饮食清淡意思就是在平时的饮食中注意不能吃带油性的东西，比如说大肉，尤其是肥肉，里面的油脂特别的丰富。清淡饮食就是要吃一些富含维生素和矿物质的瓜果蔬菜，远离那些油脂较多的各种肉制品。 

饮食清淡对于一些病人是有着严格要求的，比如说高血压患者、脑动脉硬化患者、心脏心律不齐患者等，都需要严格注意饮食，这类患者应该以清淡饮食为主，平时应该多吃一些菠菜、油麦菜、水果这类东西，因为这些东西基本上都属于治疗系食材，而如果在患病期间还是坚持吃一些过于油腻的食物，那么只会让病情加重。

尽管肉这种东西比较可口，但是吃多了真的对身体没什么好处，不仅仅是容易让人肥胖，更有甚者容易引起各种心脑血管疾病，这可都是因为吃肉造成的啊！          

清淡的饮食不仅可以让你保持完美的身形，而且还可以给你带来健康，我经常听说的是素食主义者活了一百多岁，但却没听说过肉食主义者活一百多岁的。         

而且水果蔬菜这一类食物可以清除人体内的垃圾毒素，比如说吃青菜，就可以帮助人体肠道内壁积累的垃圾更加有效的排出体外，相当于给人体做大扫除，体内的垃圾没有了，人体自然就健康了。

我奶奶就是一个素食主义者，她每天的饮食都很清淡，基本上一日三餐都很少见有肉，她不爱吃肉是一方面，另一方面是因为她有心脑血管疾病，医生建议她尽量不吃肉。我记得在我很小的时候，我爷爷和奶奶每次吃饭都是分开做、分开吃，因为我爷爷好吃肉也好喝酒，我奶奶受不了那个油腻的味道，所以就不跟我爷爷一块吃饭。

我奶奶活了将近九十岁，这在我们这边算是高寿了，我们邻居都说我奶奶一辈子积德行善，而且基本上不吃肉类，吃的东西都是以水果蔬菜这类清淡的食物为主，怪不得老人家一辈子身体那么健康，八十多岁的时候还能下地干活呢！         

哦对了，还有一点，想必大家应该都听说过人在犯痔疮的时候应该多吃菠菜，因为里面富含维生素和微量元素，有益于身体创口愈合，而且吃这些蔬菜还有助于排便，经常大便秘结的人可以吃富含纤维素的蔬菜（芹菜等），真的很有帮助！        

总之呢，饮食清淡就是要以水果蔬菜为主，不吃垃圾食品，尽量不吃或者少吃肉类食品，尤其是含有油脂较多的食物。想要健康，就要先做到饮食清淡。

饮食清淡主要是吃的食物要以素食为主，还有烹饪的方式最好是蒸煮，还有烹饪的材料也不要辛辣的，这就是我理解的饮食清淡。

首先是食材要清淡，不是说不能吃肉，肉类是可以吃的，但是最好不要有那种高脂肪的肉类，比如一堆肥肉，你不管是煮着吃还是炒着吃还是蒸着吃，哪怕你用药材熬着吃，那都是不清淡的，因为肥肉里面都是油脂。我记得以前的人很喜欢买一堆肥肉回来，用铁锅熬，最后熬成一大锅的猪油，把猪油放起来过一段时间就变成了一堆白色的油，真的是很腻，我爷爷奶奶以前都喜欢在煮饭的时候放一大勺猪油，但是我奶奶高血脂，要血压，要饮食清淡，我就不让她吃了。

其次是烹饪方式，最清淡的是蒸煮的方式，炒的话肯定会有油，油渗透到菜里面，菜也是油油的，而且很破坏菜品的营养物质，而蒸煮就不一样了，就算放了油也不会给人很油腻的感觉，而且比较容易保存菜品的营养，尤其是一些蔬菜的维生素。

最后就是烹饪的材料了，刚才也说了炒菜一般会用油，用动物油就比植物油要油腻，植物油稍微清淡一些，这是相比较而言的。还有那些辛辣的，比如辣椒之类的调味品，都是重口味的，不清淡的，还要材料的用量，盐放得太多也不清淡，味精，糖之类的放的太多也不清淡。

这就是我认为的，不一定准确，总之少油，少盐，不辣，大多是蔬菜的，就是清淡的饮食。

所谓的饮食清淡，有下面几点。

首先少盐。说到清淡，肯定不能太过重口味，盐肯定不能放许多。作为一个安徽人，大家都应该知道安徽人最喜欢吃咸菜，过年期间会腌制很多咸货。比如咸鸭，咸香肠之类的，平时呢也喜欢腌一点咸菜吃饭。长期吃咸货的人肯定不能叫做饮食清淡了。而且饮食清淡的人在炒菜的时候也是有讲究的，不会菜一下锅就开始放盐，因为这样的话研会充分进入到蔬菜里，需要的盐量也会加大，而是在菜快要熟出锅的时候撒一点盐，在菜的表层有一点味道就可以了。

