谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦是世界上一种重要的粮食作物，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。以下是小麦营养和健康方面的主要成分和它们的作用：

碳水化合物：小麦中含有丰富的碳水化合物，是能量的主要来源。同时，小麦中的复杂碳水化合物会缓慢地释放能量，可以提供持久的力量和耐力。

蛋白质：小麦蛋白质含有所需的大部分氨基酸，这些氨基酸对于人类身体的细胞和组织发育起着重要的作用。此外，小麦蛋白质中的谷氨酸和赖氨酸等特定的氨基酸可以促进免疫系统的健康，从而使个体更具抵抗力。

维生素：小麦是维生素B群和E的一个良好来源。它的维生素B含有许多成分，例如核黄素、叶酸和烟酸，它们可以增强人类身体的新陈代谢，使个体更加活泼健康；而维生素E则作为一种抗氧化剂，可以预防细胞受损。

矿物质：小麦中的矿物质非常丰富，特别是铁、钙、镁和锌。这些矿物质对于维持组织的发育和修复具有重要的作用，同时也是人体内需要的许多化学反应的基础。

膳食纤维：小麦中含有大量的膳食纤维，这些纤维可以帮助消化，保持肠道的健康，同时减少对胆固醇和葡萄糖的吸收，并降低患心血管疾病等疾病的风险。

通过以上了解，我们可以看出：小麦不仅具有很高的营养价值，而且还有多种功效和作用，如提供能源、增强免疫力，促进新陈代谢，预防细胞受损等方面。因此，如果您想建立更加健康和均衡的饮食习惯，保持长期的健康，小麦是一个理想的基础!

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

　　 食材简介：

　　小麦胚芽，又称麦芽粉、胚芽等，金黄色颗粒状，小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，是小麦生命的根源，同时也是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者。

　　 营养功效：

　　小麦胚芽被视为养生的天然宝物，因为它具有食疗和保健的双重功效，不但含有全面、丰富的营养，而且经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。此外，它含有大量的膳食纤维，可以降低胆固醇、血糖，还有润肠通便的功效。

　　 常见做法：

　　在生活中，小麦胚芽还有哪些常见的做法呢?

　　胚芽燕麦粥、胚芽奶香馒头、胚芽鸡蛋饼、小麦胚芽面包、胚芽玉米汁等等。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦是一种世界各地广泛种植的重要粮食作物，具有很高的营养价值和多种功效。以下是小麦的主要营养成分及其健康功效：

碳水化合物：小麦中含有大量的碳水化合物，是人体能量的主要来源。它们可以提供身体需要的能量，并增强肌肉和心脏等器官的功能。

蛋白质：小麦也是一种优质的蛋白质来源。它所含的蛋白质包括大部分人体需要的氨基酸，可以促进细胞增长和组织修复，同时改善身体的免疫功能

维生素：小麦富含维生素B群，特别是核黄素、烟酸和叶酸等。这些维生素在新陈代谢过程中发挥着重要作用，还有助于保持身体正常的神经功能和心血管健康。

矿物质：小麦含有丰富的矿物质，包括钙、铁、镁、锌和钾等。这些元素对人体的生理活动十分重要，可以参与骨骼和牙齿的形成、维护体液平衡以及支持心血管系统的正常功能。

膳食纤维：小麦中富含膳食纤维，它不被身体吸收，但是可以促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。

总之，小麦作为一种有益的粮食来源，具有丰富的营养价值和多种功效。长期以来，它已经成为了人们日常饮食中不可或缺的部分，对保持身体健康，维持正常身体机能方面有着重要的作用。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦作为人类文明发展的重要作物之一，一直以来都是人们日常生活中不可或缺的食材之一。除了其美味的口感外，小麦还是一种高度营养价值的谷物作物。下面将详细介绍小麦的营养价值。

碳水化合物

小麦的主要营养成分是碳水化合物，其中最主要的是淀粉质。小麦中的淀粉质可以分解为葡萄糖，提供身体所需的能量，对于身体机能的维持至关重要。

蛋白质

小麦中蛋白质含量也相当丰富，占据了小麦总重量的10至15%。而其中又以谷蛋白为主，谷蛋白具有较高的营养价值和生物活性，可以促进人体新陈代谢，增强身体免疫力等方面起到积极的益处。

脂肪

小麦中的脂肪含量为1-2%，主要是一些不饱和脂肪酸，例如亚油酸和亚麻酸。

膳食纤维

小麦的皮层和胚芽中富含膳食纤维，对于身体健康有着不可忽视的作用。膳食纤维有助于维持肠道功能，并且可以减缓碳水化合物的消化速度，稳定血糖浓度。

维生素和矿物质

小麦中还富含多种维生素和矿物质，这些成分是人体正常生命活动所必需的。其中最主要的包括维生素B、铁、锌、钙和镁等。

总体来说，小麦是一种高度营养价值的食材，其富含的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及维生素和矿物质使之成为人们健康饮食中不可或缺的一部分。虽然小麦可能没有其他食物那么显眼，但它在人类食品历史上扮演了一个关键角色。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

人类的思想是把最好的留给下一代，植物也不例外，好的也会留给种子。小麦就是一粒粒种子，而种子的精华之处当数胚芽了。如果把小麦当成动物来分析，那么，胚芽就相当于胎盘，而胎盘是生长发育最核心的部位，也是营养价值最高的部位。小麦胚芽到底有哪些营养价值，为何会称为植物燕窝？

