因为这是梅花的特点，正因为在寒冷的冬天开放 才显得可贵！！梅花象征坚韧不拔，百折不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。别的花都是春天才开，它却不一样，愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。

花与花之间的开花条件不同，花开要求达到一定的温度和成熟度。

是梅花的生长特性啊

梅花在冬天开花源于其自身的生长习性，梅花喜温暖气候，较耐寒，但一般不能抵抗-20度～-15度的低温。不过，梅花有一个最基本的生理需求，就是要经过一定阶段的低温过程，才能形成花芽。

它对温度很敏感，当半个月的平均气温达到6-7度时，就可以开花。正所谓“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”。如果没有低温的“冷冻”过程，梅花是不能开花的。

梅花的突出特点就是能傲霜斗雪，不畏严寒，在大雪纷飞的冬天里开放，梅花的花期在2-3月开放。

扩展资料：

梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。

梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。

中国古代文人对梅花情有独钟，视赏梅为一件雅事。赏梅贵在“探”字，品赏梅花一般着眼于色、香、形、韵、时等方面。

　　梅花因为开花条件平均气温达- 5-7℃时开花。超过这个范围则不开花。
　　梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，有时也指其果（梅子）或花（梅花），学名为Prunus mume。梅花通常在冬春季节开放，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，也与松树、竹子一起被称为岁寒三友。梅花原产于中国，后来引种到韩国与日本，具有重要的观赏价值及药用价值。中国文学艺术史上，梅诗、梅画数量重多。梅花是中华民族与中国的精神象征，象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质，受到人们的赞美和爱戴。

腊梅开花在冬季，梅花欢喜漫天雪，是指的腊梅，不是梅花；真正的梅花是开花在早春季节。目前，中原华北地区看到开花的梅花是梅花，不是腊梅。

因为正月梅花香又香，二月兰花盆里装，三月桃花连十里，四月蔷薇靠短墙，5月石榴红似火，六月荷花满池塘，七月凤仙展奇葩，八月桂花满黄，九月菊花初开放，十月芙蓉征上妆，11月水仙供上案，12月腊梅雪里。藏。

你问的这个问题，
要是严格回答的话，
可以有一本研究的书，
简单的说的话，
就像人为什么会走路，
鸟为什么会飞是一个道理。

植物的生长规律和生理周期不同.