其次是少油。不管是在炒荤菜还是炒素菜的时候，都要放一点点油就可以了，如果流量过大的话，就不叫饮食清淡了。而且有一些病人可能大病初愈，完全不能沾油的话，炒菜的时候一般都是不放油的，这样的饮食也是很清淡的。其实不管是猪油还是香油，如果摄取量过多的话，对人的身体伤害是很大的。

最后是少辣。有的人无辣不欢，所以这样的人叫做口味重，当然口味轻的人肯定是不吃辣的，而且他也受不了辣的刺激。所以，四川人肯定不能够说是饮食清淡，因为四川以麻辣出名。总结了一下，饮食清淡，也就是包括，做菜的时候少放盐，少放油，少放辣椒。其实如果我们能够管的住自己的嘴，经常吃这样的食物，对身体是有很大好处的，因为有很多疾病都是因为这三样引起的。

记得自己做过一次体检的时候，我看到了检验报告上写着胆囊壁有点毛糙，其他的显示一切正常，然后我拿着这张单去问医生，我说这句话是什么意思，医生说十个人有八个人都是这点毛病，我说到底是什么情况呢，就是你以后饮食要清淡，如果饮食不够清淡的话就会得胆囊炎，也不是什么大毛病，我还不到30的时候看着这张检验报告心里有点发毛，我觉得无论什么病它都是病啊对吧，再小的炎症我觉得也是毛病！

然后我把这一份检验报告用手机拍了一下，回家问隔壁的赤脚医生，赤脚医生看了一下这检验报告，直接对我说这也不是什么大问题啊，稍微注意一下就好，我就问了什么叫饮食清淡呢，是直接那一种不吃肉只是蔬菜水果等素菜的嘛，医生是这么告诉我的，饮食清淡就是少油少盐少糖少调料，总有人做大厨的经常听到这一句话，油多不坏菜，但是我现在想在后面加一句，油吃多了对身体也不好啊，记得我在很小的时候，我妈喜欢用猪油烧菜，但是自从我看到这份检验报告之后，我就跟我老妈说，以后直接用菜籽油或者豆油，猪油不要用来做菜啦，而且以后的做菜油少放一点，油吃多了不好！

盐糖和调料是做菜的必需品，盐作为五味之首，但是有的时候我现在也是跟家里人是说，菜不要做的太咸了，有一点盐味就好了，盐吃多了也不好，糖一般会在做红烧肉红烧排骨或者红烧鱼还有糖醋藕片的时候用的到，其他的菜我一律不让放糖，糖吃多了更不好容易血糖高，渐渐的家里面的味精鸡精还有乱七八糟的调料品，我也会跟我妈说能不放的就尽量不放了，我妈经常跟我说你这不让放那不让放你觉得菜还有味道吗，我说没味道就将就吃吧！反正我就觉得清淡就是什么味道都没有的感觉无论是做什么菜！有的时候我也跟那赤脚医生开了一句玩笑话，要不直接把蔬菜放进水里煮一下就吃吧！他只是笑笑！

减肥的时候，需要饮食清淡，生病的时候，大夫也说要饮食清淡，那到底什么算了饮食清淡呢

生病的你，食欲不振吗? 还是在烦恼，到底什么可以吃？什么不能吃呢？

生病时，身体其实需要更多的热量与养份来维持生理机能与对抗外来病毒；而医学之父─希波克接提斯曾主张：「以食物为良药」。因此，生病除了吃药以外，摄取一些适当的食物，也可减轻症状的不适！以下就介绍一些疾病可以或不可吃些什么食物？

一、感冒： 感冒时，免疫系统正在作战，因此，应让热量与养分都集中在对抗病毒，降低胃肠消化为重点。食物应选择，易消化、高营养的清淡饮食为佳。

可以吃：

量少但能提高热量的清淡饮食：稀饭加上肉松、海苔、蒸蛋加上香菇丁或肉末、浓汤。

优质蛋白质：深海鱼、豆腐、豆浆、蛋类。

含维生素C的饮料：奇异果汁、柳橙汁

易消化食物：瘦肉粥、吻仔鱼粥。

不可吃： 不易消化蛋白质：肉类、牛奶。

高纤维质：新鲜水果、芹菜、凤梨。

二、胃炎： 胃炎或胃溃疡患者的消化道已经变得脆弱，因此，肠胃的休息与修复为首要重点。在饮食的挑选上，应选择不 *** 肠胃道，具有低纤维、易吸收，高营养的等特质的温和性食物。

