齐白石一生渴求长寿、幸福、吉祥，所以“寿桃”是为了祝寿。
寿桃是一个有趣的象征，它出现在寿星佬的手中。它是王母娘娘待客的法宝，只有关系好的人才能吃上一颗。
齐白石的祝寿画，以寿桃为最多。他爱画桃，求画者也喜欢他画桃。齐派桃是齐老最典型的红花墨叶派立宗的代表，大俗幻为大雅，受到世人喜爱。他在画上题写：华实三千年。寄萍堂上老人齐璜心安气和时一挥而成。

这幅画画的非常好，首先桃子的颜色比较鲜艳，而且有明暗对比，看上去好像一颗真的桃子，而且整幅画的构图结构非常合理。

一代艺术大师齐白石所画的虾是非常有名的。他笔下的虾，活泼生动，就像正在水中游动着一样，一节节的虾身透明而富有弹性，长长的虾须和两只虾螯也好像在不停地摆动着。而且，有的人可能还不知道，这一只只活灵活现的水墨虾，在齐白石的笔下不到一分钟便能画一只。后来有不少人学齐白石画虾，但这份功力都是望尘莫及。与齐白石有过交往的吕宜园所撰写的《看齐白石作画》一文就详细地写到了齐白石画虾的情景。
吕宜园自幼喜爱书画。上大学时，他对齐白石就非常仰慕。上世纪40年代中期，吕宜园住在北京石驸马大街，距离齐白石所住的跨车胡同很近。有一天，吕宜园随齐白石的同乡应邀到齐宅小酌，受到了主人的热情接待。他们到达之后不久，院子北面的屋子里就准备好了酒席。屋中的地上还摆满了画，墨色淋漓，并没有干透，正在那里晾着。这是吕宜园第一次欣赏齐白石的作品，而且一下子就能看见这么多，真是大饱眼福。
吃完饭，吕宜园开口向齐白石讨要一张画，老人很爽快地答应了。随后，齐白石凝神定气，濡染大笔，饱蘸西洋红，先画了两个大桃子，再换笔蘸墨，很快画好了桃枝。吕宜园仔细观瞧，只见桃大如斗，鲜艳圆润，非常饱满地悬挂于枝头，顿时大喜过望，连连感谢齐白石慷慨赠画，还略带遗憾地说道：“久闻齐先生画虾精妙，可惜我没见过，殊为遗憾，只是今天先生太累了，我不敢再麻烦了。”听吕宜园说完，齐白石也不答话，又拿出一张纸，抄起大笔，先在调色盘中把墨调匀，再从小水盂中舀出一勺清水滴入笔头和根部――他要演示虾的画法。齐白石让笔尖向左，笔头与桌面大概呈40度角，用力一按，因根部被那一滴水给冲淡，所以纸上便现出了一个极淡的圆点，他又随手在圆点的右下角补了一笔，一半压住前一笔，一半露在外面，斜入虾的头部，并在两侧各点了一下；画完这些，他握着笔，一节套一节，以向上隆起的形状画了六节作为虾的身子，再趁势向前一拉，又侧着笔上下两抹，就画好了虾尾，接着添上足和螯，然后用更浓的墨画上虾眼，又在背部点了一下。至此，虾的主体就画完了。齐白石换成小笔，开始画虾须。眼见他只是简简单单地从虾头的前部向后撇了几条长须，一个大虾就画好了，前后所耗费的时间真的还不到一分钟。
后来有一次，吕宜园又去跨车胡同拜访齐白石，把自己从那个弟子那里听到的话告诉了老人，正在画虾的齐白石当即把纸一翻，在纸的另一面画了一只头朝左的虾，再翻过来，虾头就朝右了。两人相视而笑，而齐白石的敏捷思维和幽默也给吕宜园留下了非常深刻的印象。齐白石的《虾》
齐白石经过数十年的艺术探索，能够把握对象活的形貌、质量感、运动方式、环境关系及个性特征，否则画得再似，也形同死物。他画虾就是通过毕生的观察，力求深入表现它们的形神特征。
齐白石从小生活在水塘边，常钓虾玩；青年时开始画虾；约40岁后临摹过徐渭、李复堂等明清画家画的虾；63岁时他画虾已很相似，但还不够“活”，便在碗里养了几只长臂虾，置于画案，每日观察，画虾之法亦因之而变，他的虾也成为他代表性的艺术符号之一。
白石画虾已入化境，在简括的笔墨中表现了游弋水中的群虾。粗壮、浓厚的茨菇，与群虾的透明、轻灵纤细形成对比，体现出晚年的齐白石画艺的成熟。
