常发达的，最主要的的是，印度这个国家可以仿制其他药品，即使在我国售卖很贵的药，在印度很便宜，虽然是仿制药，但药效都是一样的，因此价格上要比我国便宜很多，人们都能买得起。

从电影《我不是药神》故事中就能略知一二，印度的仿制药价格便宜药用价值高，深受人们的青睐，不吹不夸，印度的制药业发展水平较高，是许多发达国家药品主要供应国。

不得不承认，这一点印度确实做得很好，他们在医药方面也确实值得我们学习，所以印度人给我们指出的这点不足，也是能理解的，我们也会继续努力并且改进。

写在最后：医药的问题涉及全世界各个国家以及地区的人民，不单单是印度或者中国的问题，印度制药水平远超中国，却仍然存在人民用药困难的问题，从而导致药物仿制滥觞，这是我们国家应该引以为鉴的。

虽然我国的制药水平逊色于印度，但医疗卫生水平却远远高于印度，就普通民众而言，绝大部分药价还是合适的，纵然有问题存在，相信未来会更好。

“文/吃豆人 （原创文章，欢迎个人转载分享）”

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印度是个种姓社会，大致上可以分为两种心理：
1.
精英阶层高等种姓：自大，欺软怕硬，类似南朝鲜国。
2.
低种姓平民阶层：对未来机会没有规划，无诚信，道德层次低（受教育程度低）。
一、印度民族的性格是什么
1.
软性文化，是由于它短少一种强有力的文化中心，由于印度的多民族和多宗教信仰，使印度民族的共同文化成为了一种含糊的东西，从甘地开端的许多印度指导人，经过调和来保证国内的稳定，但同时也使得文化的中心愈加含糊了。
2.
印度教是印度的国教，但是印度教也是一种软性宗教，它吸收了婆罗门教和佛教的内容，还有可能遭到了中国文化或波斯-阿拉伯文化的影响，众多宗教杂揉的结果就是印度教是一种十分有容纳力的宗教，这点是可贵的。
3.
但是由于在容纳的同时缺乏吸收，使得这种宗教变成了一个大杂烩似的东西，这种宗教的软性在很大水平上影响了印度人的性格。
二、印度人的饮食文化
1.
印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。
2.
印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。
3.
印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。
4.
印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。

印度是一个很有欲望和野心的国度，目前来看，印度的经济是世界第6，虽然排名靠前，但和前几个国家相比，仍然存在很大差距。军事和科技更是相差巨大，但从整体上看，在上面的3大理想当中，最能实现，和目标最贴近的，应该只有经济了。为什么这么说？

第一，印度的军事不用说，在军事上，印度实现的一直都是“造不如买，买不如租”的理念，所以印度的军事，大多数都是用钱堆起来的，这种军事实力，其实存在很多风险，一旦别人断供，他们的军事就会土崩瓦解。

第二，科技上也是一样，一个国家的科技想要得到快速进步，就必须拥有源源不断的高科技人才，但真正了解印度的人都知道，印度的高科技人才其实是非常少的，印度生存环境落后，条件差，加上还有不少的思想束缚，所以印度的科技，根本没办法得到很大的发展。

第三，印度唯一有希望实现的，只有经济，因为印度的廉价劳动力够多，印度和中国的人口差不多，比中国少了1亿人，13亿人对于印度来说，足以让他们的经济实力得到很大的发展。只要印度的产业链和国民足够勤劳，实现经济第二，人人都是小康社会，也不是什么很难的事！

印度是个种姓社会，大致上可以分为两种心理：

精英阶层高等种姓：自大，欺软怕硬，类似南朝鲜国。

低种姓平民阶层：对未来机会没有规划，无诚信，道德层次低（受教育程度低）。

一、印度民族的性格是什么

软性文化，是由于它短少一种强有力的文化中心，由于印度的多民族和多宗教信仰，使印度民族的共同文化成为了一种含糊的东西，从甘地开端的许多印度指导人，经过调和来保证国内的稳定，但同时也使得文化的中心愈加含糊了。

印度教是印度的国教，但是印度教也是一种软性宗教，它吸收了婆罗门教和佛教的内容，还有可能遭到了中国文化或波斯-阿拉伯文化的影响，众多宗教杂揉的结果就是印度教是一种十分有容纳力的宗教，这点是可贵的。

但是由于在容纳的同时缺乏吸收，使得这种宗教变成了一个大杂烩似的东西，这种宗教的软性在很大水平上影响了印度人的性格。

二、印度人的饮食文化

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。

印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。

以印度饮食作为切入点，大致可以推倒出印度人的性格和民族性，有这么几个特征:

1，印度饮食的口味很重，普遍偏辛辣，其中的甜食也很甜。这种重口味饮食习惯，使得印度人的性格，显现出极强的主观个性。这也许就是导致印度成为多宗教国度，而且印度人普遍信宗教，的主要原因。

2，印度自古与我国就有交往，但是印度人吃饭不用筷子。印度被英国殖民统治三百多年，但是印度人吃饭也不用刀叉。

由此可见，印度人活在自己的精神世界里，印度人的内心，对外来影响十分抗拒。由此可见，印度 社会 并不会十分热衷于求新求变，印度的发展只是对外部环境变化，所作出的被动反应而已。

3，印度人实行分餐制，吃饭用手抓，食物用芭蕉叶来乘放。由此可见:

①，印度人看重规矩，也注重个人意见，与人相交总会保持一定的距离。

分餐制，大家互不相干，各吃各的，各有各的吃法，各有各的活法。

②，印度人为人处世，力求简单丶直白。

手抓饭，一人一份，抓了就吃，不用顾忌他人的用餐感受，也用不着讲什么用餐礼仪，想怎么吃就怎么吃。久而久之，印度人性情就会变得简单丶直白，为人处世也会变得随心随性。

③，印度人不注重吃相，做事也只凭个人喜好，不怎么讲究。

印度人用芭焦叶承载食物，一人一份。因此一不用注意吃相，二不用关注他人，三不用吃完洗碗。久而久之，印度人就不会在意别人的看法，也不会在意别人的关切，更不会认真的对待善后问题。

4，印度人食物主要以素食为主，这就意味着，印度人虽然个性强烈，但是暴力倾向并不严重。通常肉食比重大的族裔，暴力倾向严重。

例如，俄罗斯人表面上很斯文，但是俄罗斯人也很暴力，这与俄罗斯人肉食比重大的饮食习惯，是分不开的。相对而言，以素质为主的族裔，暴力倾向要小得多。

综上所述，可以看出，印度人不太重承诺，不太守信用。印度人看重自己的利益，不太重视别人的合法利益。印度人有点冥顽不灵，但是印度人也不邪恶，有其宽容善良的一面。印度人很注重当下的得失，不会过于在乎过往的是非曲直。

因此，跟印度人打交道时，应该一码归一码，不应该想太多。跟印度人做交易，应该一手交钱一手交货，不要扯远了，更不要在意什么老客户与新客户，否则您十之八九会吃亏。

从狭义的角度来说，人生在世，生活、工作无疑是整个主线，彼此相连相交，一个国家的文化来源于民风民俗，一个国家的规矩也影响这这个国家民众的生活习惯，两者是相辅相成的。一个国家是走向强大，还是走向弱小，不能任由传统的民风来自然发展，而是要改变，凡是能够善于改变的国家，都很强大。印度，是一个另类，它也在改变，但印度特有的传统意识阻碍着这种改变，形成了印度风格的国风、民俗。而人的行为，自然会影响到饮食，因为人的行为的一半就是生活，从生活习性也能看出工作态度和性格。

从饮食看印度的性格与民俗； 印度饮食同样一个民族饮食习惯的传承，印度气候比较热，食物存放容易霉变，因此，印度喜欢把蔬菜什么的统统剁碎，它们喜欢把各种食物混在一起，加入食盐、各种香料，这样容易保存，这是印度饮食的根源。印度人不追求饮食的多样性，也不追求色、香、味、美，印度人对于饮食不挑剔，一副无所谓的样子，食物只不过是用来填饱肚子的，它们更习惯追求精神享受，印度人生活在精神世界里，而不是生活在世俗世界里。

印度人注重精神信仰，忽视现实生活，因此，它们通常不习惯循规蹈矩，更习惯松散、得过且过； 印度人生活在精神世界里，受印度宗教信仰的影响，它们相信生命轮回，宗教信仰也影响到了印度人的饮食。一切简单就好，吃饭用手抓，也使很多食品种类受到限制，不是什么食物都能用手抓着吃的，所以，印度饮食相对简单。你在印度打开电视，很少见到各种 美食 节目，各种吃法，各种食材，如果不控制，任何动物都能给你吃没了。对于精神的追求，必然会对现实产生漠视，所以，印度人的性格自由散漫，缺乏上进心，得过且过，不习惯做事条理化，不讲究卫生，家门口脏乱差，它们很少去打扫。印度宗教信仰把人的物质世界定义为幻觉，既然是幻觉，何必去认真对待呢？因此，印度 社会 秩序很乱，它们也不习惯遵守章程。

