你也许知道要避免吃生肉和生鸡蛋。 但是还有很多其他的食物你在吃之前一定要煮熟，其中一些可能会让你大吃一惊！美食羊反列出了以下10种食物永远不要生吃的食物清单：

1.土豆

是的，这种块茎类的主食永远不要生吃！ “生吃马铃薯会导致腹胀和不良的胃肠道反应，因为马铃薯含有不易被消化的淀粉，而煮熟的土豆可以成功地分解这些淀粉。更可怕的是，如果生土豆在温暖或潮湿的地方呆上很长时间，它们会变绿并产生一种叫做龙葵碱的毒素。 如果马铃薯上有绿色的斑点，你应该避免一起食用，因为龙葵碱可能会引起食物中毒。

2.芸豆

这里还有另外一种正常的健康食品，如果吃错了就会有危险。 红芸豆富含蛋白质、纤维素和抗氧化剂，但生吃会对你的胃造成严重伤害。 生的芸豆含有植物凝集素毒素，这种毒素会引起肠胃不适，症状类似于食物中毒。 在食用芸豆之前，一定要煮至少十分钟。

3.热狗肠

热狗肠虽然是很美味的食物，但是生吃它们可能很危险。 这是一个常见的误解，认为热狗是预先煮熟的，热狗可以像午餐肉一样可以直接吃。 事实根本不是这样。 就算是包装好的热狗也很可能被李斯特菌污染，而李斯特菌只能通过加热热狗来杀死。

4.生牛奶

你可能会听到“生牛奶” ，并想知道“生牛奶”和普通牛奶的区别。 直接来自奶牛的牛奶，没有经过巴氏消毒，可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌。数据显示，生牛奶引起食源性疾病的可能性是其他奶制品的150倍。

5.豆芽

豆芽——它们很健康呀！ 他们怎么可能有问题呢？ 嗯，其实豆芽可能含有讨厌的有害细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌和李斯特菌。 豆芽生长在温暖潮湿的环境中，这些细菌在那里茁壮成长。 因此，你的目标应该是尽可能买到新鲜的豆芽，然后要洗干净，煮熟。

6.苦杏仁

我们所熟知和喜爱的杏仁被称为“甜杏仁” ，而且有很好的健康理由来吃它们。 苦杏仁有点像它们邪恶的表亲。 它们是杏仁的一种，但是它们含有氰化氢，这是氰化氢和水的危险组合。 根据研究，只需要70个生的苦杏仁就可以杀死一个成年人。如果它们已经被烹饪过，那么它们是可以安全食用的， 你最有可能遇到它们的地方是杏仁味利口酒。

7.面粉

你可能已经无数次听说过吃生鸡蛋的危险， 但是鸡蛋只是问题的一部分，食用未煮熟的面粉可能也是个问题。 在从小麦秸秆到超市货架的过程中，面粉可能会接触到大肠杆菌等病原体，只有把面粉放进烹饪过程中才能消除这些病原体。

8.茄子

接近生茄子要小心。 生茄子含有龙葵碱，这种毒素使得生土豆成为问题。 尤其是“嫩茄子” ，或者说早期收获的茄子，含有最多的这种毒素。 另外，有些人可能对生茄子有过敏反应。

9.苹果、芒果、桃、梨或杏的核或种子

虽然至少需要吃下一整杯磨碎的种子才能毒死人，但是苹果、芒果、桃子、梨子和杏子的种子确实含有一种化学物质，可以转化为有机氰化物。

10.野生蘑菇

蘑菇含有大量的有益物质，包括抗氧化剂、维生素 b 和钾。 然而，释放这些营养物质和益处需要高温。 此外，生蘑菇是众所周知的难以消化，它们会产生一种自然产生的毒素，琼脂。 各种研究发现，琼脂糖具有致癌作用。加热可以破坏这些化合物，所以你仍然可以安全地吃煮熟后的蘑菇。