齐老师表现虾的形态，活泼、灵敏、机警，有生命力。是因为掌握了虾的特征，所以画起来得心应手。寥寥几笔，用墨色的深浅浓淡，表现出一种动感。一对浓墨眼睛，脑袋中间用一点焦墨，左右二笔淡墨，于是使虾的头部变化多端。硬壳透明，由深到浅。而虾的腰部，一笔一节，连续数笔，形成了虾腰节奏的由粗渐细。
齐老用笔的变化，使虾的腰部呈现各种异态，有躬腰向前的，有直腰游荡的。也有弯腰爬行的。虾的尾部也是寥寥几笔，既有弹力，又有透明感。虾的一对前爪，由细而粗，数节之间直到两螯，形似钳子，有开有合。虾的触须用数条淡墨线画出。
取舍：对水中的虾，为表现出那种透视感，齐老的线条有虚有实，简略得宜，似柔实刚，似断实连，直中有曲，乱小有序，纸上之虾似在水中嬉戏游动，触须也像似动非动。

光绪14年（公元1888年），24岁的齐白石还是个雕花木匠，叫齐纯芝，人称芝木匠。附近有个会琴棋书画、诗词歌赋又喜结交朋友的秀才胡沁园先生，从芝木匠的一举一动中看到了他天赋才气过人，且有刚直不阿的品格，认为他是个非凡之人，若有名师栽培，定会前途无量。于是，胡沁园决定将他收为门生。胡问：“你愿不愿意读读书、学学画？”芝木匠答：“愿意倒是愿意，只是家里穷，年岁又大了，怕学无所成。”胡沁园说：“怕什么！《三字经》里面的‘苏老泉，二十七，始发愤，读书籍’，你正当此年龄，只要有志气，什么都学得好，我有意收你为徒，你可以在我家一面读书，一面卖画养家。”芝木匠听了，激动万分，立即向胡沁园深深地三鞠躬，九叩首，行了大礼。
从此，纯芝在胡家住下，“烧松烟以夜读，步落月而晨吟”，潜心钻研诗词书画。胡沁园是书香门第，教育子侄外甥和家人不得对纯芝有任何怠慢、冷落的表现，并准备了15担谷、300两银子，着几个力夫送到他家，解除其后顾之忧。
胡沁园为便于纯芝将来作画题诗，给他取了几个名字。胡沁园对为纯芝授课的陈少蕃先生说：“按照老习惯，在授课前需要给纯芝取个名、取个号，是不是取个璜字，斜玉旁的璜。”陈说：“好，有意思，半璧形的玉。取个什么号呢？”“你看，濒生如何？”“不错，湘江之滨生，湘江之滨长。”胡沁园说：“画画恐怕还要取个别号。纯芝的家离白石铺近，就叫白石山人吧！”从此，“齐白石”这个名字，伴随着他辉煌的艺术生涯，传遍了祖国大江南北，传遍了五洲四海。
齐白石自称在诗书画印中其“诗第一”。齐白石很爱诗，作画从学诗开始，从学诗中努力提高自己的文化素养，培养自己的想象力和创作力。齐白石开始攻读唐诗，不到半年就把《唐诗三百首》基本读完。一次，胡沁园询问他学唐诗的情况，他对答如流，把唐诗背得滚瓜烂熟。又过了2个月，他读了《孟子》、《春秋》，然后攻读唐宋八大家的作品，硬是把一部164卷的《唐宋八大家文钞》攻下来了。齐白石在胡家日夜吟诗作画，进步神速。
一年一度的诗会到了，诗友们欢聚一堂，吟诗作赋，大家在吟诵自己的得意之作。胡沁园来到齐白石身边悄悄地说：“你也吟诵一首吧！”齐白石走上前去，深深地向大家行了鞠躬礼，然后吟诵自己的第一首诗：“盛名之下岂无惭，国色天香细品香。莫羡牡丹称富贵，却输梨橘有余甘。”真是不鸣则已，一鸣惊人，诗友们报以热烈掌声。胡沁园说：“盛况难再，是不是还要濒生画幅画，助助兴。”齐白石答：“试试吧。”十来分钟后，一枝傲霜斗雪的腊梅出现在宣纸上。这是齐白石拜师后的第一幅画，表现得是那么有诗情、有画意，又获得一阵阵掌声。有人提议胡沁园题上款以作留念。胡先生挥笔写下七言诗：“藉池相聚难逢时，丹青挥洒抒胸臆。寄意腊梅传春讯，定叫画苑古今奇。”落款是“濒生作画，沁园题诗并书”。
