吃素,吃肉,到底哪一个更健康?吃素更健康。长期素食人群有比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的...
吃素,吃肉,到底哪一个更健康?
指导意见:单纯吃肉或者是单纯吃素,都对机体不利,应该做到荤素搭配,保证营养多样化,不要过于单一,肉食可以选择吃一些红肉,尽量不要吃过油腻的肉食素食,可以选择植物脂肪以及植物蛋白质,里面膳食纤维也比较多,能够利于食物消化。平时合理搭配膳食,保证营养均衡和全面。
但确实,不同的人吃肉和吃素的最佳比例不同,这一点和先天基因有很大关系。
不能吃肉的人
现在素食主义者越来越多。这两天回了趟老家四川,四川的特产大熊猫,以前吃耗子,现在都改吃竹子了。
有些人是选择吃素,但有些人是必须吃素,比如OTC基因突变的人。
吃太多蛋白质是有风险的。因为蛋白质进入体内代谢会产生大量的氨。而这个“氨”,是有神经毒性的。
咋办呢?解毒呗。
食肉动物都进化出了一系列基因,能把有毒的氨迅速在肝脏被转化为无毒的尿素,而排出体外。这个过程,叫“尿素循环”,是人体最重要的解毒机制之一。
所以,每次尿尿是真的在排毒。
但有些人不能很好地解毒,比如OTC基因突变的人。
OTC基因是尿素循环中的重要基因,因而OTC突变的患者无法完成这个氨到尿素的“解毒过程”。他们一旦摄入大量蛋白质,血液中就会积累大量氨,而血氨最大的毒性就是造成神经损伤,患者摄入太多蛋白质后会最终进入昏迷,直至死亡。
简单来说,OTC基因突变的人,是“蛋白质不耐受”。
对这些人来说,吃素,不只是为了追潮流,是为了生命。
蛋白质不耐受一族
OTC基因只是冰山一角,还有很多别的基因突变,都会导致程度不同的“蛋白质不耐受”。比如一系列很类似的“尿素循环障碍”(CPS1, ASS1, ASL, NAGS, ARG等基因突变),赖氨酸尿性蛋白质不耐受(SLC7A7基因突变),苯丙酮尿症(PAH基因突变),牛奶蛋白质过敏症,等等。
即使没有基因检测,不耐受的人往往从小就有一些迹象。和果糖不耐受的小孩通常排斥水果一样,“蛋白质不耐受”小孩子常常排斥高蛋白食物,尤其是肉类。
另外,OTC尿素循环障碍患儿除了吃高蛋白食物经常呕吐,还有个特点是吃完高蛋白食物通常会举止怪异,包括尖叫,甚至自残。原因是积累的血氨影响了神经功能,诱发短暂的神经失常。
所以,如果小孩天生非常不爱吃肉,蛋,奶,不一定是挑食。
如果小孩长期排斥高蛋白食物,尤其吃完后出现奇怪举止,那家长不要一味强迫,同时应尽快去医院检查,通常都可以通过临床特征和基因检测来确诊或排除。
确诊很重要,可能是生与死的区别。
比如OTC缺陷,这个病通常比较严重,患儿中50%活不过1个月,25%活不过5岁,但还有另外25%症状较轻,能活到成年,但有两个前提条件:1)终身使用药物。2)长期低蛋白质饮食。
如果不及早确诊,然后进行药物+饮食干预,这25%小孩中很多也无法长大。
当然,基因治疗正在快速发展,不久的将来,可能给这些孩子带来治愈的机会。
个性化健康
相对小孩,成人中蛋白质严重不耐受的概率很低,因为特别严重的患者都很难成年。
但由于先天基因缺陷,而轻微到中度“蛋白质不耐受”的人不少。这些人吃多高蛋白食物不至于危及生命,但对身体有损伤,类似喝酒脸红的喝酒,或者果糖不耐受的吃水果。
有些人为了减肥,或者增加肌肉,而选择高蛋白饮食,但这并不适合所有人,如果基因不给力,少吃点蛋白质更好。
我们现在对基因了解越来越多,个性化健康开始成为主流。任何营养师的建议,都不会适合所有人。
对每个人来说,“健康饮食”定义是不同的,无需跟风。
只要营养均衡,偏爱吃肉或偏爱吃素都很正常,我们很多时候都是在听从自己基因指示,只是不知道罢了。
从目前研究来看,现代社会最重要的问题恐怕不是吃素还是吃肉,而是吃得太多,卡路里摄入过量。
均衡饮食+适当节食+定期锻炼,应该才是最普适的长寿秘诀。
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所以吃素更健康的!希望能帮到您,望采纳,谢谢!
爱吃肉与爱吃素的人相比,谁身体更健康?
