东北人爱吃烧烤，就像家常便饭一样，更是有很多东北人将烧烤贯彻到生活中的点点滴滴，像是在东北比较有趣的一句话“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，将吃烧烤用极具幽默风趣的形式演绎的淋漓尽致，很符合东北人天生幽默风趣的性格。
而锦州自古就是女真，契丹，蒙古等游牧民族的聚居区，所以自古就有烧烤野味的饮食传统。
锦州烧烤最大的特点就要数，烧烤食材的丰富性，在东北人眼里，没有做不到，只有想不到，更是有万物皆可烤的小任性。
像是锦州烧烤，除了牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉等等肉类食材外，还融合了各种海鲜烧烤，各种蔬菜烧烤，除了丰富的烧烤食材以外，锦州的烧烤另一个特点就是烧烤用料十分丰富，各种小料，腌料，酱料等层出不穷。
即使同一种烧烤食材，用不同种的料去做，也能把一种食材烤出花来。
和很多地区烧烤不同的是，锦州烧烤讲究很多，像是用到“蘸，撒，涮，翻，压，烤”等等手法，将食材做得十分诱人美观，色泽亮丽，无论是味道还是口感都是十分的棒。
吃锦州烧烤，少不了要点的特色：排骨串，羊肉串，烤蹄筋，烤鸽子，烤鹌鹑，烤鸡头，烤翅中，烤脆骨，还有各种烤蔬菜等等。
锦州烧烤撒料配方：
孜然粉50克，胡椒粉50克，牛肉粉100克，五香粉100克，鲜味宝20克，茴香粉20克，芝麻粉150克，麻辣鲜150克，味精粉50克，盐150克
黑龙江齐齐哈尔烧烤
齐齐哈尔烧烤也是东北烧烤的典型代表之一，和锦州烧烤已经形成的“烧烤经济”以及“烧烤产业链”不同的是，齐齐哈尔烧烤最大的特色就是炭火烤肉。各种各样的肉类食材以及丰富的蘸料，像是很多人都吃过烤肉，但是很少有人吃过烤蚂蚱，烤大蒜等等。
而齐齐哈尔和烧烤也是有历史渊源的，齐齐哈尔是达斡尔语“边疆”“天然牧场”的意思，因为地处松嫩平原腹地，牧草优良，所以放羊的牛羊都市香而不膻。
再加上齐齐哈尔烤肉是融合了蒙古族，朝鲜族，汉族多种料理手法，所以才形成了今天的别具风味的齐齐哈尔烤肉。
烤肉蘸料配方：
辣椒粉40克，去皮花生米5袋，核桃酥2.5斤，黄豆炸酥打碎100克，味精粉50克，麻辣鲜1袋，白芝麻小火烘干打碎100克，自然小火烘干打碎150克，苏子小火烘干打碎50克
新疆烧烤
和东北烧烤不同的是，新疆烧烤更注重肉的品质，所以烤羊肉串也是最大程度突出牛羊肉的肉香味，而这也是得益于新疆高品质的牛羊肉，而这也是很多地方的烧烤无法和新疆烧烤相比的，就好比说我在家买块羊肉，按照新疆的烤羊肉串方法，能烤的好吃么，答案当然是不能，除非你能买到像新疆那样品质的羊肉。
而很多走出新疆的烧烤，他们为了保证新疆的味道，就会从新疆购买牛羊肉。
像是新疆烤羊肉串具有肉质鲜嫩，色泽姜黄油亮，其中新疆最引人瞩目的就是红柳大串，用的是南疆阿克苏的阿瓦提县传统的红柳枝，烤出的大块羊肉，具有浓郁香气，肉质鲜嫩，羊肉的鲜香搭配上红柳枝的独特树香，于是就形成了别具一格的风味。
羊肉串撒料配方：
花椒粉25克，辣椒粉50克，孜然粉75克，姜粉50克，盐50克，味精粉50克，芝麻100克，熟花生碎50克
