油和脂有什么不同
1、性质不同：脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪。油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成。

2、特点不同：脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3。油实际上是一类特殊的植物油。

3、连接不同：油与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

扩展资料：

吃油注意事项：

1、吃油时植物油不要过量。这是因为植物油属于不饱和脂肪，如果这时吃的太多，容易在人体当中慢慢形成过氧化脂肪。所以吃油时植物油不要过量。每天吃大概10克就可以了。

2、吃油时橄榄油不要过多。这是因为橄榄油遇到热就开始发生膨胀，所以炒菜时。用的话要比其他的油稍微少一些，千万不要过多的使用。

3、吃油时耗油不要加热过度。这是因为耗油加热过度会使炒菜鲜味完全没有，营养成分也会严重流失。所以吃油时耗油不要加热过度。

从化学角度上看 油是脂类的一种 同样生物学角度看 油类易吸收 人体本身的油类可以转化为最简单的葡萄糖进而产生能量 而脂类是储存能量的 食用不易吸收 人体本身脂类要经过转化为油类才可以载一步转化。

油中含的多为不饱和脂肪酸，熔点低；脂中的是饱和脂肪酸，熔点高。 高中老师的说法是油是植物的，基本是液体。脂是动物的，常温时固体。 植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。动物油脂多属饱和性,容易引起动脉硬化,而植物油脂多属未饱和性,可以避免动脉硬化。

经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！

　　生理学家研究证实，十二指肠黏膜可利用亚油酸转化产生前列腺素。当此类不饱和脂肪酸从胃内进入十二指肠后，可使前列腺素分泌在数分钟内升高数千倍。为此，医学及营养学家认为，一般人，尤其是胃病患者摄入的脂肪应以植物油为主，这样有益于保持血液中前列腺素的正常水平和防止其不同成分的比例失调。这对减少胃病的发生与促进胃病患者的康复，都是十分有益的。

　　人们都知道多吃动物脂肪对身体健康有害。实际上，多吃植物油对身体健康也不利，尤其是妇女多吃植物油害处更大。

　　医学实验表明，植物油比动物油更容易被人体吸收，在体内形成较多的热量。喜好吃油炸食物的女性，一般容易发胖，而且容易患乳腺癌和结肠癌，另外，植物油中的不饱和脂肪酸可以促进乳腺癌的发生发展。过多的不饱和脂肪酸使胆汁分泌增多，而胆汁酸的代谢产物有致癌作用，故过多摄入植物油可能会引发结肠癌。

植物油比动物油更健康？在大多数人的认知中，认为含有过高饱和脂肪酸的动物油是心血管疾病的“罪魁祸首”。其实，早在上世纪，美国一直在食用以饱和脂肪酸的动物油，比如汉堡、薯条都是用动物油煎炸而来，因为这样食物会更香。饱和脂肪酸过量，确实可能会导致体内低密度胆固醇过量，造成动脉粥样斑块的形成。注意，这里说的是过量，即使是植物油，一旦过量也会导致血液中的脂肪酸过多。所以，如果一味把这些疾病的风险归结为“动物油”，是不准确的，因为我们发现棕榈油虽是植物油，但其中所含饱和脂肪酸比猪油还要高。

油分为两种：植物油和动物园
植物油虽然感觉比较素，但对人体无害
动物油虽然好吃，但始终是动物油，比较油腻，增加胆固醇和脂肪，这些增多了是对人体不好的

因为食用油对身体有好处

　　植物油和动物油都是我们应该食用的油，两者无法相互替代。总的说来，植物油会比动物油更有营养，在日常膳食中，食用的植物油应该要多于动物油，一般植物油和动物油比例为2：1为好。

　　目前我国居民日常饮食的油脂摄入量大，不管是植物油还是动物油，应该适当控制摄入。每人每天食用的烹调油不要超过25g或30g。除了控制油脂摄入量之外，还要尽量保证食用油的种类多样，不要只吃一种油。人们偏爱健康的植物油，而植物油有多种，花生油、菜籽油、橄榄油等，每一种油的营养成分都不一样，应该多种选择，保证摄入丰富营养。

一、动物油的特点
1、动物油可以为人体提供不饱和脂肪酸，它是不饱和脂肪酸的主要来源，除了给人体提供必要的热量以外，动物油还可以滋润皮肤，对保持肌肤弹性光滑很有好处。另外，动物油还能乌黑头发，对头发有很好的滋补作用。爱美的女性多吃动物油，有美容养颜的功效。
2、动物油中磷脂的含量高，对促进孩子的智力发育有些很大的好处，孩子多吃动物油可以增强智力，所以小孩应该多吃动物油。
3、 动物油中的胆固醇含量高，吃多了会导致人体发胖，还会容易引起中老年发生动脉硬化、高血压、心脏病等疾病。
二、植物油的特点
1、植物油可以提供给人体必要的脂肪酸，而且植物油中的不饱和脂肪酸对防治动脉硬化有很好的帮助，食用之后可以降低体内的胆固醇，所以对于患有动脉硬化、高血压、肝炎、糖尿病患者来说，多吃植物油更好。
2、植物油中的不饱和脂肪在人体内与氧结合后，容易产生过氧化脂质，它会激活癌细胞，还会造成人体出现结石。所以单独食用植物油对身体也有危害。
三、两种食用油的正确搭配
植物油和动物油有各自的特点，单独只吃哪一种食物油都是有害的。只有根据各自特点搭配食用，对人体健康才更有帮助。一般来说，植物油和动物油的正确比例搭配在2：1和10：7之间，针对不同需要的家庭可以采用不同比例的搭配，以从食用油中获得更多的营养和健康。
动物油和植物油各有各的好处，如果非要进行对比，只能说对于正在成长的小孩来说，动物油要好于植物油，对于患有心血管疾病的病人来说，植物油要好于动物油，对于一般的正常人来说，动物油和植物油没有好坏之分，日常饮食注意两者的搭配，才能减少危害，发挥更大的效用。

植物油比动物油更健康。

植物油和动物油脂都是我们需要服用的油

如果经济条件足够的话