【林肇堂 医师 等】 低渣饮食是什么？ 由于人体大肠本身是充满粪便的，在大肠镜镜检前，必须要将在大肠里面的粪便清干净，才能进行大肠镜检查，检查医师也才有办法完整看到大肠黏膜。如果大肠内部清得不够干净，粪便会遮住大肠黏膜，就看不到病灶，而检查的意义会大打折扣。 （编辑推荐：便便正常也不痛的无症状大肠癌！医师1张最准症状表判断罹癌） 清肠的准备包含两大部分：首先是饮食调整，其后是服用清肠药水。饮食调整是透过由检查前1至3天，摄取低渣饮食，避免摄取到食物中的纤维质，可以减少粪便的总量以及其中的渣块，让医师进行大肠镜检查时，可将大肠内部完全看清楚。再者受检者要遵从医师指示把清肠药水喝完，让药水把肠道清洗干净，检查过程才能顺利进行。 然而受检者往往不容易落实低渣饮食，原因包含：各医院对低渣饮食的介绍可能不像喝清肠药水那么明确，要注意的事项较为繁杂，各家医院之间的饮食卫教也有些微不同等等。事实上，做大肠镜检查前，采行低渣饮食是相当重要的。台大医院的研究指出，做肠镜检查前吃高纤食物的人，相较于配合摄取低渣饮食的人，清肠失败率高出6倍之多。 因此做大肠镜检查前，摄取低渣饮食方面的配合度不足，是台湾清肠失败的主要原因。以大肠镜执行医师的角度而言，检查前没有确实进行低渣饮食，会造成的肠道内有大型的食物残渣，例如：高丽菜块、玉米粒、香菇片等等。这些残渣无法被大肠镜清洗抽吸掉，并且会塞住大肠镜，不仅会干扰检查的视线，还可能造成检查的困难，以及设备故障。 （编辑推荐：肚子常绞痛代表大肠癌风险高？一生中2个时期是大肠发炎高峰） 低渣饮食是什么？该怎么吃？ 人们摄取食物后，食物成分经过口腔牙齿的咀嚼、胃肠蠕动时的机械式研磨力量，加上消化酵素的化学作用，会将食物成分分解，营养素在小肠吸收。完成营养吸收进入大肠的消化不完全食物成分，部分会经由大肠内细菌发酵，有些发酵产物可以由大肠吸收；无法吸收的成分就是所谓的「渣」（residue）。「渣」的成分大部分来自蔬菜水果的膳食纤维，其余还有未消化完全的食物残渣、肠道微生物、分泌物，及肠道表面脱落的细胞。这些物质构成粪便的成分。 由于植物性食物的膳食纤维是构成「渣」（residue）的主要成分，因此低渣饮食主要目的是要减少膳食纤维的摄食，特别是颜色深、有细小种子的蔬果，例如：深绿色、深紫色叶菜、芭乐、火龙果等。人们的肠胃道蠕动速度、食物质地软硬度、消化速度不同，以致有些非蔬菜水果类的食物也可能是大肠中残渣的来源。 可以产生残渣的食物广泛存在于各类饮食中；特定食物烹调方式也会让软质食物产生难消化的残渣。例如：牛奶是液态食物，但其中的酪蛋白与胃酸形成的乳凝块较难被消化，因此乳品与起司都在禁食之列；豆腐本是柔软的食物，采用蒸煮的豆腐在可食之列，炸过的豆腐外表有些较硬脆或有韧性的外皮，在通过肠道所需的时间较长，不易被完全消化，可能在大肠以渣的形态出现，所以列在禁食项目中。 各医院有关大肠镜检查前做清肠道准备的低渣饮食卫教资料，会针对可食用与须忌口的食物种类、烹调方式罗列成清单，教导受检者正确食物选择。然而这些资讯对于不熟悉食物名称、不善烹饪的民众而言，可能会令他们感到混淆。民众可以谨守的最重要原则为避免食用青菜、水果、全谷等高纤食物与各种油炸食物，尽量只吃以蒸煮与清烤方式烹调的白肉、白稀饭、白吐司等食物，就能符合低渣饮食的基本要求（图一与表一）。 检查前应该吃几天的低渣饮食呢？ 目前各医院的规范不同，原则上是至少一天，但大多数医院建议进行二到三天的低渣饮食控制。低渣饮食并不是清淡饮食，低渣饮食可以加盐、可以吃肉，正确的吃可以吃饱、吃得开心；但前提是不能误食纤维，否则前功尽弃。 低渣饮食和大肠健康饮食有什么不同？ 由于台湾的饮食富含蔬菜，宝岛水果种类又丰富繁多，高达三分之一的患者在控制饮食的过程中会误食到纤维。一般民众也常有一个误解：以为做大肠镜之前要吃「健康饮食」。所谓「对大肠健康的饮食」是高纤维少肉的。