随着物质条件的改变,虽然各个国家的平均寿命有所增长,但国民罹患慢性疾病概率越来越高。据调查数据显示,5个人当中就可能有1人是慢性病患者,越是年龄大的人患病概率越高。
于是,很多人开始想方设法,在癌症面前,以改善不良的生活习惯为主,降低慢性病发病率。而有一部人依旧保持原有的生活方式,每天吃鱼肉、禽畜肉。网友们发起讨论,这两种人到底谁身体更健康呢?
据发表在《美国心脏病学会杂志》上的调查显示,根据人体实验得知,吃蔬菜、水果、豆类、鱼肉的人心力衰竭发病率降低了4成,而酷爱吃加工肉制品的人心力衰竭风险增加到7成以上。
但在国内也有人想要控制病情采取吃素的方式,就像前几天报道的一名肥胖女性,自身患有脂肪肝,她认为吃素可以好转,没想到最后病情反而加重了。
究其原因,虽然它在病情期间,拒绝了一切有关高热量食物,几乎每天吃新鲜蔬菜、水果。从表面上来看,能够机体提供产能营养物质的来源少了,热量少了,体重会短时间内减轻,甚至是造成暴瘦,可身体状态还不如从前。
殊不知,这种完全吃素的方式,不涉及蛋奶、鱼类,蔬菜、水果的热量远远不能供给机体日常所需。从某种程度上来看,更会增加主食的摄入。另外,很多人普遍存在一个误区,认为只有不吃肉,或者是瘦人就不会患上脂肪肝了。
其实不是,如果肝细胞在代谢中出现问题,包括但不限于脂肪合成过多,还有肝细胞中毒、营养不良等,都会增加人体罹患脂肪肝的概率。针对想要用吃素方式来预防慢性病的人,也完全没有这个必要。
如果你光吃素,体内脂肪还是处于超标状态,如典型的腹部肥胖。在患慢性病、脂肪肝的概率上,也会有一半以上的危险。由于脂肪堆积过多,还极易影响一个人心脑血管健康状态,并不能帮助大家达到目的。
所以,如果你是不吃肉、蛋奶的吃素方式,那么合理膳食的人,身体会更健康,抵抗力更强。尤其是老年人,每日吃肉不超过75g,用蒸、煮、炖的方式,更有利于预防营养不良带来的疾病。
吃素,吃肉,到底哪一个更健康
吃肉吃素哪个更健康
吃素可以让身体更健康,内心更乐观、快乐、慈悲,柔和。
吃素是个很好的习惯,
有很多的好处,
不仅可以间接地放生和护生,
更重要的是可以培养我们的慈悲心。
吃素是优良传统,
对自己的身体、对世界的和平、
对生态环境的保护、对资源的节约,
都具有莫大的好处。
我们应该要推动戒杀、素食、
放生这样的善行,
这就是我们和谐社会、净化人心、
庄严净土的一个具体的表达。
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我个人认为吃素好一点,因为吃素的话可以增加我们身体中的维生素含量,而且还可以预防一些疾病,经常吃素还可以延年益寿,因此吃素是很好
素食和肉食哪个比较健康,应该如何选择?
我觉得肉食比素食要健康,因为肉食里面的营养物质非常丰富,可以补充人体所需要的一些物质。在选择的时候可以把素食和肉食搭配在一起,这样的话会更好。而且营养也会更加的全面。其实到了现在,大家对于吃素吃荤都有不一样的认知。现在有很多的人慢慢的开始提倡吃素,但是在吃素的同时也要补充适当的肉食,这样才能够把身体补充得当。
有人觉得素食不需要给身体里面增添太多的脂肪,但是在生活中一定要明白人体所需要的一些物质,基本上是拿来补充能量的。更重要的是如果一天的摄入热量不达标的话,每天都会保持在一个疲惫的精神状态里面,这样的生活是不健康的。
营养物质的补充而且每一天都会重复这样的生活,如果只吃素,那么肉食的营养不达标,最后还会影响日常的生活作息。所以也可以看到,速食对身体健康而言有利有弊。为了能够让整体变得更加健康,大家一定要选择荤素搭配,这样才能够均衡的摄入营养。动物性的肉类,里面有脂类和蛋白质等营养。在组成健康饮食的同时也要注意不能吃太多,因为有些荤食里面的营养物质过于丰富。大家都知道有些东西补多了反而对身体不好,所以为了能够保证健康,大家一定要相对而言的少吃一些。
调节饮食有些人特别喜欢吃烤肉,但是在吃烤肉的时候就会特别的腻。这个时候可以搭配着一些蔬菜来吃,这样的话不仅能够解腻,而且对于吃进去的肉食还会有一个很好的帮助以及改善。其实大家在生活中对于食品的认知度都非常的低,总是单一的认为某种食物一定比某种食物营养健康。一定要学会调节自己的饮食,这样才能保持营养的全面摄入。
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