《米，面，鱼》是一本由[美]马特·古尔丁著作，广西师范大学出版社出版的平装图书，本书定价：98.00，页数：2019-11，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《米，面，鱼》精选点评：

　　●和牛、烧鸟、怀石料理、拉面、御好烧……几乎把日本所有有代表性的美食一网打尽，写得活色生香，又刻画了日本人独有的持守与精进，读过食指大动加着实感动之余又增添了一份对日本的向往。老外写东方国家的游记、食记，总是带着一股天真烂漫的兴头，就是这股兴头让人觉得真实又亲切。看惯了掉书袋和故弄玄虚寻求深意的平庸之作，这本真是好读又“好吃”。

　　●纸不错，图片印刷精度不错，没有肉眼可见的明显偏色。就冲着完成度也值得四星了。

　　●从最顶级的和牛，最传统的怀石料理，到各种特色拉面，最地道的御好烧介绍。这本书几乎囊括了日本所有一流水准的经典料理，这是一般美食作者无法办到的。 去旅行之前可以拿来当美食指南看。

　　●日本美食文化巡礼，由饮食传统而见地域与人的精神风貌：东京的复杂多元，大阪的热情开放，福冈的桀骜不驯，京都的幽深矜持。和大多数老外一样，作者对日本文化不明而觉厉，但可贵的是，他长了个心眼。高端寿司和怀石料理美则美矣，但品起来太累、太贵、也太装腔了。写完这些内容，转写庶民饮食，如居酒屋的“立吞”、街边的串串、函馆的海鲜、鹿儿岛的猪肉和烧酎，字里行间洋溢的解放和狂喜简直扑面而来。他大爱的，是人情味儿。不止如此，作者还拎出美食背后更为深邃的社会问题：工匠精神与过劳，拉面所折射的上班族受到的压榨，御好烧则脱胎于原爆后守寡妇人用以挣钱糊口的营生。一本有美味，又有关怀的作品。

　　●202001/04 看了真的好馋。基本把日本的饮食文化介绍了个遍，非常翔实，图片太吸引人了。

　　●美国人写日本美食，感觉写得算细致的，尤其是那个译者的文笔！对比一下《鱼翅与花椒》，一来似乎作者的体验还不够深入，二来总觉得写出来的日料要高级一些。

　　●照片看起来很美味，可以当游记推荐看看。

　　●啊，读完多想买张机票直飞日本，乘新干线吃遍日本

　　●”心意会透过寿司流露出来。这中间并没有任何加工，我们用我们的双手捏寿司，而客人则是用他们的手取食。” 追溯着关于日本的记忆：居酒屋幽暗的光，房檐上闪烁的红灯笼，用小碟子盛的幼滑的绢豆腐，豚骨拉面奶白的汤头撒上整粒的白芝麻。双手接过的金灿灿的天妇罗，便利店里系围裙的姐姐将团子递到我手上时脸上挂着的谦恭的笑。 我对日本的印象与作者的印象是一致的，精巧的食物承载起日本职人的敬意和情义。想起《寿司之神》里那个反复练习煎鸡蛋的学徒还有那个终年一丝不苟的师傅，所谓匠人精神，就是心怀虔诚，让自己的工作臻于完美。 这是本有意思的书，有趣的文字配上图片，闲来翻几页是不错的。书中在谈到日本纳豆是一种具有挑战性的食物时，我们的美国作者还不忘调侃一番：想想英国食物可能更糟可以让心里好过一点。

　　●写得太好了吧，可太想去日本了。

　　《米，面，鱼》读后感(一)：美国人眼中的日本美食攻略

　　作为中国东部沿海的资深吃货，却被日本厨师专业的匠心所感动。

　　但在日本，成功的秘诀是专攻一种，然后把它做得好吃到不行，并且拼上自己的一辈子

　　好的寿司师傅与高超的寿司师傅，差别就在这里。从头到尾，一切都是因为心意。我想让你吃到天底下最棒的寿司，所以才会每天清晨六点就到市场，或是过了午夜时分依然亲自打理环境。

　　《米，面，鱼》读后感(二)：此书不是给厨子看的

　　啧啧，这也叫饮食之魂？ 书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？ 就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！ 简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末趴上几个人的闲聊，回头就忘记谁是谁了，我猜，作者不是个厨子，仍是个记者。我喜欢厨子

　　《米，面，鱼》读后感(三)：值得一读

　　《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE） 作者：（美）马特.古尔丁 译者：谢孟宗 推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但成为一枚精致且资深的日料吃货，你得谢我！ 阅读场景： 1、到日本的航班上 2、在日本找吃的出现选择困难症状时 3、晚上肚子饿的时候 4、减肥的时候 小贴士： 随机找个地方开始阅读，你会在一个段落后进入状态，这得益于作者的“馋相”和“贪婪”和打破砂锅问到底的探究，更得益于译者拿捏文字的火候，精准、风趣以及溢出纸面的美食色香味。流着口水读完这本书，你也许会迫不及待地订下机票飞到日本亲自探索一番，在归国后脱胎换骨，从此舍弃旧有的眼光改以全新的角度看待世界。

　　《米，面，鱼》读后感(四)：米面鱼之歌

　　大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。

　　深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。

　　不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meomeomiya大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登等七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物。从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！深入浅出、生动细腻地展现了日本饮食文化的精髓，像任何地方一样，饮食的文化始终关乎历史与地理，关于一个地域的独特风貌和性格。广岛、北海道和能登三章尤其好，广岛一章更是少有的能感动我的饮食文字。对于准备去日本的人，这应该是最好的行前读物之一

　　《米，面，鱼》读后感(五)：细细聆听，日本特有的料理之音

　　米面鱼，作为最主要的部分，从始至终贯穿日本的美食文化中。

　　饮食作家马特·古尔丁走访了东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本城市，去寻访了当地的饮食之道。

　　来到一座城市就像邂逅了一本书，第一天只能算是看看封面，停留一个星期则可看到目录了，但是只有三五个月过后，才能算是真正读了一遍。

　　这本书不仅是写给观光游客的美食地图，更是窥探日本市井生活的窗口。

　　从开始写这篇推文到发出了估摸着有十多天了，除去琢磨文字的功夫，多数时间我都在考虑这些美食的真实性，语言总是会给现实蒙上一层面纱，我愈发想要亲自去趟日本，生活个小半年，去细细聆听，日本特有的料理之音。

　　是每晚花好几个钟头不断用绒布巾擦拭硬木纹理的摩擦声；

　　是指间掠过绿色咖啡生豆的沙沙声响，如一阵轻风拂林，好在烘焙前挑出有瑕疵的豆子；

　　挥动着手工扇子，调控备长炭火力的咻咻声响；

　　抑或是以擦亮的木头捶打西红柿的细柔果肉所发出的低音；

　　或是将细长的刀具划穿海鳗鱼身时演出的静谧节奏。