内蒙古烧烤
马背上的民族，拥有彪悍豪爽的民风，自古以来就是盛产高品质牛羊肉的地方，自然也少不了好吃的烧烤，所以做出来的烧烤也是和他们的民风一样粗犷豪放，别的地方烧烤都是一斤肉串好几十串，而在蒙古都是“一头羊串一串”。
所以蒙古烧烤最大的特点就是一个字“大”，羊腿整个烤，羊排整扇烤，羊肉整个烤，口感外焦里嫩，肉质鲜美。再搭配上各种不同的烤法，像是炭火烤，果木烤等等都会做出不同的风味。
烤全羊腌制料配方：
洋葱粒50克，蒜末50克，生姜末50克，香菜段100克，小苏打15克，嫩肉粉30克，葡萄酒100毫升，白糖50克，花椒油200毫升，红油150毫升，南乳汁200毫升，柱候酱100克，辣椒酱100克
徐州烧烤
徐州烧烤的标配就是“大乎的辣椒，大乎的油”，说的就是徐州烧烤浓香诱人的肉串，吃上一口满嘴生香，回味悠长，和江苏偏清淡的饮食口味截然不同，而这正好符合徐州人豪爽的性格。
并且徐州的烧烤最早可以追溯到两千多年前的汉代画像石上，徐州烧烤整体特点是偏肥口，以及烟熏味较足。
烧烤撒料配方：
孜然粉900克，花生碎350克，茴香粉500克，黄豆粉150克，芝麻碎200克，辣椒粉500克，糖350克，盐200克，老母鸡鲜香粉15克，乙基麦芽酚5克，透骨魔籽粉5克
西安烧烤
因为西安地处关中，而关中地区又盛产秦川牛，肉质肥嫩，所以西安的烧烤有着得天独厚的优势，高品质的食材，也被西安人完美的利用起来，所以西安烧烤的主流都是烤牛肉串。
然后在烤肉的基础上又按照牛的不同部位而分类，像是烤肉筋，烤板筋，烤软筋，烤腰子，烤肚子，纯瘦，纯肥等等。
像是这样的烧烤，真是把一种肉类食材利用到了极致。
在西安吃烧烤，讲究的是孜然味重不重，辣子香不香，其次还要看肉够不够嫩，筋够不够酥，而这些都是对于烤串师傅的水平有着较高的要求，火候很有讲究。
像是西安繁华的夜市中，向来不缺少各种美食小吃，但是烧烤绝对是其中“最亮的仔”。
烧烤料油配方：
色拉油8斤，鸡油2斤，八角50克，花椒50克，桂皮10克，草果15克，小茴香15克，豆蔻10克，白芷4片，香叶20克，丁香10克，草寇15克，香菜100克，葱姜蒜适量。

东北人爱吃烧烤原因有三,首先就是性格原因,东北人豪爽,喜欢朋友们坐在一起吃饭喝酒,烧烤这事,在东北你什么时候看到过是一个人在那里闷头吃啊?没有,或者说很少有这样的情况发生。真正大家爱烧烤,是因为兄弟团聚的气氛和豪爽的性格。
第二点是因为环境,数九寒冬的,外面大雪纷飞,里面热火朝天吃烧烤,痛快的不得了。这和古代文人所描绘的于大雪之间,赏雪品酒,实际上是一回事,如果真有哪位大诗人来到这里,想要共赏此天地造化,干一杯酒后,他就是东北人的朋友。

在这种情况下,淄博代购成为了烧烤之后又一大热门项目。淄博美食不仅在淘宝、京东等电商平台销量火了,还成为各地小区团购的热销品。以淄博炒锅饼为例,这类小吃是前阵子
继烧烤、房价之后，淄博代购也火了。“淄博炒锅饼，6元一小盒，8元、10元一大盒。”炒锅饼，麻辣鲜香 图源：网络截图 今年三月底，新宇（化名）在社交平台上发布淄博代购消息，很快吸引一