详细介绍
腊梅树高可达4－5米，常丛生，叶对生，近革质，椭圆状卵形至卵状披针形，先端渐尖，全缘，芽具多数覆瓦状鳞片。冬末先叶开花，花单生于一年生枝条叶腋，有短柄及杯状花托，花被多片呈螺旋状排列，黄色，带蜡质，花期12－1月，有浓芳香。是我国特有的珍贵花木，树体寿命较长，可达百年以上。分布于江苏、浙江、湖北、四川和陕西等地，现各地均作观赏植物广泛栽培。在江南各地于寒冬腊月开花，所以称为腊梅。性喜阳光，能耐荫、耐寒、耐旱，忌渍水。
蜡梅花在霜雪寒天傲然开放，花黄似蜡，浓香扑鼻。
蜡梅是颇具中国园林特色的冬季典型花木。一般以自然式的孤植、对植、列植、林植及花池、花台等方式，配置于园林中。蜡梅花富有香气，可提取芳香油，并为解暑生津药，花蕾浸麻油，可外治烫伤，茎入药，有止咳平喘之效。
腊梅在凌霜傲雪、在寒冬腊月中破蕊怒放。它原叫黄梅，花色鹅黄。腊梅之花宛如蜡制，故苏东坡有诗说：“蜜蜂采花为黄腊，黄腊为花亦此物”；黄庭坚也有诗：“闻君寺后野花发，香蜜染成宫样黄”。腊梅的名称由此而来。
腊梅原产我国中部，以湖北、陕西为中心产地。近年来，在鄂西神农架原始森林山区，发现大面积的腊梅林，进一步证明了中国是腊梅的原产地。现在，鄢陵、扬州、上海、武汉、重庆、成都等地分布尤为集中。国外腊梅栽培，在日本、朝鲜较多，欧美各国还不普遍。
神农架的腊梅横插悬岩，开在冰柱岭巅，迎风傲霜，香飘云天。寒冷雪后，又是另一番风光：“花处见晴雪，花里闻香风。”
腊梅是腊梅科落叶灌木，高2～4米。单叶对生，椭圆状卵形，叶面有硬毛，背面光滑。花单生在一年生枝条的叶腋处，花梗很短，花蕾外有许多覆瓦状鳞片，先开花后长叶，花黄色并有蜡质，外轮的花瓣较大，内轮的较短并有紫褐色条纹，花期12月到第二年2月，正是隆冬腊月，又叫“腊梅”。“条风一夜入残年，冻蕊含香娇可怜；二十四番花信转，春魁还自让君先。”腊梅一枝繁花，迎雪冲寒开，在隆冬中捎来了春天的消息。
腊梅名梅，却不是梅。《本草纲目)中说：腊梅“此物本非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜蜡，故得此名”。这种解释是正确的，因为腊梅同梅不同科，梅属蔷薇科。
我国在宋代就栽培腊梅了。现在北京以南的各地园林都有广泛种植，其中以河南鄢陵的腊梅最著名。这个县的姚家村，家家户户，屋前宅后，遍种腊梅，被誉为“姚家腊梅冠天下”。
腊梅品种不多，以花色来分，有素心、荤心两种。花瓣、花心、花蕊都为黄色，无杂色相混的叫素心种。其中馨口腊梅、花瓣圆形，花冠较大，香味浓郁，凋谢时花仍半合，形似磬口，为诸品之冠。外瓣为黄色，内瓣中心泛紫色，花色不纯的为荤心种。荤心腊梅瓣尖而内缘红褐，花小而香淡，品种就差了。
腊梅性喜阳光，但也耐阴、耐寒。谚语说：“旱不死的腊梅，淹不死的柑桔。”腊梅的适应性很强，除盐碱地外，到处可以栽培。最好种在背风处，排水良好的土壤，开花就较好。腊梅的繁殖方法有嫁接、分株、扦插，压条等。露地种植在墙边、坡上、池畔都可，北方可作盆栽。
腊梅的花除可提取芳香油外，花蕾浸入生油里可作烫伤药，根、茎也可入药。

意义：梅花是中华民族的精神象征
国花是国家形象和民族精神的象征。国花具有国家名片的象征意义（我国社科院陶庆梅博士语）。梅花是我们中华民族与中国的精神象征，具有强大而普遍的感染力和推动力。梅花象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓，创造了优秀的生活与文明。有人认为，梅的品格与气节几乎写意了我们“龙的传人”的精神面貌。全国上至显达，下至布衣，几千年来对梅花深爱有加。“文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及。”国人赏花，不仅赏花的外表，更欣赏花中蕴含的人格寓意和精神力量。

形态特征：

株高约10m，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。花每节1～2朵，无梗或具短梗，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色，于早春先叶而开。 梅花可分为系、类、型。如真梅系、杏梅系、樱 李梅系等。系下分类，类下分型.梅花为落叶小乔木，树干灰褐色，小枝细长绿色无毛，叶卵形或圆卵形，叶缘有细齿，花芽着生在长枝的叶腋间，每节着花1—2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水红，也有重瓣品种。核果近球形，有缝合线，黄色或绿色，被柔毛，味酸，果肉与核粘附不易分离，6—7月果实成熟。(见图2—1)

梅花品种及变种很多，目前品种有30多个，其品种按枝条及生长姿态可分为叶梅、直角梅、照水梅和龙游梅等类；按花色花型可分为宫粉、红梅、照水梅、绿萼、大红、玉蝶洒金等型。其中宫粉最为普遍，花粉红，着花密而浓；玉蝶型花紫白；绿萼型花白色，香味极浓，尤以“金钱绿萼”为好。

