在潮汕地区，有这么一种流传了三千年之久的广场舞蹈，这种广场舞蹈融汇了戏剧、舞蹈、武术等成分；这种广场舞蹈阳刚而恢宏；现在成了人们表达喜庆的一种方式。这种广场舞蹈，就是英歌舞。

　　最近，汕头大学的六位学生，写出了一篇名为《英歌舞－－似锦繁华何日返》的潮汕文化报告。苏萍就是这六人中的一人。

　　苏萍首先介绍了“英歌舞”名字由来的三种说法：

　　英歌舞的由来有三种说法，一种是“及时雨说”，一种是秧歌说，一种是傩舞说。“及时雨说”就是在明末清初绍兴名士张岱的《陶庵梦忆》这本书中“及时雨”一节就有这样的说法。这一节里描写的是求雨的场面。张岱认为，可能是因为水浒英雄的大哥宋江绰号就叫“及时雨”。秧歌说就是说英歌舞是从山东鲁北的“大鼓子秧歌”和鲁西的“柳林秧歌”脱胎来的。因为英歌与“秧歌”在潮州话里的发音是比较相似的。还有一种说法是现在的英歌是从古代的傩舞进化而来的。傩舞是一种反映宗教意识和艺术特征的形式。

　　汕头大学潮汕文化研究学者陈景熙也认为，潮汕英歌舞与古代的驱傩仪式有着很深的渊源。陈景熙先生说：

　　英歌舞是在潮汕区域文化体系里面具有阳刚之气的两种文化事象之一，另外一个就是潮汕大锣鼓。潮汕英歌舞这样一种形式，其实是跟我国古代所进行的春季驱傩仪式有相当密切的关系，它有它的历史渊源。

　　英歌舞的舞蹈内容主要有两个：一个是梁山伯好汉化妆卖艺攻打大名府，营救卢俊义，还有一个是梁山伯英雄化妆劫法场救宋江。苏萍说，英歌舞主要是借梁山泊好汉的英雄故事来表演歌舞的，一般最多不超过108个人：

　　英歌舞主要是借梁山泊好汉的英雄故事来表演歌舞的，所以一般最多不超过108个人，现在人数方面就因地而异，表演者主要是当地的居民，所以变数就比较多，很多是因居民的人口或者是当地的经济环境来决定具体参演人数的多少。而且是以20到40岁左右的青壮年为主。因为英歌舞表演的时间长，体力消耗大。现在也出现了许多未婚女子她们组成的英歌舞队，还有少年儿童啊，老年英歌队也相继成立。

　　英歌舞主要的表演器具是一根不是很长的圆木棒，称为“英歌槌”。“英歌槌”的长度一般为1.2尺到1.8尺。女子用的一般比男子用的要短，一般是1.2尺。苏萍介绍说，“英歌槌”的打法，按槌花运动的差异就有直槌和横槌两种。

　　英歌舞的队形一般是两列，人数一致，这样一来就有利于游行的时候保持队伍的整齐。同时，这两列队伍还能随时变化成各种对称或者不对称的阵形。

　　英歌舞的分类有很多种方法，一般的是以英歌舞蹈节奏的板式来划分的，大致可以分为三大类－－慢板英歌、中板英歌、快板英歌：

　　按舞蹈节奏来划分的话，英歌舞主要有三大家族，有慢板英歌，中板英歌，快板英歌。慢板英歌节奏比较慢，带有古典宫廷式的特色，典型的就有海门镇的湖边英歌队，还有棉城的平东、凤东、凤西、凤南、凤北、大南英歌队。中板的话它的锣鼓敲击法就简单一点，体现“力”和“势”的艺术美，比较潇洒，典型的就是金浦的排字英歌队。快板的话就是比其他两种的节奏更加疾速，更加勇猛，鼓点紧凑，阵势的开合啊，动作的起伏啊，气氛比较热烈。

　　在这三大类中，快板英歌有着独特的槌法运用，一般分为南山文派和南山武派两种。

　　表演英歌的队员的装扮，是按梁山好汉的形象来打扮的。司大鼓的有作宋江打扮的，也有作别的梁山英雄打扮的，领头的舞槌人一般来说，左队头槌是秦明或者是挂黑须的李逵，右队是杨志或者是挂红须的关胜，二槌是林冲，三槌是鲁智深、武松。

　　以前，在潮汕地区，尤其是在潮阳的农村，到了农事活动的时候，为了祭祀神灵，祈求神灵保佑，就会有英歌舞的表演；春节期间的游神啊，秋收后的庆功或者祭祀民俗活动，英歌舞也是保留的节目。而现在，英歌舞从以前祈求神灵保佑的仪式变成了庆祝喜事的活动。苏萍说：

　　到了现在，随着社会不断地发展，英歌舞出现的场合也越来越多了。春节啊，劳动节啊，国庆节啊，元旦啊这些节日，迎接外宾啊，或者是学校的剪彩啊，大家都可以欣赏到英歌舞的表演。由之前祈求神灵保佑的那种仪式变成了现在庆祝喜事的活动。

