普洱茶等级不等于普洱茶品质。很多人会有这样的认知：等级就意味着某个物品的品质，于是我们一直认为特级品、一级品的品质肯定是高于三四级的。那么，普洱茶也是这样的吗?只见普洱给大家说说普洱茶等级和普洱茶品质只见的关系!

　　很多人会有这样的认知：等级就意味着某个物品的品质，于是我们一直认为特级品、一级品的品质肯定是高于三四级的。那么，普洱茶也是这样的吗?

　　其实不少人同样认为普洱茶等级与品质是相关联的，于是我们经常看到有些商家说自己产品采用一级料、特级料为原料，以提高自己产品的品质。然而，普洱茶等级与普洱茶品质并不能够划等号。

　　普洱茶的级别划分是以茶叶嫩度为基础的，嫩度越高级别就越高。那么判定普洱茶等级的方法就是看芽头多少，通常情况下，特级条索紧直较细，显毫;一级条索紧结稍嫩，较显毫;三级条索紧结，显毫;五级毫就少很多了，七级及其以上条索更加肥壮粗实，叶梗也会更多。

　　明白了这点，就很容易搞清楚一个问题：普洱茶等级≠普洱茶品质，因为并不是普洱茶嫩度越高，其品质越好。用料等级相对低的产品，由于其茶梗较多，其实是有利于提高普洱茶的耐泡度的。再比如老黄片，可谓是用料最粗糙的产品了，但是老黄片却以滋味平和、甜味显深受许多茶友的喜爱。

　　总之，等级只能是我们了解普洱茶产品的一个方面，至于品质，还得通过多方面共同进行考证。

　　普洱茶的功效有许多，其中比较有名的就是减肥和抗衰老的作用，现代社会许多人利用喝茶养生保健，那么大家对于普洱茶常识了解多少呢?大家知道普洱茶梗对茶叶品质的作用是什么吗?今天小编就给大家介绍下普洱茶，告诉大家普洱茶的泡法以及普洱茶的功效是什么。

　　普洱茶常识

　　喜欢普洱茶的朋友应该都发现了普洱茶有许多的茶梗，有些人认为茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱茶耐泡都是因为茶梗的关系。

　　普洱茶相对于其他茶叶有一个特点就是普洱茶耐泡，所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

　　普洱茶茶梗中有特别多的香气物质，普洱茶茶叶的香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

　　煮茶梗的茶艺

　　1、煎水

　　水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然重新开始煎水。

　　2、备茶

　　备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。

　　3、浴茶

　　浴茶的时间约两分钟，较好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。

　　4、开汤

　　听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。

　　5、赏色

　　过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。

　　6、闻香

　　茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味。

　　7、品茶

　　茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。

　　8、悟禅

　　用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。

　　其实普洱茶茶梗的功效有很多，茶梗的所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的。但如果想制作出香高味浓的茶叶，必须在茶叶中加入适量茶梗，而茶梗的长度可根据茶类品种和花色不同来决定。

　　普洱茶茶梗降糖的奇效

　　近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，我们在日常生活中，要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖，即茶梗食疗方法，既简单易学，又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗或是安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄在70年以上。

　　普洱茶功效

　　防癌抗癌

　　饮普洱茶能防癌。普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。

　　养胃护胃

　　普洱茶还有养胃护胃的作用，在日常生活中经常喝普洱茶对胃有很大的养护作用，对人体有很多的好处。

　　健牙护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。

　　消炎杀菌治痢

　　医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　　抗衰老

　　茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。

　　同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　　降三高

　　普洱茶之所以能够降低人体三高，正是因为普洱茶富含的茶多酚、儿茶素等酚类物质。茶多酚能明显抑制S体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能改善毛细血管壁的弹性。

　　因此，普洱茶对预防和缓解动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

　　减肥降脂

　　肥胖病大都是因人体脂肪代谢失调，过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚，叶绿素，维生素C等多种有效成分的综合作用。

　　茶多酚能去脂解油腻叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。

　　结语：有些人认为有茶梗的茶就不是好茶，其实并不是这样，普洱茶茶梗对于普洱茶有着很重要的作用哦，并不是有茶梗的茶就不好。上文就是小编给大家介绍的普洱茶梗对茶叶品质的作用，希望对大家有所帮助。

我们都知道普洱茶种类繁多，其品质也不尽相同，影响普洱茶品质的原因是多方面的，但影响最大也是决定普洱茶品质的因素不过三个而已，原料、工艺、储存。这三个环节每一个环节都对普洱茶的品质有重大影响。

首先从原料来说，普洱茶的定义中明确规定原料必须是大叶种茶，除此之外用其他茶种做出来的茶都不能称之为普洱茶，原料品质的好的坏，一般是受普洱茶的树种、树齢、土壤、海拨、生态、气象、农药、肥料、修剪等因素影响。在人们越来越追求健康的时代，茶叶的生长环境和农药化肥等也就越来越受到重视，抛开口感来谈这也就是很多人追求古树茶的一个很重要的因素，台地茶必要的施肥和农药是必然的。

云南大叶种茶

总体来说台地茶是为了适应经济型的产物，也就是说台地茶追求的是产量，而古树茶不一样，除了产量受自然环境的影响会受波动以外，大多古树茶不施肥不打药，品质上是比台地茶要好很多，当然价格上自然就要贵很多。当然了也不是说台地茶不好，现在很多台地茶对施肥和农药都有严格的规定，且在正规厂家生产时还需要检验合格后才能出厂，台地茶在在品质不如古树茶，但是贵在性价比高，各有各的优势！

