给其他人吃了，反正不会随便倒掉。古时候的皇帝吃饭有很多讲究，首先肯定是要吃好的，其次是吃饭不能超过三口。这个“三口”是指同一盘菜，皇帝最多只能夹三筷子，不能再继续多吃。原因是古时候为了防止让外人知道皇帝喜欢吃什么，然后针对性地害皇帝。皇帝会不会因为多吃了某一道菜而被人给祸害了我们不知道，但是皇帝把一盘菜夹了三次之后，这盘菜一定会被旁边侍奉的太监给撤掉这倒是真的。一盘菜的分量自然是不止三口的，那么必然会有很多的剩余，如果就此倒掉的话肯定会产生很大的浪费，就算皇帝再奢侈也不会就这么把饭菜倒掉，所以对于剩余饭菜的处理，实际上皇宫中是有一定流程的。

首先，皇帝可以选择把某一道菜赐给其他人吃。例如某个看上去很顺眼的小太监、小宫女，例如某个大臣，或者是随便的一个人。皇帝的赏赐，首先不说这饭菜的质量如何，可不可口，单就其所代表的含义就让那些被赏赐的人无法拒绝，因为这代表着皇帝的宠信！能够吃皇帝剩下的饭菜，在古时候可不是随随便便就能够拥有这份荣耀的，这代表着身份和地位。

其次，皇帝也懒得每道菜都点名给谁吃，毕竟时间就是这么被浪费的，所以绝大部分的剩菜剩饭其实都不是皇帝处理的，而是那些负责饭菜的太监们处理的。那么他们是如何处理的呢？很简单，基本上都被卖掉了，很少有人自己吃掉。

古时候不要说皇帝吃过的剩饭，就算是皇帝拉过屎的马桶那也是宝贝，有很多有钱人认为皇帝用的东西拥有某种神秘的力量，可以给自己带来好运，所以在民间购买皇帝用过的东西的人从来不缺少。也就是说，绝大部分皇帝吃过的剩菜剩饭都被那些太监给卖掉了！

《延禧攻略》之中有一个令妃陪乾隆吃饭的桥段，基本上点出了当时皇帝吃饭的几个重点。皇帝一般一个人吃饭；每一道菜皇帝都只会尝一口，不会特别钟情某一道菜而多吃；妃嫔只能布菜，不能坐下来陪吃，更不能劝膳；皇帝吃饭要吃半个时辰，也就是我们现在所说的一个小时。

每次乾隆吃过一道菜之后，小太监会规规矩矩将剩下的菜端走，然后另外端上一道菜填补。前前后后加起来皇帝一顿饭要吃一百多道菜，所以吃上一个小时就不稀奇了。而关于皇帝只能一个人吃饭并且一道菜只能吃两三口，也是为了皇帝的隐私和安全着想。

皇帝的喜好被人发现，极有可能会被一些有心之人惦记了，容易在皇帝喜欢的饭菜上面下毒。所以为了避免这种危险，每次传膳的时候不仅仅要由太监银针试毒，皇帝还必须面无表情地从头吃到尾，不会刻意去夸哪道菜好吃。那么皇帝吃剩下的菜都是怎么处理的呢？

其实对于皇帝这些数目庞大的剩饭剩菜，皇帝也会觉得有些奢侈浪费。在吃到比较好吃的菜品时，皇帝虽然不能多吃几口明显表达自己的喜好，但是可以赏赐给自己的宠臣或者爱妃。比如有的妃子出身蒙古族，皇帝在吃到蒙古族特色的菜肴时会一时想起这个宠妃，将剩下的菜送去给她。所以对于妃嫔来说，能被皇帝惦记着，将好吃的饭菜赏赐给她们也是一种骄傲。

而赐餐给宠臣，可以参照电视剧琅琊榜之中的桥段。从这些生活的小细节之中，也能被人琢磨出皇帝的心思来。当然皇帝也有可能赏赐给手下做事的公公、宫女，对于他们来说，这可就是了不得的荣耀了。

