患了胰腺炎之后，在饮食上一定要格外的注意，最好不要吃酸性的食物，辛辣刺激性食物，一些油荤类食物还有一些非常容易导致胀气的食物。比如橙子，山楂，辣椒，牛奶，肉类，红薯，黄豆等。一定要以低脂肪饮食为主，避免刺激胰腺，否则可能会加重病情，要保证充足的油脂蛋白摄入，也要避免暴饮暴食，可以多吃一些帮助补气益血的食物，像吃豆，山药，枸杞，无花果等，应该以富含营养，易消化的饮食食物为主。

胰腺炎分为慢性胰腺炎和急性胰腺炎，急性胰腺炎也是目前比较常见的一种疾病，导致胰腺炎发生的原因也非常多，最常见的就是饮食，是高脂肪饮食暴饮暴食，再加上大量的喝酒也会诱发急性胰腺炎，除此之外某些药物也可能会引发急性胰腺炎的发生。还有某些疾病，细菌的感染也可能会引发极限炎，会导致细菌进入到一线组织造成感染，总而言之，高血脂症，高钙血症。

通常来说如果患上胰腺炎的话是不会给患者造成太大的身体伤害的，也不会有并发症或者后遗症的出现一般像轻型的胰腺炎都是可以治疗好的。可是一旦是重症的急性胰腺炎就有着比较高的死亡率，根据数据显示将近有30%左右的重度胰腺炎患者会面临死亡的情况，这个时候会导致身体当中重要器官发生衰竭，特别是肺功能，包括肝功能，肾功能都会有一定的损伤，在这种情况下就很容易发生高死亡率。

最后一旦发生胰腺炎的时候，患者就会出现上腹部急性的疼痛感，这种疼痛感是非常剧烈的，还会伴随着恶心呕吐等症状，所以当出现这种情况时，一定要重视起来，及时前往医院进行治疗和诊断。

1.忌吃菠菜

菠菜能刺激胰腺分泌，对急性胰腺炎患者则可加重病情，故应忌食。

2.忌暴饮暴食

胰腺炎可由多种原因引起，其中暴饮暴食是常见的原因之一。因大量进食，尤其是进食高蛋白质食物会引起胰酶素分泌增加，胰酶素会促进胰液分泌的增加。与此同时，如伴有胰液排泄障碍，胰液在胰管内返流或阻塞。

3.忌吃肥腻厚味和辛温助热食物

胰腺炎多数属实症、热症，应禁食含脂肪多的食物，如奶油蛋糕、肥鸡、肥鸭、肥肉、动物油、油炸食品、肉松、硬果、牛奶，以及羊肉、鹅肉、韭菜、生姜、辣椒等辛温助热食物，并需用少油或不用油的烹调方法，以免加剧胰腺负担，使症状加重或复发。此外，瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食物食后主要经胰液中的蛋白酶才分解为氨基酸，故也必须限制，以免加重胰腺负担。

胰腺炎患者饮食需要注意什么？

高蛋白、高热量、低脂肪饮食，对于胰腺炎患者首先应遵守的原则是高蛋白、高热量、低脂肪饮食。无论是急性胰腺炎愈后，还是慢性胰腺炎静止期都应该以清淡饮食为主，且饮食应易消化，每日脂肪不可超过20克。蛋白质每日可达70克，碳水化合物的摄食量应根据是否并发糖尿病及其严重程度决定，并多食绿叶蔬菜和水果。

忌暴饮暴食，“饮食有节”是每个人都应遵守的健康原则。对于胰腺炎患者更应注意饮食要有规律，饭有定时，食有定量，一餐不可过饱，以九分饱为度，必要时还应少食多餐，避免给胰腺造成过重负担；细嚼慢咽，不狼吞虎咽。

戒酒，酗酒是引发胰腺炎的一大诱因，会引起胰腺分泌过度旺盛，还可引起十二指肠乳头水肿与奥狄氏括约肌痉挛。对于慢性酒癖者常有胰液蛋白沉淀，形成蛋白栓子堵塞胰管，致胰液排泄障碍。

忌食，刺激性食物应尽量避免刺激性食物，以减少胃酸和胰液的分泌，以防急性发作或病情加重。

禁食，急性胰腺炎发作期和慢性胰腺炎急性发作时，均应禁食，因为食糜及胃酸进人十二指肠后，可刺激十二指肠分泌胰腺素，使胰酶分泌增加，不利于胰腺炎的恢复，甚至加重病情。一般应禁食到疼痛停止，体温恢复正常。此后可根据情况逐步进食低脂流食、低脂半流食，逐渐过渡到含一定量蛋白质的饮食，并且随时观察病情变化，凋整饮食结构。