中国有哪些辣椒产地？哪里的辣椒最好？说到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人来说真的是又爱又恨，因为比较爱上火...
中国有哪些辣椒产地？哪里的辣椒最好？
说到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人来说真的是又爱又恨，因为比较爱上火，所以不敢多吃，但是没有辣椒又会觉得饭菜少了点什么，每次吃饭都要纠结是要微辣还是要中辣。今天就和大家看一下全国各地的辣椒。
我国的辣椒产地有哪些？辣椒在我国有大面积的种植，几乎上每个地区都会种植有辣椒，不过每个地区种植的辣椒品种的面积大小会有所不同。目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等地区。其中比较著名的也是上述几个地区。
这个问题其实不太好回答，因为每个地区种植的辣椒品种是不一样的，并且每个地区的人们对辣椒要求的标准也是不一致的，所以每个人心目中都有最好吃的辣椒。这里我们可以看一下比较有代表性的辣椒品种。
小米椒：小米椒很多地方都有种植，不过种植最多的还是云南和湖南地区，小米椒比较突出的特点就是辣味比较突出，非常适合凉拌使用。
朝天椒：朝天椒顾名思义就是生长的时候辣椒一个个都是向上朝天生长的，朝天椒的特点是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地区种植。
牛角椒：这种辣椒的辣味并不高，个头比较大，经常当做蔬菜使用，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。
二荆条：二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品，二荆条这种辣椒的特点主要是香味浓郁，皮薄肉厚，籽少。我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒。
美人椒：美人椒主要是鲜食用，味道比较淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，颜色非常的红艳。
除了上面提到的几种常见的辣椒品种之外还有很多具有地方特殊的辣椒品种，比如邱北辣椒、河南新一代、重庆石柱红、螺丝椒、弹头辣椒等都是很不错的辣椒品种。
中国有哪些辣椒产地？
中国盛产辣椒的地方都有那些？
只要是辣椒产地都可以（不过要小有规模）“湖南人怕不辣，贵州人不怕辣，四川人辣不怕。”这句话形象地说明了湖南人对辣椒的喜爱和辣椒在湖南人生活中的重要性。湖南本土每年的辣椒产量有近40万吨，但每年还要从外地购进反季节辣椒30多万吨，人均年消费辣椒达10多公斤。“尽管湖南有市场、有消费习惯，更有独一无二的辣椒文化，且辣椒的种植面积很大，但辣椒产品的深加工水平却比较落后，几乎没有走出省外的响当当的品牌。”长沙坛坛香调料食品有限公司总经理彭凤祥在接受记者采访时显得一脸的无奈。
日前，湖南农大食品科技学院提出的“发酵保健辣椒产品加工技术”的立项申请，正式被国家农业部批准立项。有关专家认为，这对增加湖南辣椒制品科技含量，提高湖南辣椒产品经济效益，促进湖南辣椒产业化进程，是一次不可多得的机会。那么，作为一个有深厚基础的特色产品，湖南辣椒怎样实现产业化？就此，记者采访了湖南农大食品科技学院院长夏延斌教授。
夏延斌院长认为，湖南辣椒产业化的时机已经成熟。他介绍，湖南现在辣椒产量约占全国的5％，而消费量却占全国的10％。我国传统的辣椒产地有“三都”（望都、益都、成都）、“两庆”（重庆、宝庆），而两庆中的宝庆即在湖南的邵阳。特别是近十年来，湖南已培育出200多个具有地方特色的新品种，既有原料产量的保证，又有多品种的选择，还有旺盛的市场需求。有了这几个条件，辣椒产业化的进程已到了水到渠成的阶段。
目前，湖南已经拥有一批具有一定实力和特色的辣椒产品加工企业。如辣妹子、一统山河、华越老干妈等在全国都有销售网点，并有较好品牌形象和市场影响力。湖南辣妹子食品有限公司已建立辣椒原料基地1000亩，并与15000农户建立了定向收购关系。而湖南农大校办企业———长沙坛坛香调料食品有限公司，依托农大食品科技学院的技术，在短短的一年时间里，便将销售网络铺到全国的十多个省市。
