上小学的时候，一天老师问大家：“同学们，‘日’字加一笔，会构成哪些字？”那些要答“目、白、申、旦”等字的同学还没来得及举手，馋猫国柱脱口而出：“油饼！”教室笑炸了窝，古板的语文老师也笑出了眼泪。原来国柱家昨日炸油饼了，他用刀子在圆圆的面饼中间划了两横，今天在课堂他还回味着油饼的香。

　　八百里秦川是个大粮仓，是全国冬小麦和油菜籽的主产区。每年农历四五月，油菜籽和小麦相继收割碾打，颗粒归仓后，农民磨了新面粉，榨了菜籽油，约了出嫁的女儿和在外工作的亲人，阖家团聚，炸一回油饼犒劳自己，享受丰收的喜悦。

　　母亲早早将酵面泡好，头天晚上起了两大盆面。一大早，她袖子挽得高高的，将发得旺旺的面搁了碱揉好醒着。几盘时令凉菜调好了放着入味，后锅里的红豆稀饭正在咕嘟嘟熬着。一阵自行车铃响，出嫁的女子带着孩子从楼门洞子进来了，窑洞里开始纷扰喧闹。姐姐们上案，烧了碱蛋蛋，掰开看面色，又往面里放了盐和剁碎的花椒叶，使劲揉着。母亲搬来明溜溜的油罐，金色的菜油无声无息地流进黑色的大锅里。柴火烧旺，油香渐渐在窑洞里氤氲开来。