齐白石全家7口，4代同堂，全靠他维持家庭生活。每当想到贫寒的家境，总是彻夜难眠。胡沁园看透了他的心事，说：“把画学好了，还怕没饭吃！常言道：书中自有黄金屋。你有了这支笔，什么都可以改变。”齐白石决心按照恩师的指点，走卖画养家之路。首先，在胡沁园的引荐下，齐白石为胡的姐夫、一位70多岁的长者云山居士画像。傍晚时分，一张高3尺多、宽2尺多的巨幅画像完工了，大家称赞他画得传神。此后，请齐白石画像的越来越多了。每画一张像，人家就送他一二两银子。齐白石走上了卖画养家之路，家庭生活有了转机。
一次，齐白石精心画了两幅画：一幅是《耕牛图》，意思是像牛一样老老实实耕读在砚池里；一幅是《兰竹园》，兰气飘溢，意思是虚心学习永不骄傲。他将这两幅画挂在室内，又写了一个条幅，上面写着“甑屋”两个大字。意思是说可以吃得饱了，不像以前那样锅里总是空空的了，心里也踏实了。齐白石61岁定居北京后，为了永远不忘这段艰辛学画生涯，他又在自己的住处布置了一间屋，取名“甑屋”，在匾额上写着：“余未成年时喜写字，祖母尝太息曰：‘汝好学，惜来时走错了人家。俗语云：三日风，四日雨，哪见文章锅里煮！明朝无米，吾儿奈何！’后二十年，余尝得写真润金买柴米，祖母又曰：‘哪知今日锅里煮吾儿之画也。’匆匆余六十一矣，犹卖画于京华，画屋悬画于四壁，因名其屋为甑，其画作为熟饭以活余年，痛祖母不能同餐也。”这是齐白石卖画养家的真实写照。
1895年，31岁的齐白石被诗友们推选为龙山诗社社长，向他求画的也越来越多。一天，齐白石正在裱画以便送人，开始上浆时，胡沁园来了，他看到那幅画很满意，觉得题词落款也好，但总感到这幅画中还缺点什么，就问：“濒生，你怎么不落印呢？不要以为只要把画画好就是好作品，印在每幅画中能起关键作用，中国画是以诗书画印为一体的姐妹艺术，印在艺术中也是一个门类，学问深着呢！”后来，胡沁园送给齐白石几方寿山石，要他去陈家垅找长沙来的那位刻印的名家丁可钧刻方印自备。齐白石把寿山石送去时，丁可钧爱理不理，齐白石把石头放在刻桌上就走了。第二天他去接章，连叫三声“丁师傅”也不见答话，齐白石气了，大声叫了一下，丁才回过头，把那方寿山石往齐白石身上一扔，说：“拿回去磨平再来。”齐白石为这方石磨磨送送已是5次了，他再也忍不住，一气之下把石章拿了回去。晚上，他用修脚刀自刻一方印，叫“死不休”闲印章。
1914年5月22日，被齐白石称为“半为知己半为师”的胡沁园不幸逝世。噩耗传来，齐白石失声恸哭。他参照旧稿，画了20多幅为恩师生前赏识过的画，并亲手裱好，拿到胡沁园灵前焚化，还作了14首七绝、1篇祭文和1副挽联，表达对恩师的深切哀悼。挽联写道：“诱我费尽殷勤，衣钵信真传，三绝不愁知己少；负公尤为期望，功名应无分，一生长笑折腰卑。”这既是对恩师的悼念，也是自我勉励。
白石老人曾明码标价，画一只小鸡一块钱，有人讨价还价，要用四块半钱求画五只小鸡。白石不大情愿，画了四只小鸡，再画一只躲在树后只露出一半的小鸡，这样一来，鸡价虽不吃亏，却白画了一棵树没有算钱。他为人画虾也是按只计价，一次，有人要求多画一只，白石老人给他添上一只，却毫无生气，说：“这只不算钱的，是只死虾。”
临近冬天，齐白石上街买菜，见一乡下小伙子拉的白菜又大又新鲜，就问：“多少钱1斤?”小伙子正要答话，仔细一瞧，这不是大画家齐白石吗?他笑了笑说：“您要白菜，不卖!”白石老人说：“那你干嘛要来?”小伙子紧接着说了三个字：“用画换。”齐白石明白了，看来这小伙子认出我来了，便说：“用画换?可以呵，不知如何换法?”小伙子说;“你画一棵白菜，我给您一车白菜。”齐白石来了兴致“快拿纸墨来!”小伙子买来毛笔纸墨，齐白石提笔很快就画出来了。小伙子接过画，把白菜全放下，拉车就走。齐白石忙拦住他，笑笑说：“这么多菜我怎么吃得完?”说着，拿几棵白菜走了。
