生发要多吃含有微量元素的食物，如黑芝麻、大核桃，以促进头发生长、变黑；鸡蛋、鱼、大豆、花生、水果、海带含有多种碘和蛋白质等，可促进头发所需的营养。另外，黑芝麻、桑椹子、侧柏叶亦为养血生发之妙品。头发的生长过程是一个自然的新陈代谢过程，而这个过程的顺利进行离不开能量的推动，所以蛋白质、脂肪、糖类等在毛发的正常生长过程中是必不可少。因为头发的主要构成部分是蛋白质，而维生素主要参与新陈代谢，促进生长发育。平常可以多吃些维生素、蛋白质含量丰富的食物，如豆类，黑芝麻，鱼类等，水果当然是必不可少的，可以多吃些金橘，金橘中富含大量的维他命C，具有刺激头皮新陈代谢的作用，它还能使染发后的发色保持鲜亮，同时其清新香味则能够让人精神放松，起到提神醒脑的作用。生发时补充矿物质也是非常重要的，多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。另外首乌比较好，首乌可能是很少见的一种食材，因为它是属于偏方，在食用上的禁忌比较的多，其实它有着不错的生发效果，但值得注意的是，过量食用首乌会造成伤肝的问题出现，建议要咨询中医。

要使头发长得好，就需要营养均衡。蔬菜，水果，蛋类，肉类都需要补充。一般注意多食含维生素多的新鲜水果蔬菜，特别是含维生素b类多的蔬菜水果。肉类尽量使用瘦肉类。辛辣刺激，油炸油腻，甜食都要少吃。推荐一个食疗方：黑豆，黑米，黑芝麻，核桃仁各适量（根据自己喜好调整用量即可），煮粥喝，每天1~2次，每次一碗。长期食用有生发乌发的作用。
脱发、断发均提示毛乳头功能受损、毛发吸收营养不良或者毛囊感染或者合并有慢性基础疾病，需要积极治疗慢性原发疾病。另外，还可以多吃富含优质蛋白和维生素的食物，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、苹果、梨子等等，还可以多吃大豆、芝麻，补充铁元素，刺激毛乳头生长。
正常均衡饮食就可以生发，因为头发的主要成分就是角蛋白，头发要生长需要多种的营养物质，包括维生素、微量元素等等。所以正常的饮食，摄取食物中必需的蛋白、维生素、微量元素就可以，没有必要盲目的进补。但是如果由于偏食、消化系统的疾病导致的消耗增多，或过度减肥、营养不良这些原因导致的头发细小或者脱发问题，就要注意要饮食均衡。维生素缺乏的疾病，通过检测发现缺乏某种维生素，可以通过食物和药物的方法，改善由于维生素缺乏所导致的毛发的稀疏或者脱发症状。
除此之外，头发的多少主要取决于先天的因素，有的人先天毛囊多，头发就会浓密，有的人先天毛囊少，毛发就会稀疏。平均的毛囊数大约是十万个，所以毛发数也大约是十万个，这个取决于遗传因素，先天因素后天无论吃什么都不可能改变的。后天因素导致的毛发稀疏和脱发，首先要明确病因。如果是饮食营养不良所导致的，可以通过食补去改善，但是大部分的脱发原因都是与食物本身没有直接的相关性的。要在医生的指导下来明确脱发或毛发稀疏的原因。平时正常饮食就可以了，没有必要盲目的进补。

富含植物蛋白的食物如大豆、黑芝麻、玉米等，可以补充头发所需的营养，促进头发的生长。还有富含铁质的食物：如黑豆、动物内脏、菠菜等，可以补充铁质，有利于头发的生长。

听说核桃不错，芝麻也还行。

通常情况下，吃富含蛋白质、富含维生素的食物可以生发。具体内容如下：
1.富含蛋白质的食物：吃鸡蛋、鱼肉、牛奶等富含蛋白质的食物可以生发，蛋白质是构成人体重要的元素之一，可以补充身体需要的营养物质，被胃肠道消化和吸收后，可形成各种氨基酸，由头发根部的毛乳头吸收合成角蛋白，可以生发。
2.富含维生素的食物：吃胡萝卜、芹菜、葡萄、香蕉、苹果等富含维生素的食物可以生发，可以促进新陈代谢，使血液循环增快，能够促进细胞分裂使毛发生长。

在日常生活中有助于生发的食物有很多的地方，像一些黑色的食物，对生发都有一定的作用，比如黑芝麻，黑木耳，黑豆等，动物的肝脏，动物的血制品。另外还应该考虑一下是否有胃肠道的吸收功能障碍，如果有这一类疾病也有积极的进行治疗，同时避免精神压力，保证充足的睡眠，适当进行一些户外锻炼。

由于环境、营养、基因、包含、内分泌、洗涤化工产品等各式各样的因素影响导致了许多人的头发出现了不好的现象，比如早白，发质差，更有严重的就是脱发了，这样看上去你的年龄会比实际老很多。
很多人选择了吃药或者做些头发护理，其实最好的治疗方法就是保养头皮毛囊来调节头皮头发的健康了。因为并不是吃什么就能得到什么，还得看你的头发能不能吸收，毛囊能不能吸收。吸收不了一样你的问题也是改善不了的。
就像有些人吃再多都照样长不好，这是他的体质吸收能力有问题。
怎么保养头皮 来生发？
一：清洁头皮 头皮 因为长期从未保养，再加上会遭受环境，化工原料（洗发水、护发素）的摧残，同时毛囊自身也会因为新陈代谢不断的产生 毒素，这些成分由于不溶于水，长期以往，就会在头皮及毛囊周边堆积，越来越多。
头发的营养是通过 提供给发根到头发。如果连第一关都没有打通，是不可能有什么好的改善的。
二、疏通 ：将头皮及 的例如油脂，代谢毒素，化学残留清除后，毛囊就能够疏通。这种情况下，补充营养是很快就能够被毛囊吸收，输送到头发上。就像一个管道被水泥堵住了，再注入再多的水到了这个管道这里也是会改变流向，
如果是疏通状态，给的越多，吸收的也就多。
三、补充营养，毛囊疏通后，再补充头皮头发所需要的营养才能事半功倍。头皮毛囊还有头发所需要的是氨基酸营养成分，平时除了通过用驻源头 来保养外，也可以适当的吃一些对头发好的食物，会有一定的辅助作用。
1.建议患者经常食富含植物蛋白的食物，如，燕麦，花生，玉米，核桃和豆制品等 2.富含铁元素的食物也有可以起到生发的作用，这样的食物包括：马铃薯、豆类、菠菜、萝卜、蛋类、虾、香蕉、禽类等。 3.多食含碘高的食物，
可以帮助头发快速生长，如海带、苔菜、发菜、海蜇、海参、紫菜、柿子。 4、水果和蔬菜都是含碱性的物质，减少致病，致癌等疾病的可能性，均衡人体所需营养物质。 5.维生素也是头发营养所需的主要成分，患者宜多食富含维生素E的食物，
如，黑芝、芥菜、菠菜等。
以上是有益于生发的食物，同时生活中也建议可以适当的注意。
专家列举了下列食物：
1.尽量避免烟、酒和辛辣刺激性食物等。
2.油腻和油炸的食品也要尽量少吃为好。
3.忌高糖和高脂肪食物，因为这样的食物含有含有酸性成分，不利于头发的生长。