速冻食品必须储存在-18℃以下的冷冻环境中。如果你买的速冻食品没有储存在这个温度以下，就意味着质量无法保证。而且要选择接近生产日期的速冻食品，这样食品的优先级会更高。

购买速冻食品时，应选择表面没有霜或冰的，因为如果在生产和运输过程中不解冻，就不会有水分和冰，所以这些东西只有解冻后才会出现，这类速冻食品很容易导致营养价值下降。

当你选择速冻食品时，你应该选择大品牌的产品，这意味着它会更加标准化，更加安全和健康。而且买之前还要等结算价格，不然很容易导致速冻食品融化，导致营养流失，细菌增多。

速冻食品的解冻方法速冻食品会影响健康吗

细菌门速冻食品的危害；

一旦食品生产区的卫生条件变脏，速冻食品中的细菌总数很容易超标，不仅影响口感，还会直接影响健康。而且速冻食品中维生素流失较多，尤其是储存时间越长，营养流失越严重。

速冻食品的解冻方法:

如果要解冻鱼、肉等食物，可以提前一天从冰箱里拿出来，放入冰箱冷藏，解冻后再拿出来烹饪。不过这样会比较久，可以切成小块，或者切成块，丝等。，然后在解冻前用保鲜膜包起来。如果要解冻馒头，可以直接放入蒸笼中加热解冻。解冻蔬菜最好的方法是把蔬菜放入沸水中快速煮熟。

冷冻鱼和肉，先放在冰箱里

解冻肉类最好有一个“指挥棒”，就是提前一天把要解冻的食材从冰柜里拿出来，装在保鲜盒或保鲜袋里，放在冰箱的冷藏室里，解冻后煮熟。这种解冻方法需要很长时间。一般来说，大块的肉应该至少提前12小时放入冰箱，小块的时间应该减半。

因此，为了缩短解冻时间，建议不要将整块肉直接放入冰箱，而是在食物冷冻前切成小块，或者直接切成肉丝或肉片，根据食用量一次性用保鲜袋或保鲜膜包裹薄层，然后包装冷冻。这样可以避免反复冷冻，解冻更容易。

这种在冰箱中等待解冻的方式更安全方便，解决了在空气中自然解冻或浸泡在水中时经常出现的微生物滋生或营养流失过多的问题。此外，其他快速解冻方法会导致食物中的冰晶在解冻时刺破细胞壁，使食物中的脂肪提前耗尽，从而影响食物的营养和口感，因此不建议使用。

我们知道误食了变质的食物后可能会有腹痛、腹泻、发热等症状，严重的这可能导致败血症，因此防止食物腐败变质很重要。这个时候肯定会有人说：用冰箱不就好了，可以冷藏的嘛！我们要知道：冰箱本身并不具备灭菌功能，冰箱冷藏食物在较低的温度下是可以控制某些细菌的生长速度，但是有些细菌在低温下更容易繁殖，例如：李斯特氏菌。食物变质还有一个原因可能大家都没有重视：食物反复解冻会加速食物变质的速度。

凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复，否则会加快食品的腐败变质。当解冻后的食物暴露在常温下时，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后更不耐贮藏，易于变质。

而且食物一经升温解冻，鲜肉水分大量失散，若再次冷冻则很少有水参与，肉中许多营养成分丧失，食之口感降低。食品经反复冷冻、解冻，流失的汁液中除了蛋白质外，无机盐和维生素等都会降低，食品营养价值损失更加严重。

我们仅以新鲜鱼为例，将经过冷冻一天的新鲜鱼同不经冷冻的新鲜鱼作比较，冷冻鱼化后，放在30℃温度下6小时，其腐败速度比不冷冻鱼快1倍。故此，食品冷冻前需要计划一下，吃多少解冻多少。最好的办法是食品冷冻前把整块肉分成不同重量的小块，分别封装。

　另外有些主妇的解冻方法也很不科学：为了快速解冻，很多人选择将冰冻的食物放在热水中浸泡，殊不知这样会生成一种致癌物质——丙醛。其实正确的解冻方式是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；或者把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