白石65岁时，农历五月家中来了一位求画的客人。他不求白石老人的游鱼雏鸡，也不求他的葡萄紫藤，单求白石从未画过的《发财图》。齐白石有些纳闷，便说道：“这发财的门路太多，到底您要画哪一种财路呢?”客人说：“就画一只算盘，如何?”白石老人听了这话，连连说道;“太好了!欲人钱财而不施危险，乃仁具也!”于是一挥而就，画了一幅算盘图，取名为《发财图》。在空白处题字，便把刚才跟客人有趣的对话写在画面上，客人携画而去。客人走后，齐白石越琢磨越觉得回味无穷，展开手边的宣纸，按原样再画一幅《发财图》作为家藏，这便是北京画院所藏的齐白石作品第116号《发财图》。
上世纪30年代后期，跟齐白石学画的一群孩子，大部分生活比较困难，有时连纸笔都买不起。齐白石来了灵感，他把学生分成两班，一班到市场上卖画，一班留在家里磨墨，磨好的墨倒在一个大脸盆里，然后叫两个调皮的胖学生脱去裤子，在他们屁股上抹上墨，让他们在裁好的宣纸上坐，坐一下，纸上就印下两个黑墨团，也就是两片墨荷叶。两个学生一气就坐出来一二十张。这时候，齐白石笑眯眯地提上笔，在墨荷叶上刷刷几笔，迅速画上几枝斜茎，勾出两朵含苞欲放的荷花，再在荷叶上勾上几条筋络，题上两句诗，一幅荷花图就画成了。等晾干后，钤上印章，马上让学生送到街上去卖。学生们把这些画戏称“坐画”，拿到市场上很快就被抢购一空。
齐老识画论假真
我国国画大师齐白石老先生，有一次去北京城南办事。这一去不要紧，却引出一段故事来。
也巧，在街旁地摊上，有人卖齐白石的画，一看，全是假画。如此损伤齐老声誉，使他十分气愤，便厉声喝问：“你为什么冒充我的名字在这儿卖假画骗人？”
伶牙俐齿的卖画人
卖画人眉头一皱，计上心来，笑了一下，郑重地答辩出一套话来，齐老听了如何呢？出人意料，他怒气尽消，竟闭口无言。那么，一副伶牙俐齿的嘴巴到底吐出的是什么呢？请思考5分钟，发表你的猜测。
张海波——他说：“我家很穷，上有老母，下有妻儿，偶遇灾年，生活无着。为了糊口，才想出这个营生。看在妻儿老小的面上，您就高抬贵手，切勿声张，救救我们的命吧。”齐老听了，十分同情，遂消怒气。
苏康——这种说词，可消怒气，但不足以使齐老“闭口无言”。既闭口无言，说明卖画人运用创造思维，在“完全失礼”的窘境中，却想出一番道理来。我想，他可以这么说：“您老先生的画那么高贵，即使您1天用25小时创作，我们穷乡僻壤的黎民百姓也还是看不到，买不起。干脆说，连您的名字也没听说过。我描摹您的画卖，价钱便宜。这里的有钱人，可以买回家去，没钱的到我这摊上看看，也可一饱眼福。这样，您的画就能使众多劳动群众得到美的享受，您的名字永存于他们的心中。那么，我的做法是损害了您，还是帮助了您呢？”
陈倩倩——张海波说的是低姿态，苏康说的是中姿态，我想还有一种高姿态。卖画人说道：“您说是假画，不错，是假画，假就假在不是您亲手画的，可却签上了您的名字，仅此而已。但您应该知道最重要的不是这些，关键在于，我的假画比你的真画是否逊色？逊色多少？好，请你仔细看看我的每一画和画中的每一笔。如果您能找出与您亲手画的有一点点不一样的地方，您愿打愿罚，我悉听尊便。”这时，齐老赶忙弯下身去，一张一张地仔细审阅起来。结果，根据他半个世纪的经验使他确信：不是“真伪难辨”，也不是“以假乱真”，甚至不是“维妙维肖”，简直就是自己亲手所画。齐老内心感叹道：“就是我自家传 人也无法达到如此境界。真可谓赝品不赝啊！”
许扬——我想，还有超高姿态。只听卖画人说道：“请老先生先看看我的画，然后再理论不迟”。齐老接过画来一看，顿生惊异，齐老正在思索，卖画人说道：“您的画已经达到您的艺术顶峰，这是令人钦佩的。但您知道，艺术没有止境。您已看到，在我的画上弥补了您原作中的每一点缺憾，并且，始终忠于您的原作，不漏破绽。这一点，瞒不过您。您现在已经一目了然了，也只有您才能估量出这有多么艰难。”
