泉州的传统文化和习俗
　　综述
　　泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，是古代“东方第一大港”、“海上丝绸之路”的起点，全球第一个“世界多元文化展示中心”定址泉州。拥有国家级文物保护单位20处，省级40处。西晋年间--安史之乱（280年左右）中原发生五胡乱华，河洛人衣冠南渡，定居于晋江、洛阳江两岸，泉州自此兴起。迄今泉州部分家族的姓氏对应一个或多个郡望堂号，代表了泉州人的古代中原来历。唐、宋、元朝，泉州逐步发展成为世界大港，当地人们普遍信仰宗教，各种宗教的雕像、寺院、教堂林立。古代泉州河洛人民信仰道教，至唐朝时期佛教则更为鼎盛。宋、元时期的泉州，对外贸易发达，因此也有阿拉伯和波斯商人信仰的天主教、景教、伊斯兰教、摩尼教等，故有“世界宗教博物馆”之称。泉州迄今保留着大量的历史文明，主要的代表有汉族原生态曲艺“南音”、梨园戏、高甲戏、提线木偶、布袋戏等。
　　民俗
　　泉州素有“海滨邹鲁”、“光明之城”的美誉。泉州，周为七闽地，历年来出土的西周礼乐器和原始壁画，反映了二、三千年前泉州原住民古闽越族人的原始舞蹈风貌。唐朝中期以来，中原人南迁入泉；唐、五代时，不但城郊东湖常有游宴歌舞的记载，南安云台山下还建有常设性歌舞院馆。宋、元时代，泉州成为“市井十洲人”的“富洲”、“乐州”。官府甚至不得不出榜喻民“莫贪浪游，莫看百戏”。明、清时代，泉州地方戏曲、民间歌舞发展到一个新的高峰。
　　泉州保留的戏曲文化遗产，有梨园戏、高甲戏、打城戏、“嘉礼”戏等剧种，其中较为出名的有：南音、北管、梨园戏和“提线木偶”。
　　语言
　　泉州方言是泉州文化的主要载体，也是泉州历史文化遗产的一个重要组成部分，历史上的泉州方言曾是闽南方言代表。泉州当地的语言是闽南语。
　　宗教
　　泉州被誉为“世界宗教博物馆”。泉州的宗教有道教、佛教、伊斯兰教、景教（古天主教的一个支派）、天主教、印度教（婆罗门教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、犹太教等诸多宗教，其宗教传播历史悠久、史迹丰富。
　　唐代初期伊斯兰教传入泉州，是伊斯兰教传入中国最早的地区之一，历史上曾在泉州建造了7座清真寺。尚存有一座中国现存最古老、具有阿拉伯建筑风格的泉州清净寺；又有一座闻名遐迩的伊斯兰教圣迹-灵山圣墓；还有被誉为国之瑰宝的伊斯兰石刻近300方。景教（古天主教的一个支派）、摩尼教、印度教相继云集泉州。19世纪末叶，基督教、天主教再度传入。南宋著名思想家朱熹游泉州时感慨“此地古称佛国，满地皆是圣人”这是对泉州宗教最好的诠释。
　　建筑
　　古民居
　　泉州泉州古建筑中最有地方特色的是泉州民居建筑，尤其是贵族、官僚、富豪、士大夫阶层中的文人、画家，他们的宅第规模可观，形式讲究，其造型、格局、技艺、用材等都蕴含着某个特定时代的文化气质。
　　千百年来，民风民俗的传承衍化，使泉州民居建筑自成一派天然风韵。有三开间或五开间红砖白石双坡曲燕尾脊的汉式古大厝，有“手巾寮”的纵向住宅，有骑楼式的商住合一的建筑，还有与山村环境十分协调的“吊脚楼”（木楼），就地取材，十分简朴，却独具风格。还有一种是外围护有高大坚固防御墙体，适应大家族集居特殊形式的土楼建筑中西合璧的住宅称“洋楼、番仔楼”。
　　代表地：蔡氏古民居、杨阿苗故居、黄宗汉故居、李光地故居、林路大厝等。
　　古寺庙
　　泉州有“泉南佛国”、“闽南蓬莱”之名。这些宗教既在泉州建造了大量宗教活动场所，还造就了许多著名的宗教人士和专家学者，不少高僧、高道受到朝廷的荣誉封号，许多著作成为珍贵的宗教典籍。同时，又留有大量胜迹、文物，成为重要的旅游资源和极其珍贵的学术研究资料。各种宗教的传播，对于泉州社会生活、文化艺术、风俗民情产生了深刻、广泛的影响。泉州宗教文化丰富多彩，是构成泉州历史文化名城的重要内涵之一 ，也成为世界罕见的奇迹，说明了泉州人心胸开阔和具有广大的包容性。
　　代表地：开元寺、承天寺、清净寺、天后宫、草庵等。
　　文物
　　泉州境内有包括中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、泉州海外交通史博物馆、泉州华侨历史博物馆、泉州伊斯兰教博物馆、泉州南建筑博物馆在内的多家博物馆。此外，泉州境内有全国重点文物保护单位共20处，分别是安平桥（五里桥）、清净寺、开元寺、郑成功墓、崇武城墙、洛阳桥、泉州天后宫、清源山石造像、九日山摩崖石刻、屈斗宫德化窑遗址、伊斯兰教圣墓、草庵石刻、蔡氏古民居建筑群、泉州府文庙、磁灶窑址、德济门遗址、泉州港古建筑、陈埭丁氏宗祠、安溪文庙、施琅宅、祠和墓。