在特色辣椒产品方面，位于宁乡西部山区的长沙乐口福食品有限公司，以佛教旅游胜地———海拔1000多米的山区沩山种植的无公害七星椒为原料，推出以辣酱、辣椒萝卜为主的“大诗僧”系列素食，产品在去年的湖南国际农博会上得到了国内外客商的青睐。
夏延斌院长告诉记者，尽管湖南辣椒产业化条件已经具备，但是要真正实施辣椒产业化，还有以下几个技术层面的问题需要解决。
首先，标准化的问题。即产品标准化、标准国际化。和我国众多传统农副产品一样，湖南省的辣椒产品一直是粗放型生产和加工，经营者甚至对包装上的商标及说明书也不重视。如辣椒酱作为市场上最常见的辣椒制品，其产品原料往往只说明是辣椒，而是什么品种、辣到什么程度消费者很难知道。在国际上早已推出了辣椒辣度分级法———Scoville法，即以辣椒所含辣椒素的多少来评判辣椒的辣度，人们可以很容易判断哪种口味的辣椒产品适合自己；而规范化、标准化的产品也更容易打入国外市场。夏院长此次负责的“发酵保健辣椒产品加工技术”，就将重点开展这一方面的研究，使辣椒的辣度便于控制。
其次，要不断增加辣椒制品的技术含量。夏延斌院长认为，现在湖南辣椒产品的市场占有率难以提高，主要就是辣酱等辣椒产品技术含量不高，容易被模仿，假冒伪劣泛滥，影响了产业化进程。因此，要加强辣椒产品加工技术的研究，使自己的产品具有鲜明的特色，这样才有品牌号召力。据了解，目前国内许多发酵辣椒制品采用的都是自然发酵，不但时间长，且产品质量不稳定。湖南农大正在进行用纯菌种发酵的研究，试图将研制出的纯菌种应用到辣椒加工中去，使辣椒制品的品质得到进一步的保证。夏院长告诉记者，他们在完成辣椒新项目后，将研制出一种本质上等同于酱油的辣椒酱产品，无论风味、品质，还是其有效活性成分所具有的功效，都会得到根本上的提升。
长沙坛坛香调料食品有限公司的彭凤祥总经理则认为，针对湖南大部分地区不适宜种植加工型辣椒，只适宜种植鲜食型辣椒的情况，可以从外省采购品质好、价格适当的加工型辣椒，不必在湖南建设基地，把投入重点放在新产品研发和扩大加工规模上，通过资本运作和品牌的打造，培植两到三家大型的辣椒加工企业，同样可以实现辣椒产业化的目的。
产量大而且质量高
所谓质量高就是相当地辣
有一种黄辣椒，值得一试
中国的四大辣椒产地分别在哪里？
哪里的辣椒在国内最有名，出口量最大？中国有哪些辣椒产地？
辣椒的种类
今晚做火锅请客，想亲手做~~请提供所有适合做火锅的辣椒种类，产地，最好有图片哦~~去市场上哪里买？怎么跟老板说？
1、朝天椒
朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
2、灯笼椒
灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形，果四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状，单果重3.5-6克，幼果绿色，成熟后深红色，宛如一只只倒挂金钟，非常艳丽。
3、羊角椒
羊角椒是甜辣椒里面的一种类型， 形如羊角。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。
4、巧克力辣椒
巧克力辣椒生于墨西哥，特征：红到发紫，色泽似巧克力而得名，呛辣风味与其外观一样与众不同。吃这种辣椒呛辣直冲脑门，但这种辣来得快去也快。
5、印度鬼椒
“鬼椒”又名断魂椒。印度鬼椒辣度然高达1001304斯科维尔单位，数据经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已正式成为“世界最辣辣椒”（现今最辣的是【龙息辣椒】，辣度为2483584斯科维尔单位）。
茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后成为鲜赤色、绿色或紫色，以赤色最为多见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进胃口。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入我国。还有欣赏椒，圆形，不行食用，色彩有赤色、紫色等。
1、云南 ： 涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒 。
2、四川重庆 ： 朝天椒、二荆条（麻辣和煳辣）
3、贵州 ： 花溪辣椒、虾子辣椒、牛场辣椒、鸡爪辣、牛角椒（干辣）
4、湖南 ： 朝天椒、邵阳干辣椒（咸辣和酸辣）