当然，还有一些菜肴并非大菜，比如汤品，小炒之类的，赏赐给宠臣妃嫔也不大好看。有的人会想当然觉得皇帝吃不完的，手下的太监或者御厨房分分吃掉好了。其实不是这样的，皇帝吃过的东西，他们这些人哪是可以胡乱碰的，一般这些食物搜了就直接处理掉了，并且还得是秘密处理，以免他人窥探到皇帝的喜好。

在晚清的时候，皇家制度开始崩塌，这种传膳的规矩也是溥仪极为讨厌的。后来清王朝覆灭之后，溥仪依旧每天会有几十道膳食，但是他对自己的御膳房十分不满，最喜欢的事情就是叫外卖了。

溥仪甚至在听说平民一天早饭能吃两个鸡蛋的时候非常震惊，因为在他的印象之中，一个鸡蛋就需要5两银子，由此可见御厨房的油水也是非常丰厚的啊！

赚得盆钵全满的御厨房的手艺也不是非常好，因为非常重规矩也要考虑到皇帝的养生，所以平时的饭菜一勺盐都不敢多放，该是多少就是多少。也有人说，御厨们为了防止皇帝刁难，不大会做新鲜的蔬菜给皇帝吃，生怕皇帝在大冬天想要吃夏令时节的蔬菜。所以皇帝平时吃得更多的就是荤腥和泡发的菜、腌菜。由此看来，皇帝出门一趟突然觉得农家小炒特别好吃也是很正常的了。

古代皇帝吃不完的饭菜究竟都怎样处理了？一般呢，皇帝在一天中基本会吃两顿正餐，第一顿就是早朝过后（九点到十点左右），另一顿就是下午三四点左右，晚上呢就会吃点点心夜宵之类的。

皇帝的正餐可谓是非常丰富的，通常摆几个大桌子都摆不完，而且距离较远的菜皇帝也不会去吃。一般吃不完的菜会赏赐给王公大臣、嫔妃等人，就算这些人不饿也要吃完，而且还要吃出一副很好吃的样子。

另一种处理方式就是这些菜有些品相的好的话会打个半价卖给皇宫外的饭店或者卖给外面的有钱人，毕竟也是皇帝吃的东西，吃了也是一种福分。一些品相较差的菜品就会低价外面的平常百姓，价格低的可怜，一些没有钱的贫苦百姓也可以吃的很好。

古代的时候，皇帝每顿饭都是十分奢侈的，而且样式十分繁多，皇帝往往都是吃不完的，这时候有些人就十分地有商业头脑，他们通过卖皇帝的膳食获取利益。

古代的时候皇帝用饭可是头等大事，不可怠慢的很多菜都是要一直热着的，皇帝要吃了就得端上来，稍微不小心就会被皇帝处罚。

每天这么多菜，皇帝也吃不完，那咋办呢？有时候宫里有大臣的时候，就会跟大臣一起吃，大多时候还是要剩很多的。古代有一些饭店会说自家的厨师是御膳房来的，这样能吸引很多顾客前来品尝。但是事实上并不是因为他们有御膳房的厨师，而是皇帝吃不完的东西，被人卖出宫谋取暴利了。

把皇帝吃不完的东西卖到民间，这个买卖有很多人参与，因为这个来钱容易。把皇帝的剩菜中看起来好的卖给饭店，饭店再以高价卖出去，这中间的价格得翻了多少倍。而剩菜中那些看起来不太好的，就低价卖给宫外的人，这些人把这些菜跟粥混在一起，卖给一些老百姓，虽说价格不贵，但还是很好吃的。

虽说这件事情上不得台面，但是这样做不会浪费粮食，使得皇帝的大量剩饭剩菜不用被倒掉。古代的粮食还是很匮乏的，这样做能够让一些吃不上饭的人能够填饱肚子。

总而言之，皇帝吃不完的东西一般不会被直接倒掉，而是被人处理了，被卖到宫外去，这是当时很多人都心照不宣的事情。

其实在中国五千年的历史中，真正意义上彻底解决百姓们的温饱问题，也不过区区四十余年而已。在这之前，对于很多底层百姓来说，一日三餐吃饱饭，可是一件非常奢侈的事情，即便是古代那些传说中的盛世，也不过是保证大多数百姓饿不着而已。