反之，为了大肠镜检查必须要吃「低渣低纤」的饮食，恰巧与维护大肠健康的饮食相反。受检者应在检查完后，再依照医师指示恢复健康的饮食。为了成功地完成大肠镜检查，请受检查者专心聆听检查前的卫教，确实执行低渣饮食，以让大肠镜检查顺利完成。 低渣饮食可食与忌食食物项目 食物种类 可食 忌食 奶类及其制品 各式奶类及其制品 肉、鱼类 去皮、筋的嫩肉如：绞碎、剥碎、煮烂的瘦肉、家禽、鱼等。 未去皮、筋的肉、鱼类及油炸、油煎的肉及鱼类。鸡胗、鸭胗、牛筋。 蛋类 除油炸、煎外其它各种烹调法制作之各种蛋类。 煎蛋、荷包蛋、 滴制太久的硬蛋。 豆类及其制品 加工精制的豆制品如：豆浆、豆腐、豆花、豆干等。 油炸过的豆制品及未加工的豆类如：黄豆、绿豆、红豆等。 全谷根茎类 精制的谷类及其制品如：米饭、面条、吐司等。 全谷类及其制品如：米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米、全麦面包、 黑面包、麸皮面包等。根茎类食品如：甘薯、芋头等。 蔬菜类 各种过滤过的蔬菜汁、嫩的叶菜类、去皮子的成熟瓜类、菇类。 粗纤维多的蔬菜如：竹笋、芹菜等；蔬菜的梗、茎及 老叶未烹调的蔬菜。 水果类 各种过滤过的果汁；纤维含量少且去皮、籽的水果如：木瓜、哈密瓜、释迦、新世纪梨、莲雾、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龙眼、香蕉等，以及罐头水果等。 未过滤果汁及含高纤维的水果如：枣子、黑枣、蕃石榴。 油脂类 各种植物油、动物油及其制品。 坚果类如：腰果、花生、核桃、杏仁、栗子等。 点心类 清蛋糕、饼干。 加水果、核果、椰子粉、芝麻及忌食食物做成的饼干、蛋糕及派；油腻过甜的点心如：沙其玛、绿豆糕、八宝饭等。 其他 *** 性调味品如：辣椒、大蒜、胡椒等；油腻、调味太重的汤；加果粒的果酱；蜜饯等。【林肇堂 医师 等】 低渣饮食是什么？ 由于人体大肠本身是充满粪便的，在大肠镜镜检前，必须要将在大肠里面的粪便清干净，才能进行大肠镜检查，检查医师也才有办法完整看到大肠黏膜。如果大肠内部清得不够干净，粪便会遮住大肠黏膜，就看不到病灶，而检查的意义会大打折扣。 （编辑推荐：便便正常也不痛的无症状大肠癌！医师1张最准症状表判断罹癌） 清肠的准备包含两大部分：首先是饮食调整，其后是服用清肠药水。饮食调整是透过由检查前1至3天，摄取低渣饮食，避免摄取到食物中的纤维质，可以减少粪便的总量以及其中的渣块，让医师进行大肠镜检查时，可将大肠内部完全看清楚。再者受检者要遵从医师指示把清肠药水喝完，让药水把肠道清洗干净，检查过程才能顺利进行。 然而受检者往往不容易落实低渣饮食，原因包含：各医院对低渣饮食的介绍可能不像喝清肠药水那么明确，要注意的事项较为繁杂，各家医院之间的饮食卫教也有些微不同等等。事实上，做大肠镜检查前，采行低渣饮食是相当重要的。台大医院的研究指出，做肠镜检查前吃高纤食物的人，相较于配合摄取低渣饮食的人，清肠失败率高出6倍之多。 因此做大肠镜检查前，摄取低渣饮食方面的配合度不足，是台湾清肠失败的主要原因。以大肠镜执行医师的角度而言，检查前没有确实进行低渣饮食，会造成的肠道内有大型的食物残渣，例如：高丽菜块、玉米粒、香菇片等等。这些残渣无法被大肠镜清洗抽吸掉，并且会塞住大肠镜，不仅会干扰检查的视线，还可能造成检查的困难，以及设备故障。 （编辑推荐：肚子常绞痛代表大肠癌风险高？一生中2个时期是大肠发炎高峰） 低渣饮食是什么？该怎么吃？ 人们摄取食物后，食物成分经过口腔牙齿的咀嚼、胃肠蠕动时的机械式研磨力量，加上消化酵素的化学作用，会将食物成分分解，营养素在小肠吸收。完成营养吸收进入大肠的消化不完全食物成分，部分会经由大肠内细菌发酵，有些发酵产物可以由大肠吸收；无法吸收的成分就是所谓的「渣」（residue）。「渣」的成分大部分来自蔬菜水果的膳食纤维，其余还有未消化完全的食物残渣、肠道微生物、分泌物，及肠道表面脱落的细胞。