文化：1、提线木偶、2、南音

习俗：1、正月十五是泉州最热闹的节日，除吃元宵圆、赏灯，当晚泉州官方会举行民俗大游行，城内人山人海。

2、佛生日：泉州各地佛生日节，不尽相同，有的是四月八，一般全村组织举行，相当贵州的看会，节日往往不止一天，敬佛祭祖，耗资巨大，有时政府出面干预要节俭，节日期间举行篮球、高甲戏、南音、拍胸舞等表演。

可参考http://tieba.baidu.com/f?kz=120717547

中秋节是流行于众多国家的传统文化节日。每年的农历八月十五为中秋佳节。自2008年起，中秋节被列为国家的法定节假日。可以说每个地方除了赏月，博饼这些习俗相同外，其他还有很多不同的习俗。本文为你讲述丰富多彩的泉州中秋习俗，一起来看看吧！
拜月娘妈拜月一般是妇女的活动。泉州人将月亮称为“月娘妈”，表示对月亮十分崇拜。旧时到了中秋之夜，民间妇女有拜月习俗。几乎家家户户摆香案于庭院天井中，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜月娘妈，焚香祈祝，祈求称心如愿。
赏月赏月是由古而今、最具大众化的习俗。月到中秋分外明。中秋赏月既可是家庭式的活动，亦可是亲朋好友、同学同事之间团体性的聚会。中秋之夜，在月色皎皎的庭院、园圃、阳台、屋顶天坪或露天公共场所，摆上美味月饼，沏上一壶香茗，对月当歌，边尝饼品茗，边聊天叙旧，不亦悦乎！
博饼博饼是赏月活动中的一种有趣的游戏。相传是300年前郑成功的部下洪旭，为宽慰士兵佳节思亲之情而设的，后来流传于民间。
中秋节前夕，商家就经销供戏饼用的“会饼”，共63块，隐含七九六十三吉利之数。古代，九九八十一是帝王之数，八九七十二是千岁之数，七九六十三是王爷之数，郑成功为延平王，故用六十三。博饼亦称“博状元饼”。会饼仿照科举规制，设特大号饼一个为“状元”饼，直径约6寸，宛似一轮明月，饼上印有“嫦娥奔月”、“桂树玉兔”等图案。
依此二号饼两个为“对堂”饼，直径4寸左右，代表“榜眼”；三号饼四个为“三红”，直径2至3寸，代表“探花”；还有“四进”饼八个，直径1寸半左右，代表“进士”；“二举”饼十六个，直径约1寸，代表“举人”；“一秀”饼三十二个，直径半寸有余，代表“秀才”。
“博状元”的工具很简单，只需六个骰子和一只碗。亲友相邀，每人轮流用六个骰子在碗里掷数，根据投到碗里的骰子的红点的多寡获饼，直到把饼分完。
游笋江这是成年人的娱乐。过去中秋月夜，泉州人有结伴遨游笋江的习惯。“笋江月色”是旧时泉州八景之一。传说中秋之夜三更时分，月亮照在笋江桥中，每一个桥坎都能映出一轮皓月。