淄博炒锅饼也在本周热度上升11%并登上热搜。 叮咚买菜数据显示,平台“烧烤”关键词搜索量在4月出现明显增长,较上月同期翻了一倍。其中,叮咚买菜自有品牌“蔡长青”露营烧烤相关商品销量增
一种观点认为，淄博之所以允许露天烧烤，是因为这里的烧烤是无烟的，去吃过的应该都知道，淄博烧烤烟是比较小的。更关键的是公平，没有缺斤少两， 没有欺诈，没有宰客，价格实惠，
在网络迅速传播的当下,从淄博烧烤到淄博taco、八大局、淄博烧炭小哥等各种梗和美食爆火网络,甚至出现因为距离远无法亲自品尝而找人代购。大家不远万里愿意奔赴而来,
最近,淄博烧烤火爆全网成为新晋“顶流”,大批快递小哥集结服务的视频也走红网络。淄博烧烤出圈以来,京东快递在淄博市的寄递单量较之前增长130%,其中,仅当地最大菜市场—
最近，淄博烧烤爆火出圈，吸引全国各地的大批游客坐着高铁，直奔烧烤店，带动了淄博本地餐饮门店订单大幅增长。零售平台美团数据显示，3月以来，淄博市烧烤到店订单环比增长215%，
“上车空着手,下车兜着走!”近日,“淄博烧烤” 再次火出圈,不少大学生组团坐高铁到山东淄博撸串。为此,淄博特地为游客开通了“烧烤专列”。多名网友晒出的视频

古代贵族饭桌上，有一些流传至今的烤制美食，例如：
1. 烤全羊：烤全羊是古代贵族餐桌上的豪华烤肉，通常是将整只羊悬挂在炭火上慢慢烤制，同时加入各种香料调料，使其味道鲜美。
2. 烤鸭：烤鸭也是古代贵族的一道名菜，通常是将鸭子用秘制的调料腌制后，在特制的炉子里烤制，使其外酥里嫩、香味四溢。
3. 烤乳猪：烤乳猪是古代贵族餐桌上的一道传统美食，也是一种豪华烤肉。将小猪在火炉中烤制，肉质鲜嫩、口感极佳。
4. 烤羊肉串：烤羊肉串是中国北方地区的一种传统烧烤美食，将羊肉切成小块，串在竹签上，涂上特制的调料，烤至金黄色，香味扑鼻。
5. 烤全猪：烤全猪也是古代贵族的一道传统美食，与烤全羊相似，是将整只猪悬挂在炭火上慢慢烤制，使其味道鲜美。
这些美食中，烤全羊、烤鸭、烤乳猪和烤全猪都是传统的豪华烤肉，而烤羊肉串则是一种流传至今的烧烤美食。

古代贵族饭桌上的烤制美食非常丰富多样，其中一部分流传至今的有：
1. 烤鸡： 相传起源于唐朝，现在已经成为中华餐桌上的一道传统美食。
2. 烤肉串： 源于中国北方地区的羊肉串，后来在全国范围内流行开来。现在也有了更多的变化，例如牛肉串、鸡肉串等等。
3. 烤鸭： 北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，据说可追溯到明朝时期。
4. 烤全羊： 这是一道在中亚地区特别流行的美食，也被称为“烤羊坑”。
5. 烤面筋： 在民间宴席上，烤面筋是一道常见的小吃，流传至今。
6. 烤鲤鱼： 它是一道以江西省九江市为代表的传统菜品，以挑选好的鲤鱼，在竹篾或荷叶上包裹住，再放入炭火中烤制而成。
7. 烤红薯： 烤红薯可追溯到唐朝时期，是一种营养价值很高的食物。
这些烤制美食，不仅珍馐美味，而且富含文化底蕴和历史积淀，是中华饮食文化的重要组成部分，一直受到人们的喜爱和推崇。