这些物质构成粪便的成分。 由于植物性食物的膳食纤维是构成「渣」（residue）的主要成分，因此低渣饮食主要目的是要减少膳食纤维的摄食，特别是颜色深、有细小种子的蔬果，例如：深绿色、深紫色叶菜、芭乐、火龙果等。人们的肠胃道蠕动速度、食物质地软硬度、消化速度不同，以致有些非蔬菜水果类的食物也可能是大肠中残渣的来源。 可以产生残渣的食物广泛存在于各类饮食中；特定食物烹调方式也会让软质食物产生难消化的残渣。例如：牛奶是液态食物，但其中的酪蛋白与胃酸形成的乳凝块较难被消化，因此乳品与起司都在禁食之列；豆腐本是柔软的食物，采用蒸煮的豆腐在可食之列，炸过的豆腐外表有些较硬脆或有韧性的外皮，在通过肠道所需的时间较长，不易被完全消化，可能在大肠以渣的形态出现，所以列在禁食项目中。 各医院有关大肠镜检查前做清肠道准备的低渣饮食卫教资料，会针对可食用与须忌口的食物种类、烹调方式罗列成清单，教导受检者正确食物选择。然而这些资讯对于不熟悉食物名称、不善烹饪的民众而言，可能会令他们感到混淆。民众可以谨守的最重要原则为避免食用青菜、水果、全谷等高纤食物与各种油炸食物，尽量只吃以蒸煮与清烤方式烹调的白肉、白稀饭、白吐司等食物，就能符合低渣饮食的基本要求（图一与表一）。 检查前应该吃几天的低渣饮食呢？ 目前各医院的规范不同，原则上是至少一天，但大多数医院建议进行二到三天的低渣饮食控制。低渣饮食并不是清淡饮食，低渣饮食可以加盐、可以吃肉，正确的吃可以吃饱、吃得开心；但前提是不能误食纤维，否则前功尽弃。 低渣饮食和大肠健康饮食有什么不同？ 由于台湾的饮食富含蔬菜，宝岛水果种类又丰富繁多，高达三分之一的患者在控制饮食的过程中会误食到纤维。一般民众也常有一个误解：以为做大肠镜之前要吃「健康饮食」。所谓「对大肠健康的饮食」是高纤维少肉的。反之，为了大肠镜检查必须要吃「低渣低纤」的饮食，恰巧与维护大肠健康的饮食相反。受检者应在检查完后，再依照医师指示恢复健康的饮食。为了成功地完成大肠镜检查，请受检查者专心聆听检查前的卫教，确实执行低渣饮食，以让大肠镜检查顺利完成。 低渣饮食可食与忌食食物项目 食物种类 可食 忌食 奶类及其制品 各式奶类及其制品 肉、鱼类 去皮、筋的嫩肉如：绞碎、剥碎、煮烂的瘦肉、家禽、鱼等。 未去皮、筋的肉、鱼类及油炸、油煎的肉及鱼类。鸡胗、鸭胗、牛筋。 蛋类 除油炸、煎外其它各种烹调法制作之各种蛋类。 煎蛋、荷包蛋、 滴制太久的硬蛋。 豆类及其制品 加工精制的豆制品如：豆浆、豆腐、豆花、豆干等。 油炸过的豆制品及未加工的豆类如：黄豆、绿豆、红豆等。 全谷根茎类 精制的谷类及其制品如：米饭、面条、吐司等。 全谷类及其制品如：米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米、全麦面包、 黑面包、麸皮面包等。根茎类食品如：甘薯、芋头等。 蔬菜类 各种过滤过的蔬菜汁、嫩的叶菜类、去皮子的成熟瓜类、菇类。 粗纤维多的蔬菜如：竹笋、芹菜等；蔬菜的梗、茎及 老叶未烹调的蔬菜。 水果类 各种过滤过的果汁；纤维含量少且去皮、籽的水果如：木瓜、哈密瓜、释迦、新世纪梨、莲雾、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龙眼、香蕉等，以及罐头水果等。 未过滤果汁及含高纤维的水果如：枣子、黑枣、蕃石榴。 油脂类 各种植物油、动物油及其制品。 坚果类如：腰果、花生、核桃、杏仁、栗子等。 点心类 清蛋糕、饼干。 加水果、核果、椰子粉、芝麻及忌食食物做成的饼干、蛋糕及派；油腻过甜的点心如：沙其玛、绿豆糕、八宝饭等。 其他 *** 性调味品如：辣椒、大蒜、胡椒等；油腻、调味太重的汤；加果粒的果酱；蜜饯等。本文摘自《SAY NO TO 大肠癌：一次破解肠癌迷思，读懂预防与治疗方法，拥抱无癌快活人生！》／林肇堂 医师 等／大都会文化事业有限公司

