详细内容 01 摸鸡蛋在挑选鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的触觉新鲜的鸡蛋，用手摸起来十分的粗糙，有着很强的质感，而陈鸡蛋则会十分的光滑，没有新鲜鸡蛋那样有质感02 肉眼鉴别把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋。

4挑选鸡蛋要选择有重量的，大家可以拿起一个鸡蛋掂一掂，若是比较轻，那很可能是放得过久的鸡蛋，被一些细菌吃掉了养分大家也可以把鸡蛋放到盆里面，加入清水，鸡蛋可以平躺到盆底，那鸡蛋则是比较新鲜的5鸡蛋虽然。

1摸蛋壳拿起一枚鸡蛋，用手摸摸是光滑还是粗糙，如果粗糙，鸡蛋比较新鲜，光滑就是放了比较久的2表壳颜色仔细观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色，一般我们挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分比较高3晃动鸡蛋。

如何挑选新鲜的鸡蛋 第一新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，壳上有一层霜状粉末拿在手中发沉，质量适中，有压手的感觉劣质蛋手摸有光滑感，质量轻第二把鸡蛋拿到太阳或灯光下照视，若是可以看见蛋内的蛋黄呈枯黄色。

1看外观好的鸡蛋外壳新鲜，并且它的皮外边有一层白霜，带着细细的孔如果外壳明亮滑润，并伴有很大的气孔，这样的鸡蛋是孵过小鸡的鸡蛋，也就是炕小鸡的在炕三两天的时候会挑出许多鸡蛋，然后再以新鲜鸡蛋卖掉，这样。

怎么挑选鸡蛋新鲜1 一嗅气味用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味二看新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末陈蛋蛋壳光滑有亮光受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑。

怎么挑选新鲜的鸡蛋呢1摸鸡蛋，这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧若是摸起来感觉十分的粗糙，质感很强的，就是新鲜的鸡蛋，因为陈鸡蛋光滑度十分的不好，并不会出现新鲜鸡蛋那样。

如何选购新鲜的鸡蛋 眼观用眼睛观察蛋的外观形状色泽清洁程度良质鲜蛋，蛋壳完整，壳上有一层白霜，色泽鲜明次质鲜蛋，蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等更次一些的#39鲜蛋，蛋壳。

3要对着光看一看，新鲜的鸡蛋有点半透明4要晃一晃，没有水声的才新鲜5最后可以泡在水里，如果是沉底的最好，如果是斜着飘，则是放了3～5天，如果立着飘，则是放了10天左右，但是如果横着飘起来，那么就不。

2可以用手指捏着鸡蛋的两头，左右摇晃一下，摇晃的过程中没有空心感，没有太大的震动感，这样的鸡蛋是比较新鲜的摇晃的过程中能明显听见声音的，这样的鸡蛋不新鲜，也有可能是已经坏掉的鸡蛋3如果确实不懂如何辨别。

怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜 怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜，鸡蛋中的营养物质丰富，每天吃适量的鸡蛋对身体健康好处是有很多的，所以很多人家里平时会买很多鸡蛋囤起来以下看看怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜1 1看外观。

鸡蛋是我们日常生活中食用最多的食物，也正是因为消耗量大才让奸商们看到了机会，出现很多以次充好的“坏蛋”那到底该如何挑选新鲜的鸡蛋？新鲜的鸡蛋又是怎样的呢？请跟随我一起来学习学习吧！挑选新鲜鸡蛋的`方法 眼观。

1新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，表面有一层霜状粉末，陈蛋壳光滑有亮光2向蛋壳上轻轻哈一口热气，良质鸡蛋有生石灰味3鸡蛋夹在两指间在耳边摇晃，鲜蛋音实，无晃动感4把鸡蛋对着光线观察，好蛋的颜色透亮5。

1眼观鉴别良质鲜蛋，蛋壳清洁完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明次质鲜蛋，蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等2手摸鉴别即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋。

4鼻嗅鉴别用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅气味优质的鲜蛋有轻微的生石灰味次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味劣质鲜蛋有霉味酸味臭味等不良气味如何挑选鸡蛋是否新鲜2 1蛋壳 首先看蛋壳。

蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鲜的鸡蛋4异味鉴别 过度劣质的鸡蛋蛋壳有油渍，且闻蛋壳是会有异味，打开放入碗中完全呈水状且蛋白蛋黄似浑浊在一起，可明显的闻到刺激的臭味或在异味，甚至有发黑之处。