1、煮鸡蛋尽可能的用小一些的锅子，可以节省电和煤气。锅内加入差不多能没过鸡蛋的凉水。

2、将新鲜鸡蛋洗净，然后放入锅内凉水内。

3、电磁炉开火把水烧开。然后改中火，继续煮8分钟即可。

4、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出。

5、取出的鸡蛋放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

扩展资料

1、鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

2、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

水煮鸡蛋这样煮才好剥壳：

用料：鸡蛋8个、盐少许、醋少许、清水适量。

步骤：

1、首先要把鸡蛋清洗干净。我们买回的鸡蛋经常会粘有鸡粪、干草等赃物，我一般会先清洗一下再放进冰箱。以免污染冰箱中的其他食物。从冰箱中取出后还要再冲洗一遍。

2、锅中加冷水，放入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中。加一小勺盐，可以防止鸡蛋煮开裂，还能起到杀菌的作用。

3、再向锅中倒入少许醋，蛋壳儿和醋会发生化学反应，这样煮好的蛋会特别好剥壳。

4、中火将水煮开，再转小火，继续煮8分钟，关火再焖2分钟就可以了。喜欢溏心蛋的也可以煮5分钟后关火。

5、煮好后冷却一下，非常容易剥皮。