而午夜时分，在笋江粼粼清波中，可见水中映出清源和紫帽二山的倒影。于是，人们总是在中秋之夜，踏着皎皎月色，迎着融融江风，步着南音丝竹余韵，三五成群，相约游江，既给中秋佳节一个好心情，又期盼亲眼目睹笋江月奇观。
烧塔仔烧塔仔乃孩子们的乐趣，是一项充满乡土气息和童趣的活动．中秋节到来的前两三天，乡下的孩子们便到处拾砖头瓦片，在旷野中叠成一个圆形“塔仔”。这种“塔仔”大小不一，一般叠成五层或七层，各层裱上花花绿绿的五色纸。
塔仔还供奉孩子们喜欢的泥塑偶像。为了烧塔仔，孩子们事先成群结队到各处捡来干柴禾，装满塔内，在塔中燃烧，烧得越旺越有彩气。从农历八月十四到十六连续三天，孩子们每晚都兴致勃勃地烧塔仔。那熊熊的火光在月色下辉映，照耀着乡村的各个角落。孩子们还相邀互相参观，比“烧塔仔”的壮观场面，沉浸在一片欢乐之中。
据传烧塔仔之俗，源自元末刘伯温于月饼里藏字条，约以八月十五举火为号，实行武装起义，至今民间流传的“三家养一元，一夜杀完全”的故事，即由此而来，而烧塔仔举火为号，也传衍至今而成为民俗。
放“孔明灯”广场上，用两条长板椅垫足，4人站在椅上，捏住孔明灯的4个角，另几人扶起孔明灯的底框，此时点燃灯中油枝，利用升起的热气和浓烟，把孔明灯高高涨起，飘飘欲飞。待孔明灯涨满烟气后放手，孔明灯便腾起升空，到相当的高度，与明月争辉。
敬田头这是一种充满田园风情的节日祭奠活动。乾隆《泉州府志》记载：泉俗中秋“以月饼、番薯、芋魁祭先及神。前一两天，亲友以此相馈。”千百年来，泉州不仅有用番薯和芋魁祭奠祖先的习惯，还有用番薯和芋魁敬“田头”的风俗。由于番薯和芋魁是农家中秋必备的食品，故泉州至今还有“八月十五众人芋”的俗谚。
在私有制的旧时代，土地是农民的命根子，收成的好坏关系到一家人的生活，因而农民总是祈望苍天风调雨顺；祈望土地老爷保庇无虫无灾，耕作顺利，五谷丰登，于是便在中秋这一天，用篮子装着已蒸煮的番薯和芋魁，分别到自家的田头地角去祭敬，以期来年获得好收成。
听香“听香”是封建时代妇女尤其是中老年妇女热衷的活动。所谓听香，就是在中秋节夜间到自己铺境内的土地庙或其他庙宇，以自己需要问卜的心事向“神明”焚香祷告，然后手持炉香走到人群喧哗之处，聆听第一句入耳的话。
以此句话为依据，如同“测字”一样，判别问卜的结果。这种习俗虽然带着一定的迷信色彩，但却含有猜谜般的游戏成分，因而劳动妇女乐而为之。泉州有句俗谚叫做“祖师公听香”，就是由过去市区后城“祖师公”中秋夜听香的盛况流传而来的。

