因为咸水鱼的身体组织中含盐浓度比所生活的周围环境中的海水含盐浓度要低得多。

海水中含有大量的盐分，密度大，而鱼类体液的渗透压要低于周围的水环境。根据渗透压原理，咸水鱼身体组织中的水分将不断地从鳃和体表向外渗出。

为了保持体内水分平衡，咸水鱼必须不断地吞食大量海水，以弥补体内的失水。但是如果大量吞食海水会造成鱼身体中的盐分大大增加，所以咸水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要依靠鳃组织中的“泌氯细胞”完成排盐。

此外，也有一些咸水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式贮存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，如此一来就不存在吞水和排盐问题了。

扩展资料：

与淡水鱼差别

淡水鱼与咸水鱼大不一样。淡水鱼身体组织中的含盐浓度要高于生活环境中的含盐浓度。淡水的含盐浓度低、密度小，根据渗透压原理，外界的淡水会源源不断地进入淡水鱼的身体中，淡水鱼必须通过肾脏将过多的水分排出体外。

还有些鱼类主要生活在淡水和海水交汇的地方，可能还必须在海水和淡水中进行涸游繁殖。无论从何种水体环境进入另一种水体环境，都会引起机体与环境之间的渗透压差的变化。

这种鱼类就必须以渗透压调节的方式对身体的渗透压进行调节，同时也必须让体表的黏液层发生变化，以保证适应环境的变化。淡水鱼的种类不少。但远少于咸水鱼。其分布广，几乎所有的淡水水体中都有分布。

参考资料来源：百度百科—咸水鱼

海洋鱼类具有很强的排盐能力， 海洋鱼类具有很强的排盐能力，它们除了从 肾排掉一小部分盐外， 肾排掉一小部分盐外 ， 还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞” 即位于鳃片中的“泌氯细胞”。

扩展资料：

1、海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。

2、海鱼中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

参考资料：百度百科-海鱼

鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，鱼肉不但肉质鲜美，非常的美味，而且鱼肉中含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量低，还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等营养成分，常吃对我们的身体很有好处，因此深受人们的喜爱。

鱼有海鱼和淡水鱼，海鱼比较常见的有带鱼、黄花鱼、金枪鱼、三文鱼等等，淡水鱼比较常见的就是鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等。一般来说，海鱼要比淡水鱼更加的有营养一些，味道也更鲜美、更好吃一些。这是因为海鱼的活动范围广，鱼肉更加的有弹性，而且海鱼肉里的矿物质含量更高，所以味道更鲜美，营养更丰富。

但是关于海鱼，很多人有个很疑惑的点，那就是海水是咸的，生活在里面的海鱼为什么不咸呢？海水既咸又苦，其化学元素已知的有80多种，其中氯和钠最多，约占80%以上，它们时海水发咸；其次是镁盐，越占4%，它使海水发苦。但是在这么咸苦的海水里，鱼类不但没有被淹死，而且体内的盐分也没有明显增加，我们吃的时候鱼肉质还非常的鲜美可口，这到底是什么原因呢？今天就来给大家简单的科普一下。

生活在海里的鱼，可以分为硬骨鱼类和软骨鱼类。硬骨鱼类的话它的鳃里有一类功能特殊的细胞，叫做泌盐细胞。泌盐细胞能够分泌出盐分，它们能够吸收血液里面的盐分，经过浓缩将盐分随黏液一起排出体外。由于硬骨鱼类中这些泌盐细胞的高效率工作，使得海鱼体内始终保持着较低的盐分，所以我们吃起来是不咸的。

还有软骨鱼类又是如何保持体内低盐分的呢？它们的血液中含有高浓度的尿素，含量比其他水生物要高出100倍以上，这些尿素维持着鱼体内的高渗透压。这样可以减少海水盐分的渗入，加速渗入的盐分由肾脏排出，因此海鱼就不会变咸了。