人龙舞之所以被称为“人龙”，是由于演出的“龙”全部由人组成，而不是用物构成。龙身巨长，一般由五六十人组成，有的达数百人，气势雄伟壮观。而东海岛东山镇东山圩村的人龙舞素有“东方一绝”的美称。表演时，几十至数百名青壮年和少年均穿短裤，以人体相接，组成一条“长龙”。在锣鼓震天、号角齐鸣中，“长龙”龙头高昂，龙身翻腾，龙尾劲摆，一如蛟龙出海，排山倒海，势不可挡，显现出独特的海岛色彩和浓厚的乡土气息，是东海岛乃至雷州半岛经久不衰的民间风俗和大型广场娱乐活动的重要组成部分。

古老的庙会亦增添了不少新内容，如借庙会之时洽谈生意等，但展示民俗一直是庙会最主要的特色。内容有舞狮、传统民族花会、现代舞、北京民俗人物造型、传统商业“幌子”展、老北京老照片展、民间手工艺展、特价书市和京剧、武术、杂技专场等。庙会集旅游观光、休闲娱乐、购物餐饮为一体，具有鲜明的传统民族特色。

‍‍在庙会上经营风味小吃的，有的支个布棚，亮出字号，里面摆了条案、长凳；有的则只将担子或手推独轮车往庙上一停，任人围拢，站立而吃。经济实惠。老字号东来顺、护国寺小吃、大铜壶。另外还有许多小吃，咸味面茶、爆肚、驴打滚、豌豆黄等各地名吃。除了丰富多样的年货和小吃外,还将展示老北京传统吃、穿、用,以及杂耍、京味儿吆喝等上百种行当。‍‍

祈子活动。庙会一开，八方来拜，敬神上香，祈愿还家。这是围绕“庙”和“会”祭之神而展开的活动，是传统庙会的主题。其中带有巫术意味的祈子活动，最典型地反映了中国传统文化的核心，这是由中国农业社会的性质决定的。

祭神仪式。庙会风俗与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，往往需要举行祭神仪式。例如“行像”活动。“行像”是把神佛塑像装上彩车，在城乡巡行的一种宗教仪式，所以又称“行城”、“巡城”等。