保存食物时不妨用保鲜盒来代替。将食物分门别类地存放，轻松解决了食品串味的麻烦。而制作保鲜盒的树脂材料能耐最高温120℃，最低温-20℃，因此既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热。

如果你需要急用，您可以使用微波炉解冻，但是也需要注意：冻结的生食不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；更不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，且不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

肉类在冰箱反复解冻会加快变质，细菌的增生，如果这样吃下去的话会产生不良反应，比如腹泻，呕吐等，变质肉中还会有致癌物质产生。

所有冷冻食品，比如一些鸡鸭鱼和冷冻蔬菜等。解冻后必须尽快食用，不应储存。  特别是，不要反复冷冻、解冻和循环；否则，食物会迅速变质。  解冻后的食品暴露在常温下，解冻后肉中的微生物繁殖力增强，酶活性提高，而且解冻后的肉不易贮藏，再次冷冻后容易变质 。 此外，一旦食物被加热和解冻，鲜肉就会流失大量水分。如果再次冷冻，将几乎没有水分，肉中的许多营养成分将会流失，从而降低肉的味道。  食品反复冻融后，除蛋白质外，流失汁液中的无机盐和维生素也会减少，食品营养价值的损失会更加严重。  当解冻的肉再次低温冷冻时，原有的表面组织失去了鲜肉的结构和性能，很难快速形成像第一次冷冻那样的保护层，这大大降低了保险效果。  此外，如果肉反复冷冻和解冻，肉中含有的致癌物质硝酸铵会随着重复次数的增加而增加。 

保存食物可以储存在保鲜盒里。食物储存在不同的类别中，因此很容易解决食物气味的问题  制作保鲜盒所用的树脂材料可以承受最高120℃和最低-20℃的温度，因此可以放入冰箱中进行食品冷藏或微波炉加热。

不要吃反复解冻的食物，对自己的身体负责，对健康负责。为了身体健康，宁愿买新鲜肉食也不要去吃变质的食物。

把冷冻的食物放进冷室除霜的方法，最健康。

说起冰箱的冰箱，虽然功能简单，但里面充满了各种小技巧。可以延长食品的保质期，可以改变食品的口感，也可以改变食品的口感。许多食物可以在冰箱里冷冻。冰淇淋，冷冻鱼，冷冻肉，冷冻馒头，冷冻食品，冷冻水果…只是出乎意料。天气不冷。

微波炉除霜最快的方法需要十到十分钟不，我们30分钟后数。下一个是自来水除霜根据自来水温度为18℃，需要解冻。2小时。然后室温解冻通常在20-25℃的室温下5~6小时。是时候了。冰箱内4摄氏度冷室除霜它需要最长的时间，通常是一个晚上，在超过10小时。

虽然用微波炉解冻的速度很快，但需要注意的是，解冻后，部分食物的温度会上升到25℃~30℃，细菌会迅速生长。必须立即食用，不得存放自来水除霜食物中的细菌可能滋生。保质期取决于自来水的温度。通常情况下，解冻后的食物在室温下两小时后仍可安全食用。室温解冻食物不宜放在室温超过4小时，但是室温解冻时，只是 解冻就需要将食物放在室温长达5~6小时。，此时食物可能已经不能安全食用了。因此，解冻后不宜再置于室温环境中。冷室除霜食物在冰箱的冷室除霜，虽然解冻时间长，但是因为整个解冻过程中，食物保持在低温状态，细菌很难滋生，因此在此低温状态下可以保存1~2天。未冷冻的食物在室温下保存两小时后仍能安全食用。

经过分析比较，“放进冷室除霜”及“用流动的自来水解冻”胜出。虽然最快的“解冻方法”微波解冻“，但是最安全的方法是“放进冷室除霜"。以上四种方法只在室温下解冻食物是最不可取的，不应使用。由于冷冻食品长期在室温下保存，解冻时间取决于需要解冻的食物量，解冻时间可能需要4个小时以上，所以最好不要这样解冻。