不过，即便在广大百姓都快要饿死的时候，那些古代的皇帝和权贵们，却依然可以过着非常奢侈糜烂的生活。尤其是皇帝的一餐，其美食往往可达到达几十种，甚至上百余种。

在末代皇帝溥仪写的自传《我的前半生》当中，他就这样写到过： “在我还是小孩子的时候，宫中已经不复当年繁华，一切吃穿用度已经被缩减了数倍。但既是如此，我每次吃饭的时候，还有三十多个菜式，有炒的，有烩的，以及各种羊肉汤和火锅，合计差不多每月要消耗掉810斤的猪肉，用掉240只鸡鸭，以及品类繁多的点心。”

要知道，这还是溥仪退位之后、宫中用度被缩减了很多倍后的待遇，要是那些正儿八经的皇帝，又恰逢王朝盛世，或者那些历史上的昏君，他们的每一餐不知道就要吃掉多少食物？

当然，美食虽然多，但人的胃却是有限的，所以剩菜自然不在少数，那么对于这些剩菜，宫中又是如何处理的呢？

首先，肯定不可能全部倒掉，因为古代食物是一种非常稀缺资源，尤其是美食，所以不可能这样浪费；更重要的是，这些食物都是皇帝吃过的，怎么能倒掉后让牲畜来食用呢？这不就是拿皇帝与牲畜相比吗？

因此，通常情况下，皇上的剩菜剩饭主要有三个处理途径。

第一种途径，就是赏赐给别人。在古代，皇帝给别人赏赐饭菜，是一种极大的恩惠，对于被赏赐的人来说，那是一种莫大的荣幸，通常都要表现出感激的样子。因为，皇帝连自己吃过东西都能赏给别人，可见是皇帝多这个人有多信任，完全是拿他当自己人。

比如，唐朝时，刘禹锡就曾在《代谢赐酒食状》记载帝王赏赐臣子饭食一事。在明朝时，这种行为仍然数见不鲜，比如《明史》中记载：“其分御膳，啖公有左右近幸所不能得，而公得之。”

另外，皇帝的饭菜除赏赐给臣子外，还可以赏赐给老人，以推崇孝道。比如清朝时，康熙曾举办千叟宴，所请者都是六十五岁之上的老人。赏赐给老人御酒，并且分发御膳，甚至远道而来的老人还有赏银可拿。

当然，皇帝也不可能每顿都把自己的剩菜剩饭赏给别人，所以就有了第二种处理途径，那就是埋掉。因为皇帝吃过的食物，是不能让动物或者身份低贱的人吃，否则有辱皇帝尊贵的身份。所以绝大多数时候，皇帝吃过的饭菜，都会被进行特殊处理。

至于所谓特殊处理，就是将这些剩饭菜倒入指定的沟渠中，然后进行掩埋。

比如，在清朝时，雍正因为素来比较勤俭，他觉得这样将食物掩埋太浪费，就曾特意下旨，自己所剩的粥饭或是佳肴，不能掩埋在沟渠里，而是要交由下人食用。如果人无法食用，就给鸟兽食用。（“或与服役下人食之。人不可食者，则哺猫犬。再不可用，则晒干以饲禽鸟。”）

由此可见，在此之前，剩饭的去向一般默认是掩埋沟渠，否则雍正也不会特意下谕旨给御膳房嘱咐剩饭如何处置。

另外，还有第三种处理皇帝剩饭剩菜的方法，那就是在皇帝的剩菜剩饭被撤下去后，负责皇帝膳食的官员会偷偷将其拿到民间去售卖。在明清时期，这个已经发展成为了一个庞大的产业链，专门有人把这些东西拿出宫外，也专门有人对接，最后拿到一些豪华的饭店里边去卖。