别看小麦胚芽的质量只占2%-3%，但其营养却是整个麦粒的97%，也就是说小麦的营养几乎都来自小麦胚芽，一些科学家甚至称其为“人类天然的营养宝库”。

它含有丰富的B族维生素，其中，维生素B1的含量约是富强粉的9倍、大米的11倍、黄豆的2.8倍，不仅如此，与鸡蛋等动物性食物相比其B1含量也是略胜一筹的。维生素B2的含量和B1不相上下，不仅如此，维生素B6、B9和B12的含量与上述食物相比也是完美胜出的。不要小看B族维生素，它真的是一种很神奇的维生素，它的作用远远大于你的想象。

除皮炎

小麦胚芽中存在大量的维生素B2，它参与体内生物氧化与能量代谢、提高机体对蛋白质的利用率。一定程度上可以维护皮肤和细胞膜的完整性，保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。当人体皮肤脂肪分泌紊乱，皮脂就会堆积，从而导致脂溢性皮炎的发生。这时就需要B2来加快皮肤血液循环，调节皮脂旺盛的区域。

每天一把小麦胚芽来补充维生素B2，不但能够给皮肤设置保护屏障，还能够清除皮炎，促进皮肤修复。比涂抹药膏的效果更好一些，也更方便一些。另外，脂溢性皮炎的发生大多与心情焦虑有关，维生素B群也能够调节心情。也就是说，当皮肤出现皮炎问题时，很可能意味着体内缺乏维生素B群，要及时的给机体补充。

抗抑郁

长期的心情不好、焦虑，不仅会引起脂溢性皮炎还容易抑郁。维生素B6通常用来缓解失眠、焦虑等不好的情绪，在体内发挥的作用也和快乐有关。5-羟色胺被称为快乐的神经递质，需要色氨酸在维生素B6的帮助下才能合成。当体内维生素B6缺乏时，5-羟色氨合成就会受到影响，从而容易引起焦虑、抑郁等。而且B族维生素可减少同型半胱氨酸的浓度，在一定程度上可以降低抑郁症的发病率。

B族维生素的缺乏可能是抑郁症的一个关键原因。相关实验表明，维生素B6、B9和B12在抑郁症治疗中有辅助性作用，尤其是对维生素缺乏的老年抑郁症患者会有一定的帮助。及时补充维生素B6，不但可以拥有快乐的心情，还可以抗抑郁，降低抑郁症复发率。

减肥

肥胖是机体代谢失衡的表现，维生素B群正是影响机体代谢的重要物质。它会参与三大产能营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。维生素B1可以将体内葡萄糖转换成热量，从而加速肝糖原的消耗利用，促进碳水代谢。碳水代谢快，才能更好的减肥。

维生素B2是机体酶系统的重要组成部分，能够促进能量的代谢，加快脂肪的燃烧，可谓是减肥者的一大福音。此外，对于增肌塑型的人来说，B6的补充是非常重要的，它不但可以吸收氨基酸、利用糖原能量而且和维生素B1共同作用下可以加速脂肪分解代谢，并且可以让肌肉线条更加完美、牢固，避免减掉来之不易的肌肉。

另外，维生素B12对于肌肉生长也有一定的作用。总而言之，维生素B群对减肥的作用是很大的，不想喝水也变胖就要注意维生素B群的补充。

需要注意的是，B族维生素就像是一个连体婴儿。一般不会单独的缺乏哪种，营养师也会建议补充复合维生素B。因为B族维生素的吸收在体内是相互促进、协同作用的。

富含多种B族维生素的小麦胚芽也类似于复合维生素B。不仅如此，小麦胚芽中还含有丰富的维生素E、蛋白质和矿物质，真的是宝藏级食物。每天一把，除皮炎抗抑郁还能够减肥，一举多得，何乐而不为？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦是一种广泛种植的谷物作物，小麦胚芽则是小麦颗粒的营养价值最高的部位之一。小麦胚芽含有的多种营养成分如维生素、矿物质和抗氧化剂等，被认为是一类非常有益且营养价值较高的食品材料。

维生素：小麦胚芽含有大量的维生素E、B群维生素、叶酸和维生素K等。其中，维生素E是人体的重要脂溶性抗氧化剂。维生素B群可以帮助身体释放能量并对神经系统起到良好的维护作用，而叶酸则对于孕妇及发育中的胎儿保持正常的心脏和神经系统功能至关重要。

矿物质：小麦胚芽富含各种矿物质如镁、锌、铁和钾等。这些矿物质对于维持人体正常的身体机能和代谢过程非常重要。

抗氧化剂：小麦胚芽还含有丰富的多酚和类黄酮等抗氧化剂成分。这些物质有助于对人体内部的自由基进行清除，进而减少对身体造成的伤害，具有预防慢性疾病的功效。

不饱和脂肪酸：小麦胚芽中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些营养成分可以帮助控制胆固醇水平，并降低心脑血管疾病的风险。

在日常饮食中，小麦胚芽可以用作各种糕点、面包、馅饼、饭团等材料的添加剂，可制作出美味又健康的食品，尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群食用。同时，如果能够每天在早餐中加入一份小麦胚芽冲饮，也是一种很好的选择。需要注意的是，在食用小麦胚芽时，应根据个人情况酌情调节摄入量，以免过量并发生不适症状。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。