可以吃：

补充水份：温淡盐水、淡红茶水、煮菜水交替饮用。

流质食物(以咸食为主)：清汤、米汤、杏仁茶、米汤、鸡蛋汤等。

少纤维的软食：软饭、稀粥、藕粉、豆浆、蒸蛋、橘子、优酪乳、苏打饼乾，咸面包等，清蒸或清炖鲜鱼、瘦肉泥、嫩菜叶等，可以少量多餐。

易消化饮食：煮熟的瘦肉或者肉末，烩鱼片，鱼丸等。烹调宜用蒸、煮、烩的方式，以利消化吸收。

不可吃： 高纤蔬果：竹笋、芹菜、凤梨。

过甜食物：香蕉、榴梿、龙眼、红豆汤。

重口味调味料：辣椒、蒜头、葱、芥末。 产气胀气食物：高钙食物牛奶、乳制品。

三、腹泻： 腹泻时，食物消化不完全，排出流质粪便次数增加。因此，补充电解质与维生素、预防脱水及让胃肠休息为重点。在饮食的挑选上应选择不物理性 *** 肠胃道，具有低纤维、易消化的等特质的温和性食物。

可以吃：

低纤维食物：低纤柔软蔬果、白吐司、白馒头、白稀饭

低渣食物：去皮嫩肉、滤渣果汁。

并适时补充水分、电解质与维生素。

不可吃：

不易消化食物：肌肉、筋胶。

高渣坚硬食物：未加工研磨的豆类、腰果、核桃。

产气胀气食物：高钙食物牛奶、乳制品。

高纤蔬果：竹笋、芹菜、凤梨。

四、便秘： 便秘时，粪便堵塞在肠道无法排出，改善便秘状况为其重点。在饮食的挑选上，应选择具膳食纤维的高纤食物，帮助粪便吸收水分，促进肠道蠕动及排便。

可以吃：

高纤食物：竹笋、芹菜、凤梨等天然新鲜高纤蔬果。

全谷类：杂粮饭或全麦面包。

不可吃：

精制加工食物：白饭、白馒头、白面包、去皮水果或过滤果汁。避免腹泻或胀气的发生，饮食上须注意，高纤饮食的调整要采渐进式。

现在人们的经济水平普遍提高，每天都能吃到各种营养丰富的食物。如果他们喜欢，甚至可以每天“吃大鱼大肉”。因此，“营养过剩”的人数也在普遍增加。慢慢的，人们对生活质量的要求越来越高，饮食观念也在发生变化。“清淡饮食”逐渐受到大家的追捧。生病时医生说的清淡饮食可以吃肉吗？为什么？

事实上，清淡饮食不仅仅是素食。放弃肉、蛋、奶等含有优质蛋白质的食物，免疫力会更低，不利于疾病的恢复。清淡是在均衡饮食的前提下，让口味清淡。所以饮食清淡并不意味着吃素，而是强调“一多三少”的原则。这里不止一点是让大家“食物多样化”。做好很简单。早在16版《中国居民膳食指南》中就提到，每个人每天至少要吃12种食物，每周至少要吃25种食物。更细的分类是鱼、禽、肉、蛋每天至少满足3种食物，每周5种以上；每天吃5种左右的水果；吃2种乳制品；每天有3种以上的谷物。

在我国的饮食中，地中海饮食相对健康，多以植物性食物为主。食用油用植物油代替动物油，多吃豆类、全谷物、水果等。但是没有严格控制我们不吃肉。我们要做的是限制红肉。这里的极限是，按照饮食宝塔推荐的红肉量，我们每天可以吃45g~75g的家禽家畜肉，适量食用不会影响身体健康。在选择肉类的时候，尽量避免肥肉，没有发胖的危险。相反，如果我们一直处于不吃一口肉的状态，反而因为没有富含铁的肉，会造成营养不良、贫血等不良症状。

如何吃清淡的饮食？

蔬果不能少：每天吃一定量的蔬果。水果含有丰富的维生素，长期食用可以达到美化皮肤的效果。蔬菜可以补充人体所需的营养和矿物质，是肠胃正常消化的重要保证。同时，它们还能增强人体免疫力，促进新陈代谢，是健康饮食必不可少的选择。

粗粮细粮都要吃：大米一起吃：一天的主食中要适当吃一定量的粗粮。由于粗粮含有较多的膳食纤维，对高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。每天吃粗粮可以强身健体。

适当吃肉：清淡饮食应适量吃些肉。可以选择瘦肉，因为瘦肉富含蛋白质，让你有饱腹感。不要吃肥肉，肥肉脂肪含量高，容易发胖。比如可以吃鸡、鸭、鱼等。，热量低，营养不流失，是个不错的选择。

我们还需要正确理解清淡饮食。并不是说不吃一口肉，而是少吃油，尤其是高脂肪的食物。每天的用油量控制在25g以内，尽量选择蒸、煮、炖、焖、烧，既能减少油脂又能保留食物中的营养成分，是一举多得的好方法。