印度饮食上的随意性，也反映在做事上，这一切和印度的宗教信仰有关系；

印度宗教倡导人生轮回，印度人认为，人的生命是可以再次来过的，既然如此，风水轮流转，争什么，等着就是了，这辈子过的不好，下辈子好好过就是了。所以，印度人的性格就像处理食物一样，吃饱了就行，印度人的性格散漫，没有时间观念。举一个例子，印度是有种姓制度的，把人分成四等级（还有一个不够等级的），即：即婆罗门（宗教：僧侣贵族）、刹帝利（军事、行政贵族）、吠舍（普通雅利安人，主商业）、首陀罗和达利特（被征服的土著人，奴隶）。除了以上有等级的，大多数是没有等级的第五种人，即：贱民，不可接受者；印度早就废除了种姓制度，但却没有抗争，因此，大多数印度依然普遍遵守这个制度，所以，印度人的性格，就是以自我为中心，它们不团结，也不善于改变。

过分执着于精神世界，对现实生活的冷漠，也让印度目光短浅，并以此为荣，迷失自我；

印度确实是一个奇葩的国家，你能想象印度人左手上厕所洗屁股、右手在盘子里抓饭吃的画面吗？如果你能接受这个，你就能接受印度 社会 很多奇怪的现象和习惯。

印度人崇尚自然，又追求“洁净”，宗教思想根深蒂固，他们不用纸擦屁股而是用手洗，他们不在家里建厕所，而是在野外随处大小便，甚至在大街上就地解决，说这是追求自然；牛可以在大街上畅行无阻，没有人去驱赶，牛尿当作饮料喝，牛粪用来做饼吃，说这是神的赏赐，好多的奇葩事情，不一而足，简直刷新了我们对地球人的认知。

由此可见，印度的饮食是多么的神奇，不仅味道有些“奇特”，而且形状也非常的辣眼睛，都是些黏糊糊的东西，让人充满遐想。印度人吃饭靠右手抓，左手是用来洗屁股的，两手不能乱用。吃饭时，右手将饭菜反复搅拌均匀，然后送入口中。如果你到了印度，你绝对难以下口，但印度人却吃得津津有味。

印度人以吃素食为主，他们认为吃素可以使人高尚、圣洁，对 健康 有益，陶冶性情，大部分人都比较温和谦顺，缺乏抵抗和战斗精神，从疫情期间大街上警察用棍子抽打市民就可窥见一斑，几乎都是逆来顺受，又懒散无序，印度人的性格就像他们吃的咖喱饭一样，松松垮垮，稀稀拉拉，而且还有一股刺鼻的怪味。

吃什么，长什么，印度人饮食奇葩，做事也就奇葩，我们只能惊叹，阿三真了不起！

印度饮食的特点是看似丰富多彩，其实非常单一，就各种香料酱料混合捞。作者无数次观看各种印度食物的制作，印象是无脑，无心，只有机械的仪式感。因为无文化（作者始终认为印度的文明文化非常低级，当然佛学除外，佛学在印度已式微了），所以缺乏对食材，食材与人的关系的理解，缺乏对烹饪各环节的技术的调整，升级整合的文化指导，使大多数的印度菜都是违理的，不 健康 ，烹饪手法工序呆板不能有效利用食材和能源，不美观，不卫生。

不过印度的伤害是好象化学腐蚀伤，很恶心，但是表面伤，但西方和日本的伤害是捅刺伤是很致命的！

我没去过印度，对印度的了解是通过媒体，网络，去过印度的朋友介绍。长时间的听、看，我觉得总体情况是真实的。这包括印度民间，和高种姓印度人的饮食。首先，为了迎合印度人用手吃饭的习惯，印度的菜肴都做成糊状，这应该没错。在我们现实生活中印度菜肴的颜色和形状和呕吐物和排泄物相似。他们用右手将糊状物和米饭混合一起抓入嘴中。这种低级，愚蠢的就餐方式，印度却称很先进，就象他们用左手擦屁股一样，这种恶心的操作，印度人却拿来和全世界作对，说厕纸不洁！从印度人的这些习惯我总结出，所有的愚昧、愚蠢、无知、无耻都在印度！

