昨天有朋友写了一篇关于润镇张口酥饺的文章，金黄油亮酥得掉渣家乡小吃，色泽诱人，而其销售量的急剧下降引发了作者深深的感慨，也勾起了我对往事的思索。

　　二十年前我在教书，逢年过节街道两行都是卖酥饺的摊贩，塑料袋一装，8个一斤，生意极为兴隆。97年，镇政府组织几家作坊主参加了杨凌农高会，张口酥饺获得了后稷金像奖。一次开会，好像是王镇长说：“咱这酥饺虽然是特产，但是包装不好，外出带着送人不体面。还有就是太甜了，吃了血脂血糖容易升高。”

　　当时大家听了，都说是的是的，但当做了耳旁风，并未付诸行动。这么多年过去了，酥饺在原材料和制作工艺上依然没有多少改进，不受注重养生的现代消费者青睐，被市场淘汰，也就在所难免了。没有听进去这一句中肯的话，再回过头来看，我们错过了多少商机。

　　而有人却是听了同样的一句话，生意已经通达四海了。红星软香酥，是陕西人所钟情的点心，也是年节里馈赠亲朋好友的首选礼品。他的老板陈康劳最初是在上海的一家点心店里做学徒，学成归来后，就在礼泉也卖沪式点心。可是顾客反映：“味道不好，咱陕西人就不爱吃这甜地发腻的玩意。”