感谢官方邀请。吃水芹对健康有哪些好处？野生芹菜中的种类有好几种，前面给大家分享过山芹、野芹，这里再交流一下水芹。

水芹性凉，具有清热解读、祛风止咳、活血化瘀、消炎退热、利水降压的作用。

水芹一般在4-6月采摘嫩茎叶直接炒食，或者凉拌、做馅料、煲汤等等，食用范围很广。

这里跟大家分享水芹的家常炒制方法。

准备水芹菜一斤，素肉3两，葱花和生姜各10克，食盐3克，蘑菇精和香油、料酒、酱油、植物油适量。

将水芹菜清洗干净切成段。过水后再过凉。沥干水分。

炒锅置火上，将油烧至七成热，投入素肉丝煽炒片刻，加入酱油、葱花、生姜、食盐、料酒和少量清水，翻炒入味。

撒上水芹菜段跟蘑菇精，淋上香油，再翻炒几下即可出锅。

我是作者“野蔬”，喜欢 探索 农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。

本周给读者的福利《野菜的加工、食用》（电子书）。有图、有配方，假如刚好你也喜欢，可私信，或留意最近视频，找到我编。

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水芹性凉，具有清热解读、祛风止咳、活血化瘀、消炎退热、利水降压的作用。

水芹普通在4-6月采摘嫩茎叶直接炒食，或者凉拌、做馅料、煲汤等等，食用范围很广。

这里跟大家分享水芹的家常炒制办法。

准备水芹菜一斤，素肉3两，葱花和生姜各10克，食盐3克，蘑菇精和香油、料酒、酱油、植物油适量。

将水芹菜清洗洁净切成段。过水后再过凉。沥干水分。

炒锅置火上，将油烧至七成热，投入素肉丝煽炒片刻，参加酱油、葱花、生姜、食盐、料酒和少量清水，翻炒入味。

撒上水芹菜段跟蘑菇精，淋上香油，再翻炒几下即可出锅。

我是作者“野蔬”，喜欢探究农产品怎样样更好吃、美观、好玩、好用、好换钱。

本周给读者的福利《野菜的加工、食用》（电子书）。有图、有配方，假设刚好你也喜欢，可私信，或留意最近视频，找到我编。

吃水芹对身体有很多好处1.排毒：水芹菜食用之后可以起到一个排毒作用，将我们体内的有害物质及时排出体外，以此会使得我们的皮肤变得更好。

2、抑制粉刺：水芹菜是富含纤维素的，所以它进入肠胃后，就会产生一种木质素、肠内脂的抗氧化剂，可以避免皮肤受到外界的感染，有效抑制了痘痘的产生。

3、降压：水芹菜也可以降低人体的血压，所以患有高血压的患者来说，在日常生活中可以吃一些水芹菜以此稳定住血压。芹菜中钙磷含量也比较高，所以有一定的保护血管、增强骨骼的作用，除此之外芹菜中具有较高的纤维素，还可以促进排便，预防癌症。

4、镇静安神：水芹菜具有一种挥发油物质，这种物质的味道是非常香的，可以缓解人们紧绷的神经，若是情绪比较暴躁的人就可以适量食用一些。

5、预防贫血：水芹菜还富含了铁元素，所以适量食用就可以很好预防贫血，加快体内血液的流通，加快新陈代谢，促进身体 健康 。

水芹菜里面有酸性的降低血压的物质，所以是可以平肝降压的，动物实验证明对兔子和犬静脉注射有很好的降压效果，在临床上面对于妊娠性和更年期高血压都是有作用的。

水芹里面有很好的利尿的成分，可以消除身体里面的钠潴留，可以利尿和消肿，在临床上面水芹用水煎煮之后是可以治疗乳糜尿的。

从水芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

多吃野菜身体好 每年的三四月份，是野菜盛产的时候，专家介绍，适当的多吃一点野菜，对身体有很好的保健作用。水芹菜：又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

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水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。

很多人喜欢吃水芹菜，但是并不知道吃水芹菜会给身体带来什么好处，同时食用时也不知晓注意事项。那么，吃水芹菜有什么好处？食用水芹菜还有哪些事项需要注意呢？
吃水芹菜有什么好处
1、排毒