闵锐——卖画人还会补充说：“我的画优于您的画，与您的画相比价格几乎等于白送。那么，我还应该受到指责吗？”
刘畅——卖画人还会补充说：“今天的事实，应了一句古语：‘青出于蓝胜于蓝’，对此，您不会生气吧！”
朱奇——卖画人的超级绘画水平是在未识其师而师其师的基础上磨炼而成。可见，他对齐老是极为崇敬的。因而，面对久仰大师是不会说出失于敬重的话的。闵锐、刘畅的补充，应转换到齐老的角度，由齐老说出。卖画人要补充的是他成长的经历：“我5岁时，偶见大师双虾之画，虾活水清，令我感到神奇莫测，并从此爱好画也。不惑之年，到此而已。50已过，方得先生真言：“诚望弟子超越自己。虔诚就是力量，故此，有今日之作。”
张月——超高姿态说的是超级绘画大师，这样的大师怎么会摆地摊呢？
卖画人说
如果继续讨论，大家还会有许多新奇设想。那么，到底当时卖画人是怎么说的呢？他说：“齐先生，你好不懂道理！不错，这都是些假画。你要明白，凡是大画家没有不被别人造假的。造假的人越多，说明他的名气越大；无名之辈，谁也不造他的假画，再说，我这些画卖的便宜。有钱的人，还是买您的真画，您又何必生气呢？这番话竟使齐老先生怒气全消，闭口无言。 ”
意想不到的结局
听其言不如观其画。齐老从地上捡起一幅画，说：“我看看你画得怎么样？”是啊，他画得究竟怎么样呢？这场争执又怎样了结呢？思考5分钟，继续发表你的推测。
王研——齐老一看，一张张画，涂涂抹抹，十分低劣。于是说：“你欺世盗名，骗人钱财，还伶牙俐齿，胡乱辩解。快把摊收了，以后不许再卖，否则，我就告你。”
刘含——这不会。画太低劣了，没人问津，卖画人无利可图，也就不会卖了。实际上是这样的：“齐老一看，心里已经明白，这个卖画人绘画水平太差了，破绽百出。但画得精细，又有原作的创作框架及每一细节的精心处理作为依托，因而，美感仍然跃然纸上。于是，告戒他：“若真有志于画，就要从基本功开始刻苦磨炼。今后，不得再做这种见不得人的勾当了。”
熊婷婷——这些说法，都以卖画人尚有一定绘画水平为基础，有点水平的画工，谁还会冒风险摆地难呢？所以，未见其画，不知其人。只听其言，言如奸商。一时，齐老被他唬住了。只一看画，不堪入目，实在是对齐老艺术的亵渎。齐老气上心来，抓住他的手，愤怒地说：走，和我去面官。结果，卖假画的人坐进大狱。
翟星羽——大的画家，永葆美的胸怀，见他的画也有些成色，转念想来，善心大发，欲收他作自己画室的工作人员。一来可断其丑恶 营生，慢慢陶 冶其美好的道德和性情；二来使他得到固定收入，养家糊口。想到此，齐老便问：“我请你作我的帮手愿不愿意？”卖画人一愣，不相信自己的耳朵。齐老见状，把原话又重复了一遍。这人听清，连忙双膝跪倒，五体投地，连连说道：“谢谢您的大恩大德。过去只知您的画美，今日方知您的心灵更美。”齐老把他扶起，仿佛自己龙钟老身，生出一支新的臂膀，顿时感到增添不少力量。
冯洁——大家都往好处想。其实作贼心虚，卖画人见齐老捡起画看，便知大事不好，纠起法律责任，可就小命难逃。三十六计走为上计。趁齐老不备，撒丫子便跑。他知道齐老年迈，追他不上，免上大牢，也算幸运。齐老本想成全于他，满心美意已成，见他一跑，赶快招呼他回来。这时，卖画人早已跑远了。结果，卖画人感到侥幸，齐老感到不安。这正是，真假白石，城南偶遇，不欢而散，美意难成。
事情的真实结果是这样的：齐老看罢画说：“还有点意思。这样吧，我收你做个徒弟吧。”那人一听，趴下就给齐老先生磕头。