古树茶

其次制茶工艺对普洱茶的品质在个人看来才是最重要的，普洱茶明确规定工艺是晒青毛茶，看似简单，实则里面可是大有讲究，其实晒青只是一个笼统的概念，晒青不是说拿给太阳晒晒就可以，主要还是分为三个工序，杀青、揉捻、晒干。在杀青过程中对温度、投叶量、翻炒等都有较高的要求，揉捻主要涉及到一个揉捻的程度，一般分为初揉、堆积、复揉三个过程，工艺又分为手揉和机揉，不同类型的茶揉捻时间和程度又不一样，很是繁杂！晒干就是把茶叶摊开用阳光晒干，如果是遇到雨季较长只能用柴火烤干，当然随着科技的发展现在这个工艺可以用机器来晒了，因为用柴火烤干很容易产生烟味而影响茶的品质！

揉捻

看似简单实则在操作起来每一个细节都会影响茶的品质，在制作工艺上还有一个很重要的环节就是配方，正规生产厂家的配方都是科学严谨的，举个很简单的例子来说，一饼茶里茶叶和茶梗的占比，别看不起眼，茶梗的内含物质是相对丰富的适量科学的加入可让茶口感更醇更润更甜，而这些他们是不会对外公布的。

储存说起来大家都懂，所有的普洱茶的储存条件都差不多，清洁、通风、干燥、避光、无异味，总结起来就是防潮、防晒、防吸味，只要做到这三点存放是没什么问题的。

影响普洱茶品质的三大因素我们就说到这里，喜欢云山锦度的可以关注一下哦！

我们都知道对于茶来说，多多少少都会有一些苦涩味。之前老骥写过一篇关于茶的苦涩味的文章，于是，就有茶友问老骥：茶的苦涩味越重，是不是就说明茶的内含物质就越丰富，茶多酚的含量就越高，喝了就越健康呢？老骥在这里告诉大家，这是不一定的！接下来，老骥就给大家说一说！

茶的苦涩味越重，内含物质就越丰富吗？

首先，我们要知道茶的苦味物质主要是来源于茶叶中的生物碱和色素类，而茶的涩味物质主要来源于茶多酚等类黄铜物质，茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。

生物碱和茶多酚等茶叶功能性物质主要集中在茶的一、二、三叶中，随着茶叶变老，这些功能性物质含量就会越来越低。因此，带有苦涩味的普洱茶往往是级别比较高的茶，而这些茶品往往还具有茶汤浓厚，内含物丰富的特点。这也是中低档茶，簧片，老叶滋味淡薄、苦涩味轻的原因。

这些苦涩味物质确实对健康益处多多。但需要注意的是，茶多酚和生物碱都对肠胃有刺激作用，肠胃不好的人要注意，不能空腹饮用，也不要过量饮用。另外，由于生物碱的兴奋作用，神经衰弱、睡眠不好的人也要注意饮用的量和时间，不要影响睡眠。

为什么有的茶的苦让人觉得舒服，有的茶苦的却让人难以接受？

一般而言，古树苦味比台地重，而涩味则是台地比古树重，夏茶苦涩比春秋茶重。不过这些苦涩味都是可以接受的，能转化为回甘生津。

用病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，会出现恶苦恶涩，苦而不化，有些还有腥臭味，有的饮后肠胃有不舒适感。如果喝到这种口感的茶，可以检查一下叶底。?受病虫危害的叶片上会有黑褐斑。受虫害的叶底手感质硬，缺少柔软弹性，色泽发暗不亮，经制茶过程中的揉捻后往往碎片多。

茶叶的主要品质成分对味觉有什么表现？

1、茶氨酸：占茶叶干重的1-2%，占整个游离氨基酸的70%，是茶叶的特征氨基酸,因为到目前为止除了在茶梅、山茶、油茶、簟等四种天然植物中检测出其微量存在外，其他植物中尚未发现。茶氨酸属酰胺类化合物，自然存在的茶氨酸均为L型，纯品为白色针状结晶，极易溶于水，水解度呈微酸性,有焦糖香及类似味精的鲜爽味，研究证明它的含量与绿茶的品质密切相关；

2、咖啡碱：重要的滋味物质，具苦味，与儿茶素类和茶黄素类缔合后具有鲜爽味；

3、水浸出物：影响茶叶滋味的浓厚和耐泡性；

4、表儿茶素（L-EC）：苦并有甜的气味，无涩味；

5、表没食子儿茶素（L-EGC）：苦并有甜的气味，无涩味；

6、表儿茶素没食子酸酯（L-ECG）：苦涩，涩味大于苦味；

7、表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）：苦涩，涩味大于苦味；

8、TFs：是红碎茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，其含量占红茶固形物的1%-5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分。对红茶的色、味及品质起着重要的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

9、茶多酚：含量少的话，味淡、弱、无刺激、不苦、无回甘；含量多的话，味浓、强、刺激、苦、回甘。

为什么有的茶“苦而不化”？

普洱茶苦涩味“化不开”的原因?是从哪里来的呢?这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园;有新开发的茶园;有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的;有没有的。

在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉;原生态的古茶园，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者(生态古茶园茶)是凉的苦、开的苦。

两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。

如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方，可以私信老骥，老骥会给大家解答的！

运营人员：329250992