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泉州民俗风情

1．拍胸舞
拍胸舞是泉州民间舞蹈的一大特色。拍胸舞表演者人数不拘，但都是体魄强壮的男子汉，头上戴着圆形革箍，上身裸露，腰系彩带，随着《风打梨》、《三千两金》等伴奏曲的慢、中、快三种节奏和舞步阵式跳路表演。拍胸舞的基本动作以蹲步为主，手依次击掌、胸、胁、腿，主要动作组合有"七击"、"八拍雄姿"、"击掌回音"、"玉驴颠步"、"金鸡独立"、"善才抱牌"、·"蟾蜍出洞"、"半月斜影"、"大、小阉鸡行"等。凡节日庆典、踩街游行都少不了这一舞蹈参加。
2．彩球舞
彩球舞又称"踢球"、"贡球"，是逢年过节、迎神赛会、婚丧喜庆等表演的民间文艺活动主要形式之一。舞蹈形式为4位妙龄少女丫"髻簪花，身着彩衣绣鞋和一位头戴"丁香托"的丑婆，围绕着一手持长柄彩球的男性双手舞动的彩球，翩翩起舞。少女、丑婆以手、肩、头、膝捧球、托球、顶球、踢球，活泼多姿丑婆表演诙谐风趣，或以背承球，或用膝接球，或双肩颠球，或抬脚绕球，载歌载舞，惟妙惟肖。
3．唆锣谜
"唆锣迷"又称"采莲"，是泉州地区在端午节时表演的一种民间舞蹈，源于古代泉州"驱疫傩"及唐、宋宫廷"采莲舞队"。舞队一般由10至几十人组成。队前开道并作联络的是丑扮的"铺兵"，肩上的扁担，一头吊着草鞋和猪脚、另一头挂着盛酒的新尿壶，手敲铜锣；接着是2～4名"妆人"(妆扮人物，又称"小纛旗")手擎幡旗，旗杆末端扎束艾草和榕枝；再后是四管乐队；四壮汉抬一木雄或泥塑、纸扎的龙王头垫后，旁随男扮女装的"花婆"四人(或另加四女孩扮"花童")手提盛满鲜花的红漆篮。游行时，乐队反复吹奏"锣涟"舞曲，大家随声唱和。每至一家，手擎前导幡旗的"妆人"口呼吉祥辞句，入厅堂；用幡旗于屋粱间舞动数下，花童(或花婆)'踏着舞步给户主送花，户主答以红包。
4．火鼎公火鼎婆
"火鼎公火鼎婆"由3人表演：火鼎公手执橘木长烟管；火鼎婆手执大圆蒲扇；村姑身着襟衣和宽筒裤，脚穿绣花软底布鞋，肩挑一担用绳子扎系的木柴，属"丫环"打扮。公与婆抬着用长竹竿架着的大铁鼎，鼎中火焰熊熊，随着民间小调"十花串"等乐曲的节奏，在观看踩街的人巷中穿行起舞，以滑稽的动作、幽默的语言同观众交流逗乐。村姑随其身后，挑着柴担，踏着舞步紧相配合。这个舞蹈寓意是盼望日子过得兴旺红火。
5．驴子探亲
驴子探亲由4人表演，一对丑角打扮的老公婆身上绑着 用竹、纸裱制的"驴子"，作骑驴状；老夫牵驴，后面跟着女儿和"憨女婿"。情节大致是老公婆因女儿婚事与亲家发生争吵，带着女儿等骑驴要到男方家评理。舞蹈表现了这一家4口人在路上的情景：活泼、诙谐，妙趣横生。"驴子探亲"最早在清末的民间社火"妆人"表演中已出现。
6．车鼓舞
"车鼓舞"的表演形式各地差异较大；有一车鼓公和一车鼓婆抬着一个用竹篾做的大鼓，作颠颤进退的对舞表演；有一老头打大鼓，两小生打小鼓，一车鼓公打铜锣，一车鼓婆打拍板的群舞表演，有车鼓公打大鼓，车鼓婆敲铜钲的队舞表演，有将大鼓置于架上，配以钟、锣、钹、大吹，二人扮丑、旦，执扇子的双人舞表演；有将鼓置轿亭上，二人扮老夫妻面对面抬鼓，一人居中司鼓的三人舞表演(也称"鼓亭公婆")等。动作大多吸收戏曲科步。音乐多采用民间小调，如。"车鼓调"、"四季歌"、"更鼓调"等。队舞阵容壮观，整齐划一，气氛热烈。近几年鲤城部分郊区从"车鼓舞"中的"车鼓婆"发展为"车鼓婆舞队"，其舞步独特，别有韵味。
7.惠安女
这是流行于泉州市惠安崇武的古老传统的服饰。头披鲜艳的小朵花巾，捂住双颊下颌，只霹眼、鼻、嘴，上身穿斜襟衫，又短又狭，露出肚皮，下穿黑色宽腿裤，腰束锻链，手带银镯，手提竹编小篮子，这是传统的惠东女打扮。这种服饰在全国独具一格，尤引人注目。以往伴随这装扮的，是束缚惠东女子的框框架架。随着现代生活的步步深入，这些无形的束缚正悄悄地遁去，但这身打扮却益发显示出风情万种，显示出现代与古老和谐共存的独特风韵。
8．浔埔女
泉州市郊渔村妇女，有保留簪花围的风俗。这种妇女发饰相传是宋元时代阿拉伯人传播的风俗。簪花围制作简便，花样别致，把含苞或初放的花朵(主要是含笑花、玉兰花或其他小朵鲜花)用麻丝线缀成，环绕成簪花围，围在发髻周边，多至三小环，色彩相间，还插扦玉簪、银梳等。