水芹菜有一个称号就是“天然的排毒剂”，它可以帮助我们将身体内的有害物质及时排出体外。所以如果想要皮肤变好的话，不妨多吃一些水芹菜。

2、抑制粉刺

水芹菜中含有丰富的纤维素，它在经过肠道消化之后，会产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这种物质是一种非常好的抗氧化剂，能够使皮肤免受外界的污染，可以起到有效帮助抑制粉刺、青春痘等的皮肤问题的产生。

3、降压

水芹菜是一种非常好的降血压食物，对于患有高血压的患者，不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜，对于维持血压稳定具有重要的作用。

4、镇静安神

水芹菜里面有一种特殊的物质，这种物质能够散发出香味，对人体起到镇静安神的作用。对于患有神经衰弱、经常失眠、睡眠质量不好、脾气比较暴躁的人群，可以适当的食用一些水芹菜。

5、预防贫血

水芹菜中还含有丰富的铁元素，所以经常食用水芹菜，可以起到很好的预防贫血的作用。而且还可以促进身体内血液的流通，起到促进血液循环的作用。

可以说，水芹菜是一种非常不错的食物，大家在日常膳食中可以适当的多吃一些水芹菜。

吃水芹菜有哪些好处
高纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜素

水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜注意事项
可食用人群:一般人群均可食用。芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。常吃芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。

相克食物:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

　　水芹菜在市场上是很少见的，因为水芹菜受到季节的影响，只有在特定的时期出现，也就是在春节前后出现，一旦过了那个时期就无法吃到了。那么我们吃水芹菜会给我们的身体带来什么好处呢?下面一起来看看。

　　 吃水芹菜有什么好处

　　1、排毒：水芹菜食用之后可以起到一个排毒作用，将我们体内的有害物质及时排出体外，以此会使得我们的皮肤变得更好。

　　2、抑制粉刺：水芹菜是富含纤维素的，所以它进入肠胃后，就会产生一种木质素、肠内脂的抗氧化剂，可以避免皮肤受到外界的感染，有效抑制了痘痘的产生。

　　3、降压：水芹菜也可以降低人体的血压，所以患有高血压的患者来说，在日常生活中可以吃一些水芹菜以此稳定住血压。

　　4、镇静安神：水芹菜具有一种挥发油物质，这种物质的味道是非常香的，可以缓解人们紧绷的神经，若是情绪比较暴躁的人就可以适量食用一些。

　　5、预防贫血：水芹菜还富含了铁元素，所以适量食用就可以很好预防贫血，加快体内血液的流通，加快新陈代谢，促进身体健康。

　　 水芹菜的做法

　　 酸梅水芹菜

　　1、首先将水芹菜的杂质全部去除了，随后将它放入水中浸泡一段时间。再用清水仔细清洗，随后将它切段备好。

　　2、这时就可以调制酸梅汁了，我们在挑选酸梅的时候一定要选择颗粒饱满、色泽鲜艳的，将它们洗净之后放入碗中，用勺子直接将酸梅压成泥。

　　3、这时就可以热锅了，等油温够了就可以将大蒜放入锅中，煸炒几下有香味之后就可以放入酸梅了。

　　4、随后加入适量的清水，用大火煮沸，紧接着转小火继续熬煮着。

　　5、接着将水芹菜放入开水中进行焯烫，并加入酱汁进行调味，加入适量的白糖、生抽搅拌均匀。

　　6、等酸梅汁熬煮好将它淋在水芹菜上就可以吃了。

　　 五花肉炒水芹菜

　　1、将水芹菜杂质全部去除好，并将它清洗干净，切段备用。

　　2、将五花肉的血水洗净，将它切片。

　　3、这时就可以热锅了，随后将五花肉倒入锅中进行翻炒。

　　4、等肉的颜色变微黄了就可以加入适量的调味料，蒜蓉、姜蓉和酱油继续翻炒。

　　5、翻炒一会儿之后就可以加入水芹菜了，加入适量的料酒继续翻炒。

　　6、紧接着放入适量的食盐、白糖等等调味就可以吃了。

　　我们在日常生活中吃水芹菜可以得到很多好处，而且它的做法也是比较简单的，水芹菜的味道比较浓郁，可以提高我们的食欲。