当然，这些皇帝的剩菜剩饭，都会卖的非常贵，而且必须是有钱、有势的人，才有资格吃到。普通老百姓，那是想都不用想。毕竟皇帝的御膳，先不说有多美味，光是这个招牌，就足以让吹嘘一辈子！

大家所熟知的满汉全席，皇帝吃一次饭动辄就是几十上百道的，贵为天子的皇帝说到底也还是普通人，是个人肚子的容量就得有限度，不可能把这百来道的饭菜都给吃了不是。那么问题来了，皇帝吃不完的饭菜怎么处理？

皇帝在用膳的时候都是独自一个人，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。皇帝不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”。一般情况下古代皇帝是两顿正餐。

除此之外，皇帝一时兴起还可能把菜赏赐给后宫的妃嫔、皇子，这菜甚是好吃必须送点给爱妃尝尝。要知道在古代被皇帝赐菜，可是一种莫大的荣耀，表示皇帝非常看重你呢。

而且由于上菜时间短，有些菜是厨师们早早就预备好了的。一叫上菜就要立刻送上去，这些菜一般只是端上去做做样子，皇帝也不会真吃。不新鲜的菜朕是不会吃的。最后会原封不动的送回御膳房保存起来，明天接着用，直到品相破坏实在不能用了才会丢掉。吃饭不重要的，面子最重要，一个皇帝才吃几十道菜不要面子啊。

不过，珍惜粮食，浪费可耻。浪费粮食才是最丢面子的事情呢。

御膳房会把剩菜剩饭卖到酒楼，酒楼也会打出御膳的旗号，但其实卖的就是宫里的剩菜剩饭。这些饭菜，品相好的，打折后卖给酒楼他们再回一下锅，马上就能高价卖出。明朝皇帝朱元璋，一介草莽出身忍饥挨饿受过苦，所以每顿饭必须有大块的肉。但是菜的品类并不多午膳最多也就十几种。

皇帝将没吃完或者没动的菜，赏赐给身边的大臣、嫔妃、皇子、公主，甚至太监、宫女。三是撤下再上。掌管御膳房的大臣，时间久了，便摸头皇帝的饮食爱好，喜欢吃的就10几种，剩下的大部分根本就不看，所以讲这大部分撤下，等下次用膳时再端上。

古代的皇帝的生活是十分奢靡的，这一点大家都非常地清楚。他们不仅拥有着国家最高的地位和权利，享受着对整个国家一切资源的最高支配权，所以他们的生活也是十分奢靡的。他们享受着全国最好的生活，拥有非常多的下人们来伺候他们的日常起居，他们每天的生活都是衣食无忧，享受尽了各种的荣华富贵，吃遍了世界上各种的山珍海味。

那么对于这些古代皇帝们吃不完的东西时，吃剩下的饭菜该怎么处理？让我们一起来进行相应的研究和探讨。处理方法一：对于皇帝们吃剩下的饭菜。由于供应给皇帝的菜品的数量太多，以至于到了根本就吃不完的程度。对于大部分的菜，皇帝也就只是仅仅只吃一小点而已，并不会吃下太多。那么有很多菜，皇帝都会选择将其赐给一些比较受宠幸的妃子。因为一般能够得到皇帝赏赐饭菜的妃子都是些皇帝非常喜爱和赞赏的妃子。

处理方法二：很多饭菜都会让太监们收下去，让皇宫内的其他侍卫、太监、宫女等下人们来吃。做他们的饭菜和食物。因为有很多的饭菜，皇帝都是几乎没有怎么动。所以这时候下人们可以吃到这些可口的饭菜也是一件非常幸福的事情和很好的处理残羹剩菜的重要的处理方法。

处理方法三：还有一些皇帝吃剩的饭菜还会将它们打包流出宫外的市场之上。因为这些放菜还是非常珍贵的，也是非常具有二次利用价值的。所以将它们流通到市场之上，可以供给给那些需要它们的商贩手里将其变卖为银量。这也会成为很多太监们的外快和外来收入。这是非常难得的一大笔合适的收益。所以将所剩饭菜流通于市场之上也不失为一大美差。这样既不浪费，也可以换取一些银子。