低纤维食品就是少粗粮、少蔬菜的饮食

比如：洋快餐虽然好吃，但其具有“三高”(高脂肪、高热量、高钠)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点。

现代生活中,人们吃精米、精面和鱼肉类食品,纤维等摄入量相对较低。需要治疗便秘,预防痔疮时,也需要高纤维食物。
当为了减肥,使之产生饱足感,就要摄入低热量的食物,如各种蔬菜、食用菌等。
例如,可以选择芹菜、白菜、扁豆、韭菜、油菜、香菇等。
与上述情况相反,当人体患有某种疾病,不宜食高纤维食物时,就要选用低纤维食物,如淀粉主食、果肉类蔬菜,如胡萝卜、土豆等。而且膳食中所有食品都应切碎煮烂,并不含刺激性食物,如洋葱等,另外含纤维素多的蔬菜也不能吃。少渣饮食适合于消化道有严重溃疡或慢性疾病者,进行食道、肛肠手术后的病人、老年人、口腔疾病严重者宜进少渣膳食。
富纤维食品的食用方法与上述相反,蔬菜不要切得过碎,其作用是促进排便,故一般只用于习惯性便秘的病人。纤维素遇水后膨胀,会刺激大肠,使人产生便意。这样,可预防大便秘结。

补充：低纤维食物有小米,玉米面,绿豆,银耳,木耳,海带,小白菜,白萝卜,空心菜等.