泉州传统服装：市郊农村妇女，有保留簪花围的风俗，簪花围是把含苞或初放的花朵（主要是含笑花、玉兰花或其他小朵鲜花）用麻丝线缀成、绕成环，围在发髻周边，多至三小环，色彩相间，还插扦玉簪，银梳等。另有惠安人服装。

节日与红白喜事

婚礼：闽南婚礼十分隆重，政府要求简办，并不奏效。不过我看一些官员的婚礼也并不节约。办婚宴要大母舅来才许开宴，新娘入门翌日，新娘的弟弟要送午饭给她吃。我小时侯堂姐出嫁了，翌日家人要我提饭菜给她，我开始莫名其妙，她在那又不是没吃的。闽南的婚姻相对要牢固，离婚率相对要低，夫妻一般很顾家，女相夫教子，男的干事业，就算女的有工作，家务一般由女的做，男的是很少会有人去买菜、洗衣服，否则不但男的会让人笑话，妻子也会让人说闲话。妻子如显示出爱管教老公，更会让社会氛围所不能接受。妻子做家务也不觉有什么不公平的，因为她们的祖母、母亲、姑姨做出了榜样。也许是因为家庭观念强，许多家庭想要男孩，宁可受罚款或花上十多万加入菲律宾国籍也要再生一个。

葬礼：隆重、繁琐、花费不菲，要请僧人或道士或牧师来做法事，出殡队伍十分壮观，有的场面比起贵州某些县、市在节日举行的游行还壮观，一般要起传统民乐乐队、西洋乐队、南音乐队、高跷队、跑旱船、人偶队、高甲戏队，舞龙、舞狮队各一至四、五队，简直是民俗大表演，有的豪门游行队伍长达三、四公里，有时看一场出殡要花四十分钟，下葬后二十年左右，要收“皇金”，就是挖开坟，把骸装入罐，再埋葬一回。经此二次葬礼灵魂才能转世。别外还要把一小点骨骸装小红袋放于厅党的先辈灵牌之后。

“渡则”，“渡则”是孩子周岁，儿子十六虚岁叫舞象，女儿十六虚岁叫“笄礼”，都要烧香拜佛、祭祖，大宴宾朋，我十六岁时，我外公家换传统给我一杖戒指。老人作寿，也是大宴亲朋，一般是老人七旬、八旬、九旬时。这四种宴席，主人是不能收礼金的。只有对至亲才能收些首饰或手机、电脑等。