印度菜和印度人一样，极具地区特定性和多样性，这在很大程度上受到印度的 历史 ，征服者，贸易伙伴以及印度宗教和文化习俗的影响。

印度菜的特色
尽管印度 美食 具有很强的地域特色，但整体仍有一些共同之处。比如，全国各地的印度菜都高度依赖咖喱，以之搭配肉类、蔬菜或奶酪等，其中的香料混合物、汤汁流动性和配料等取决于地区偏好。

总体而言，印度南部地区的人比其他地区的人更偏爱大米。

所有的地方菜都爱加入豆类。印度菜使用的豆类也许比世界上任何其他菜系都要多：红扁豆，孟加拉国豆，木豆或豌豆，黑绿豆和绿豆等等。烹饪方法也多种多样，整豆，掰开，或磨成豆粉等等。

印度菜还有一个特点，就是在不使用乳制品的菜肴中添加奶油，并在素食中添加蛋白质。

印度菜最具特色的地方就是香料的多样化使用。印度香料混合物基本上要使用五种以上的香料，有时会混合更多。如辣椒、黑芥末籽、小茴香、姜黄、胡芦巴、姜、大蒜、豆蔻、丁香、香菜、肉桂、肉豆蔻、藏红花、玫瑰花瓣精华和细辛粉等等。恰娜·玛萨拉(Chana Masala)是一种很受欢迎的香料混合物，里面有豆蔻，肉桂和丁香，其余香料因地区和个人喜好而异。

外部影响
贸易带来的影响在印度菜中表现得很明显，某些特定地区的菜肴带有明显的外国印记。印度的香料深受阿拉伯和欧洲商人的追捧。作为交换，印度得到了许多影响其烹饪传统的商品。比如葡萄牙商人带来了西红柿，土豆和辣椒，它们已经深深地融入了印度菜式中。阿拉伯商人则带来了咖啡和阿魏（asafoetida）。

印度的征服时期也极大地影响了其菜式的发展。莫卧儿征服者在15世纪初到16世纪末占领了印度，他们给印度的烹饪传统中注入了波斯元素，比如在酱汁中使用奶油和黄油，菜品中加入肉类和坚果等，代表菜式有比尔亚尼菜（Biryanis），咖喱卜（samosa）和老三蒲牢（pulaos）等等。

英国将汤和茶引入印度，但对印度菜的影响不大。相反，殖民过程却将印度菜融入了英国文化中。例如鸡肉蒂卡·马萨拉（Chicken Tikka Masala）是印度的一道流行菜，实际上它是印度的产物，但却被称为“英国真正的民族菜”。甚至西方的“咖喱”这一概念（指大量肉汁和类似炖菜的菜肴）也源自英国的解释。其实，咖喱粉是英国人发明的，印度的香料混合物最初是由殖民地的英国厨师配比的。
印度人的性格和民族性

印度人的性格高度多样化，其文化特征在很大程度上受宗教和地区特征的影响。阿育吠陀教义强调思想、身体和精神之间的平衡，也规定了食材搭配和烹饪方式，对印度菜式产生了很大的影响，同时也对信奉者的言行举止产生了很大影响。此外，整个印度有大约三分之一的人是素食者，这是由他们信仰的印度教、耆那教、锡克教或佛教以及其他宗教所决定的。因此，印度大部分菜式里都不放肉。此外，印度教徒信奉牛，认为牛是神圣的，而穆斯林则认为猪肉是不洁的，因此从不食用。根据不同的宗教信仰，特定地区的菜式里会刻意减去某些成分，以符合宗教规则，这也对信仰该宗教的印度人进行了各种规范与限制。

简单归纳一下印度人的性格特点如下：

马哈拉施特拉邦和孟买：有趣，不守规矩，噪音创造者；

南部各州：受过良好教育，英语普遍良好，思想开放，态度举止是印度最佳的 ；

东北印度：男人暴力，粗鲁，女孩漂亮，虚心；

北印度：粗鲁，保守，好打斗。

在长期的政治征服，价值体系， 社会 结构和 社会 化进程的 历史 大背景下，印度人的性格跟印度菜一样，普遍比较重口味，偏爱刺激，外加复杂多样性，但其民族性中的团结、对宗教的虔诚及对国家的忠诚还是令人佩服的。

完全不是。印度教有鲜明的性崇拜，因此传统印度观念以多子为福。伊斯兰教也不存在基督教一样的禁欲观点。唯独佛教有，但现今印度的佛教徒跟他的总人口比起来少到可以忽略。

印度的禁欲主义表现在宗教方面。印度教的苦行僧就是禁欲主义的极端代表。但并不能以偏概全。印度也是个多文化的民族

是