简单的说，就是咀嚼口感很细腻的，不会有杂质感的食物

比方说细粮食物，很嫩的蔬菜（芹菜等就免了，里面的丝状物就是纤维）

易消化的，也就是不怎么咀嚼就可以变成很细小的食糜的

吃粥（不要麦片，玉米等！）大米粥比较好，豆粥也可以，不过要煮得很软很软

吃一些含蛋白多的食物也应该对你有好处，不过一定要烹调时做的很软，很细小，咀嚼时要嚼的很烂，才下咽！
希望对你有所帮助~

河北医科大学第一医院内镜中心提示您：做肠镜前一天晚上不要吃含籽的瓜果、绿叶蔬菜，当天早上喝点稀粥，上午十点钟左右按医生交待的注意事项喝泻药，1小时之内喝完，也不要喝太快，以免呕吐，泄得大便呈清水样即可，如您有高血压来医院前请服用降压药，如您在服用阿司匹林，需停药3-5天，防止检查中需取活检出血多，祝您健康！

正常情况下做超声肠镜检查前三天应该停止服用铁剂药品。　　饮食方面需要注意吃低纤维素、少残渣的流质或者半流质食物，比如牛奶、豆制品、鱼、粥、面条、蛋类食物以及香蕉、苹果、冬瓜和土豆等，如果大便一天在一次以上，可以在检查前两天开始低纤维、低渣流质饮食，检查前一天晚上饮食应该吃容易消化、吸收的流质食物，饭后两小时开始服用清肠剂，睡觉前可以适量喝白开水。　　检查当天需要禁食，既不能吃任何食物，也不可以喝水，避免做超声肠镜检查使用麻醉药品，容易引起胃内容物呕吐后误入器官出现窒息，从而危及生命。

[提要]：?这是很多要做肠镜检查的患者很担心的事情，因为有很多人对这方面不了解，很容易就会导致去了医院做不了检查，白跑一趟，耽误了患者的宝贵时间，所以及时的了解肠镜检查的注意事项，使患者能够顺利做检查。?这是很多要做肠镜检查的患者很担心的事情，因为有很多人对这方面不了解，很容易就会导致去了医院做不了检查，白跑一趟，耽误了患者的宝贵时间，所以及时的了解肠镜检查的注意事项，使患者能够顺利做检查。
检查前一天晚上服用轻泻剂，同时多饮水。
2、检查前3天，停服铁剂Yao品，开始进食半流质或低渣饮食，如鱼、蛋、牛奶、豆制品、粥、面条、面包、香蕉、冬瓜、马铃薯等。
3、检查时，病人先取左侧卧位，腹部放松，并曲膝。检查中按医生的要求更换体位。
4、检查当日进无渣流质饮食或禁食，检查前2小时清洁洗肠，检查前半小时，安静休息。
5、检查中如有疼痛，立即向医生诉说，便于医生安全插镜。
6、检查后休息1-2天，如有剧烈腹痛、腹胀、便血等情况发生，应立即去医院就诊。
成都东大肛肠医院采用韩国无痛电子肠镜和奥林巴斯电子肠镜，确诊率高。
1、奥林巴斯电子胃肠镜
针对上消化道检查。此设备集检查、诊断及治疗功能于一体，全新的超声系统内镜潜能得到前所未有的发挥，图像清晰，镜头精巧景深大，能直接观察人的升结肠、横结肠、降结肠、直肠的肠道黏膜病变，对细小病变、肿瘤前病变和早期结肠肿瘤的检查更精确。尤其可对结肠息肉进行镜下治疗。
2、韩国电子肛肠成像检查镜
针对下消化道检查。该设备采用医用视频、摄像技术，通过安装于肛肠镜前端的电子摄像探头将肠道粘膜的图像传输于电子计算机处理中心，后显示于监视器屏幕上，可观察到大肠粘膜的微小变化。如癌、息肉、溃疡、糜烂、出血、色素沉着、血管曲张和扩张、充血、水肿等，打破传统肛肠检查的弊端，可同时清晰的观察到放大数十倍的病灶部位，定位明确。（作者：
编辑：胡晓阳
来源：成都东大肛肠医院）关键字：

做肠镜检查前一周，需禁止使用含铁类药物，并采取清淡式饮食，避免食用辛辣刺激性食物，防止引起便秘的现象。检查前一天采用流质饮食，可适当多喝水，帮助肠道内代谢。检查当天需禁食，检查后可恢复正常饮食。

做肠镜检查的注意事项有以下几点：1、检查前一日不要吃富含纤维的蔬果，检查当日禁食2、检查后休息1天，如有剧烈的腹痛、腹胀、便血等情况发生，应立即去医院急诊。目前在佛山肛泰可以做这种检查