入厝：即乔迁新居。妻子的娘家要“添灯”，要送灯笼，并挂在大厅，现在有的也改用精美的吊灯。

节日：名目繁多，估计是汉族中节日最多的支系。

腊月下旬至正月初九，我的乡下亲戚几乎天天在过节，过小年，送灶神，迎财神，天公诞辰……年底要蒸碗糕，碗糕上有裂口（当地把“裂口”叫“笑”），有的家庭主妇很看重，认为裂口越大，生活越好，我的二妗在年底蒸碗糕时，不爱他人入厨房，怕冲了灵气，从碗糕上都必备笼到蒸熟，她都虔诚地守在灶边。

春节前还要准备一些小吃如：甜米果 与咸米果 ，盘子大小，石狮人爱吃甜果，晋江多吃咸果，各俱风味。春节必备麻佬、花生糖、酵米果 （ 面粉与红著作的，用米果 叶树的叶子做垫底，风味独特）、麻花；炸枣：糯与熟红著撮合，再油炸。润饼：清明春节时会各吃一回，米粉、红萝卜丝，豆腐、海蛎、花生仁、肉、“HO提（一种外观像金鱼草的海藻）”是常料，有面粉制的皮，包着吃。虾球：也叫鱼丸，用肉作的叫肉丸，主料由鱼或肉，加上面筋做的，有时还加入发菜（一种海藻）。以上食品也用来祭祀用。祭祀要有三牲与米果 合，米果 合主要是上面讲的食品。
正月十五是泉州最热闹的节日，除吃元宵圆、赏灯，当晚泉州官方会举行民俗大游行，城内人山人海。泉州人还盛行赏花灯，举办规模盛大的花灯展览连续数夜万盏花灯盛放，古城如同灯的海洋。明代谢肇《五杂徂》说“天下上元，花灼之盛，无逾闽南”。

端午、清明节与其它地区相似，端午节有抓鸭活动，在安海五里桥举行的较为热闹，桥建于宋，令人不可思议的是建在惊涛驴浪的安海湾上，在使用此桥经历无数台风、地震，每年二十四次大潮仍然基本完好，不得不折服古人高超的建筑技艺，五里长的桥完全是靠民间集资，这也说古代泉州经济在世界上是何等繁荣。桥中部有一座小庙。在小庙边的水中抓鸭，鸭扔到水中，人们下水去抓鸭，看谁抓的多。传说是郑成功驻守安海时发明这项体育活动，不过是牵强附会，在外省我也见过抓鸭。前两年曾在蚶江曾举行传统的海上泼水节

普渡节（鬼节），在泉州安海镇每个街境从七月初一于三十轮流举行，大吃大喝，浪费严重，不知如此欢娱与操渡死者还有多大关系。传说诸葛亮南征不毛，渡泸水，许多士兵因水土不服而死，死者托梦给诸葛亮，要求操渡他们。从而开始普渡节。

闽南的节日有不少弊病，大吃大喝，浪费严重，与原来的节日性质大为脱节。而节日的集体文娱活动却不多（如打篮球赛、演南音、高甲戏、拍胸舞等），

七月初七，各家要吃米时 米果（糯米作的甜品。“米果 ”相当贵州所说的“粑”）

霜降：各家要吃柿子。

立夏、补冬，在立夏、立冬时，各家庭聚一起大吃一顿。

冬节：在冬至吃糯圆子汤（甜品），还要加入切碎的桔皮，不但风味独特，而“桔”象征着吉祥。长辈往往会对孩子说：“JIA落圆呀汝亻各 gei一HE（吃下圆子，你又增一岁了）”当然也要烧香祭祖。

佛生日：泉州各地佛生日节，不尽相同，有的是四月八，一般全村组织举行，相当贵州的看会，节日往往不止一天，敬佛祭祖，耗资巨大，有时政府出面干预要节俭，节日期间举行篮球、高甲戏、南音、拍胸舞等表演。

进主：祠堂修 复或新建后，举行的活动，倾族出动，供奉祖牌，大操大办，浪费惊人，（曾有石狮大仑村进主，要各家庭出7000元办节）政府也曾出在干预，要移风易俗。