5、新疆 ： 大辣椒（益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红）
6、西藏 ： 长椒、圆锥椒
7、海南： 黄灯笼椒
8、广西： 天等椒
多见的有：
一、五色椒：浆果以大而圆者为佳，果梗直立，散生。初呈绿色，后渐突变 白、带紫晕以致赤色，颇为耀眼。
二、佛手椒：浆果指形，果梗直立，一枝常有十多只簇生，初白色后变赤色。
三、朝天椒：浆果细长，果梗直立，散生，初绿色后变红。
四、樱桃椒：浆果圆球形，端有时稍尖，一枝常簇生十几只，由绿变红。
彩星观赏椒：
1、彩星椒是从樱桃辣椒类型中筛选出来的优良品种，抗病性强。在西昌地区露地栽培株高50~ 70 cm，盆栽株高15~30 cm。植株矮小紧凑，株幅较小，叶披针形，长7～9 cm、宽8～10 cm，绿色。有花5~10朵，聚生，花冠白色或淡紫色。果长2~4 cm，宽1 cm左右，果实小圆锥形，果顶向上，因成熟度不同呈现出丰富的颜色，有绿、黄绿、黄、橘黄、橘红、红。
2、果实小而繁多，单果质量1.2 g左右，结果节位在9~11节，观赏价值极高，播种到果实成熟为180天左右，观赏期较长，可盆栽、花坛及花境观赏，也可食用，果味辣中带甜。喜温暖、光照、肥水，不耐寒，要求肥沃的砂壤土，生长适宜温度为15～35℃。
梦都莎观赏椒：
1、梦都莎椒，抗病性强，在西昌地区露地栽培株高50~60 cm，盆栽株高15~20 cm。株型优雅紧凑，冠幅比株高略大。叶片为披针形，长7～9 cm、宽2~4 cm，深绿色。有花8~20朵，聚生，花冠白色，分枝性强。
2、果实颜色因成熟度不同而渐变，开始呈浅绿色，后变浅黄色、黄色、橘红色，最后为红色，果形新奇、呈狭长、扭曲的羊角形，果长8~9 cm，宽1 cm左右，单果质量2.2 g左右，结果节位在8~10节，果实朝上簇立在植株顶端，观赏价值比较高。播种到果实成熟为150天左右，观赏期比较长，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用，微辣带点甜。喜温，怕霜冻，忌高温，生长适宜温度15~35℃。
蟠桃观赏椒：
1、蟠桃椒，抗病性强，在西昌地区露地栽培株高40~50 cm，盆栽株高30~40 cm。株型自然紧凑，冠幅比株高略大。叶片为披针形，长6～8 cm、宽2～4 cm，叶片深绿色。有花3~8朵，聚生，花冠白色，分枝性佳。
2、果实色彩艳丽，熟果为红色，迷你桃形，果顶向上，果长3~5 cm，宽1 cm左右，单果质量3.9 g左右，结果节位较高，在13~14节，果实较集中，成熟的果实像鲜红色的蟠桃聚集在枝端中间，下面有绿叶衬托，观赏价值比较高，生育期为210天左右，观赏期非常长，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用，微辣。蟠桃椒喜温，怕霜冻，忌高温，生长适宜温度为25~30℃，对光照要求不严。
地理分布
1、辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
2、本种原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚；现在世界各国普遍栽培。
参考资料：百度百科--辣椒《地理分布》
一、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等;
二、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等;
三、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等;
四、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等;
五、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
拓展资料
1、简介
辣椒（拉丁文名：Capsicum annuum L.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
2、地理分布
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