产地与习性：

梅花原产中国西南部，野梅首先演化成果梅观赏梅系果梅的一个分支。野梅在中国分布的次中心有4个，即川东、鄂西山区；鄂东南、赣东北、皖浙山区；两广、赣南山区和闽、台北区。为落叶乔木。梅喜温暖气候，花期对气候变化特别敏感。梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨。梅在年雨量1000mm或稍多地区可生长良好对土壤要求不严，较耐瘠薄。阳性树种，喜阳光充足，通风良好。为长寿树种。长江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、广西等高海拔地区均有野梅分布。栽培的梅花在黄河以南可安全露地越冬，经杂交育种的梅花，在北京露地越冬已获成功，梅花喜温暖稍带湿润的气候，喜阳略耐荫，不畏寒，土质以轻壤、砂壤而富含腐殖质最佳，在中黏壤土上生长易生刺。四川的成都，自古以梅花著称，宋代诗人陆游《咏梅花》诗：“当年走马锦城西，曾为梅花醉如泥。二十里中香不断，青羊宫到浣花溪”。

繁殖与栽培：

常用嫁接法繁殖，砧木多用梅、桃、杏、山杏和山桃。梅花露地栽培，应于阳坡或半阳坡地段，株距3～5m。通常在生长期间施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如饼肥堆肥、厩肥等；在含苞前施速效性肥；在新梢停止生长后（6月底至7月初），适当控制水分并施肥，促进花芽分化。梅花适作盆景栽培。将地栽培数年后的植株上盆。盆土宜软松肥沃，栽前栽后均要整形和修剪。

应用：

在园林、绿地、庭园、风景区，可孤植、丛植、群植等；也可屋前、坡上、石际、路边自然配植。若用常绿乔木或深色建筑作背景，更可衬托出梅花玉洁冰清之美。如松、竹、梅相搭配，苍松是背景，修竹是客景，梅花是主景。古代强调"梅花绕屋"、"登楼观梅"等，均是为了获得最佳的观赏效果。另外，梅花可布置成梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径、梅坞等。梅花冰清玉洁，纯贞高雅，是冬春之季观赏的重要花卉。它可成片丛植也可作盆景和切花，以美化庭院等环境。梅子生食，可生津止渴，也可制成话梅、梅干等各式蜜饯和梅酱、梅膏等物。果子入药，具有解热镇咳、驱虫止痢的功效；花、根人药，能活血解毒，利肺化痰。另外，果及树皮还可制作染料；树干材质优良，纹理细腻，是用于手工艺雕刻的重要材料。

相关故事：

相传隋代赵师雄游浮罗山时，夜里梦见与一位装束朴素的女子一起饮酒，这位女子芳香袭人，又有一位绿衣童子，在一旁欢歌笑舞。天将发亮时，赵师雄醒来，却发现自己睡在一棵大梅花树下，树上有翠鸟在欢唱。运来梦中的女子就是梅花树，绿衣童子就是翠鸟，这时，月亮已经落下，天上的星星也已横斜，赵师雄独自一人惆怅不已，后用为梅花的典故。

因为梅花喜温暖气候，较耐寒，但不能抵抗15~20摄氏度以下。对温度敏感，月平均气温达6~7时开花

梅花原产我国，喜温暖气候，较耐寒，但一般不能抵抗一15c—一20c以下的低温，它对温度很敏感，旬平均气温达6c～7c时即开花，乍暖之后尤易提前开花。
梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨，要求排水良好，涝渍数日即可大量落黄叶或根腐致死。对土壤要求不严，以粘壤土或壤土为佳，中性至微酸性最宜，微碱性也可正常生长。忌在风口栽培。
梅是阳性树种，最宜栽植在阳光充足，通风良好之处。否则生长不良，开花稀少甚至全不开花。发技力甚强，故较耐修剪，老树易于复壮。