近年来，我国各地一些农业园区、公园以及家庭栽培一种主要用于观赏的小型辣椒，颇受人们喜爱。这些观赏辣椒有如下一些特点：首先是色泽艳丽，观赏功能大。有绿、白、橙、黄、红、紫等多种色泽，而且由于植株上辣椒果实多，又处于不同的发育（成熟）阶段，有的品种其植株上会同时出现多种色泽的果实。其次，果实形状各异，有珍珠形、牛角形、灯笼形、枣形、元宝形、玉指形、三角形、吊钟形等。第三，风味差异大。有极辣、微辣、香辣、麻辣、爆辣等。这类辣椒既具有观赏功能，又具有食用价值，属于一类特色辣椒，特别适合观光农业、都市农业以及家庭种植，具有广阔的发展前景。
目前栽培的观赏辣椒品种多数从国外引进，国内一些科研单位亦开展了特色辣椒品种的选育工作，育成了若干品种。下面介绍的品种在目前特色辣椒生产上广为应用。
发财椒：金元宝形，又如风铃；果长3～4厘米，果顶宽4～5厘米；味较辣；嫩果鲜绿色，成熟后转为鲜红色。结果较迟，属晚熟品种。对高温敏感，开花结果的适宜温度为25℃左右，35℃以上及15℃以下不能结果。植株高大，株高1.5米左右，单株结果40～50个。适合观光农业园区及公园露地栽培。
黑皮小指天使：小果型，呈圆锥形，近似三角形，果朝天；果长2.5厘米左右，果肩宽1.6厘米左右；果皮色泽随果实成熟度不同而发生变化，幼果果皮紫黑色，成熟期果皮变为青绿色，老熟期变为鲜红色，在一个植株上可同时生长有三种颜色的果实，观赏价值较大。结果较多，有连续开花结果习性；株高60厘米左右，长势健壮；坐果率高，单株可挂果100余个。果实辣味中等。适合大棚及露地栽培，也非常适合家庭阳台盆栽。
黑珍珠：果小，圆形，果朝天；直径0.8～1.3厘米，大小如珍珠；果皮紫黑色，成熟果实鲜红色。结果能力较强，单株可挂果80～100个；株高30～40厘米。观赏用，适合在温室及家庭阳台盆栽。
红枣辣椒：小果形，形状及大小与红枣相似；果实长3～4厘米，果宽0.8～1厘米；幼果鲜绿色，果皮光滑，成熟果鲜红色，果皮出现网纹，有“网纹辣椒”之称。味极辣；结果多，每株可结果80～100个；植株高60～70厘米，长势健壮，坐果能力强。适合大棚、露地及家庭阳台栽培。
黄线椒：果瘦长，果长12～15厘米，果宽4～5厘米；幼果绿色，成熟果金黄色；麻辣类型，香味浓，刚吃时感觉不辣，但稍后辣味不断加强，且辣味持久，属极辣型。株高50厘米左右，结果能力强，长势健壮。可在家庭阳台、大棚及露地栽培。
五彩椒：小果形，果实呈长圆锥形，近似三角形；果实朝天生长；果长2.5厘米左右，果宽1.6厘米左右；同一株有奶白、浅黄、浅蓝、橙黄、红等五种颜色，具有很高的观赏价值。辣味浓；株高50厘米左右，结果能力强，单株可挂果150个之多。非常适合家庭阳台、公园、农业观光园区的大棚及露地生产。
幸运星：果小，圆形；果实直径0.8～1.2厘米，大小如珍珠，果柄2厘米左右；果实朝天生长；结果初期，果实似绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色；味极辣，且如口即辣，稍后辣味、逐渐消失，辣味来得快，去得也快，属于爆炸辣味，风味独特，可鲜食和腌制。株高50～60厘米，生长势较强，结果率高，具有连续结果习性，单株结果数在200个左右；抗病性强，适应性广，可在家庭阳台、温室、大棚及露地生产。
香辣椒：果圆形，横径2.5～3.5厘米，向上直立或侧生，青果深绿色，老熟果红色，果肉厚1.2毫米，果面光滑，辣味强，果肉伴有清香，入口有宜人香气。株高60～70厘米，结果性强。极早熟，定植后20甜左右可采收青果，40天红熟。抗病毒病、抗旱、耐涝、抗虫性强。适合干制调味或盆栽观赏。
干红辣椒，可以到超市买袋装的，牌子好像是味好美，菜场也有散称的，买个一两块钱就很多了；辣豆瓣酱，最好是超市买酱菜那块儿散称的，比较辣，也可以用瓶装的县郫县豆瓣。
锅底制作方法：将锅热到6-7成（即刚见青烟），放入油（花生油、菜子油最佳）三两，热至8成（油泡泡没有了，烟色/声正即可）入各种底料（辣椒，花椒小半把，老姜一大块（我的手掌大小），大蒜8-10粒，冰糖2-3两，豆瓣半斤，八角一个橙皮少许）用锅铲均匀翻动，8成熟即可，决不可以过火，香味四起就要当机立断不可再等，火候一过，底料味就只香而味不浓，切记！接着入清水，份量约为锅底分量之三倍，熬半小时，转入火锅里，再加入鸡精。吃之前将预先煲好的鸡汤或排骨汤先盛进火锅煮十分钟左右，就可以下菜开吃了。
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