揭阳风俗民情 　　1.岁时 　　春节 　　农历正月初一，民俗称为“过年”。潮邑非常重视这个节日，当天一大早，人们便走亲访友，称为“拜年”。拜年时一般都应带“大吉”（即柑，大于桔，故称“大吉”），被访主人也应以“大吉”回赠，以示共同吉利，并互道“新年好”、“新正如意”、“恭喜发财”等以表吉祥之愿。大年初一，按揭阳传统例俗，多数人家早餐吃斋，以示对佛祖的尊重和敬佛的诚心。春节期间，城乡都组织舞狮、猜谜、游标旗、潮州大锣鼓等文娱活动。此外，成人还要给老人、小孩送“压岁钱”。 　　人胜节 　　正月初七为人日，亦即人胜节。出自晋议郎董勋《答问礼俗》“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪……七日为人”之说。是日，民间以七样蔬菜混煮作羹充食，谓食七样菜，可得财运亨通。此俗今尚流行。 　　元宵节 　　也称“上元节”，为农历正月十五。揭阳民间旧俗要在本日祭祖。一些乡村，还有做“丁酒”习俗（注，当年生男孩之家庭，要在此日设酒席宴请乡邻。）县城通常皆有赛花灯，燃放烟花，舞狮等习俗。普宁等地乡村，也有元宵夜“看新娘，做四句”习俗。 　　清明节 　　清明，农历二十四节气之一。一般在每年四月初（通常为四月五日）。清明节前后，是人们扫墓祭拜祖先，缅怀先烈的时间。 　　端午节 　　俗称五月节，是农历五月初五。相传为纪念爱国诗人屈原投江殉国。是日，各家各户大多吃粽子。揭阳尚有“挑龙须水”、“洗龙须浴”之俗，据说端午时节，江河之水为“龙须水”，或食或洗均可避邪。此外，有些地方还举办“赛龙舟”活动。 　　出花园 　　揭阳潮语区，凡满15岁的男女一般于当年农历七月七日举行“出花园”仪式，以示长大成人。类似现代的“成人节”。出花园时，外祖家给外孙办“出花园礼”。通常有红公鸡、红屐、酵?@等。亲邻多备布料或肉、蛋为贺。喜家则置办祭礼“拜公婆母”。当日，孩子要吃甜丸红鸡蛋和甜猪肝，意谓圆满长进。 　　中元节 　　农历七月十五日，俗称“七月半”，也叫“鬼节”。潮属各处普遍有祭祖活动。节前节后一二天，各善堂和寺庙也有“施孤”放赈活动。 　　中秋节 　　农历八月十五日，是晚家家户团聚吃月饼，品水果赏月。本区民间中秋节品，必有月饼、芋头、柚三种。相传元初，统治者强迫汉人每家养一名元兵，抗元人士不满其压迫，乃借月饼传书，约定各家中秋夜某时杀死所养“元番”，是夜一举成功。当时汉人称元兵为“鞑鬼”，故中秋节食芋剥皮谓之“剥鬼皮”，剥柚食肉谓“吃鬼肉”。民俗中还有“拜月娘”，荡秋千，烧瓦塔等活动，海外侨胞亦喜择中秋回乡探亲，与家人团聚。 　　重阳节 　　九为阳数，故农历九月九日称“重阳”，是日登高成俗，榕城市民多登临黄岐山、紫陌山游乐。地都一带有食鱼粥，有些地方则有食杂烩粥习俗。此日，儿童多放纸鸢，民谣有“九月九，风禽（筝）仔，满天走”之说。 　　冬节 　　农历冬至日为冬节，俗称“小过年”。旧俗冬节要祭拜神明和祖先，祭品中必有糯米圆，以示大团圆。民间有“食过冬节圆，就多一岁”之说。也有用糯米圆粘于器物、屋柱、耕牛之上，以祈丰收的习俗。 　　2、婚嫁 　　揭阳旧时婚俗，要经问名、纳吉、纳彩、请期、纳征、迎亲等六道程序，谓之“六礼”；有些地方有女儿出嫁前夜睡草席之俗，相传此俗源自昔年一后母虐待羞辱前人所遗之女，令其如此睡法，不料此女后发富起家，子女昌盛，自此人们便仿效相沿成俗；此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女儿出嫁当日要由其兄弟提五件礼品同往男家，称之“提油舅”，其在新郎家最受欢迎，一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各种仪式，女家要聘一位如戏剧中宾相一样的老妇女，唱四句“祝颂语”来主持，四句有约定俗成的，亦有现场自编的，大都押韵，诙谐。揭邑另有一俗，为其他地区少见，即将要结婚之男女，如遇家中出丧（一般指长辈），则必在百日内成婚，否则要三年后方可行嫁娶之礼。 　　这些旧俗一些地方尚有留传，而大多数地区已是婚事新办，简办，就连集体婚礼，旅游结婚等时尚也渐成风气。 　　3、赛龙舟 　　揭阳赛龙舟活动，已有300多年的历史。揭阳素称水乡，溪涧交错环绕，榕江南北二河、练江、龙江水深流长，河面宽阔，波平浪静，是划龙舟的好地方。赛龙舟活动，历代不衰。 　　揭阳龙舟，规格较为统一，在潮汕各市县中，最长最大：舟长32米、宽1.5米，共设桨25对，舵一支。揭阳龙舟，造型美、气魄大，龙颈修长，龙首高昂，威武俊秀。每年端午节前，龙舟落水时要举行仪式，然后进行训练，称“试桨”。 　　龙舟赛有四种形式：表演赛，友谊赛，胜负赛，锦标赛。清末曾任福建巡抚的丁日昌，晚年定居揭阳时，曾发起主持、邀请潮阳、普宁、揭阳等地龙舟队在榕江南河进行比赛，结果，揭阳棉树红色舟夺魁，丁日昌授予“钦差大臣丁赏”红绒锦旗一面。1980年“龙舟赛”被国家体委定为“民间传统体育项目”，揭阳龙舟赛更为活跃。 　　4、英歌舞 　　英歌舞是一种融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一炉的民间广场舞蹈，表演气势豪壮，气氛浓烈。相传英歌舞始于明代，取材于《水浒》中梁山泊好汉元宵节大闹大名府的故事。舞蹈队分前棚后棚，前棚一般由36个人组成，大型的由108人组成，每人手执一对彩色木棒，配合锣鼓点和吆喝，挥动双棒交错翻转叩击，边走边舞，一步一呼，队列变化或“长蛇挺进”，或“双龙出海”，“四虎并驱”，或“二龙相斗”，翻腾穿插18套式。后棚人数多少不等，但最多不超过72人，扮成各式杂耍艺人配合前棚演出。 　　揭阳英歌舞已有300多年历史，流行于普宁、揭东等地，以普宁的英歌舞最为闻名，被誉为“英歌舞之乡”。1956年，普宁英歌代表队到北京参加“中国首届民间艺术表演大会”，1991年6月普宁燎原镇泥沟英歌队应邀参加深圳荔枝节表演，9月又应邀到广州为第一届世界女子足球赛抽签仪式的文艺晚会演出。 　　5、潮剧 　　潮剧，是潮汕地方剧种，用潮汕方言演唱，明嘉靖年间，揭阳潮剧已有本地特有剧目《荔镜记》、《苏六娘》等。 　　潮剧流布于广东东部、福建南部以及台湾、泰国、新加坡、马来西亚、柬埔寨、越南等国潮人聚居地区。唱腔是曲牌联缀体和板式变化体两种体制的融合，保留着一唱众和、二三人以同唱一曲和曲尾帮唱的形式。乐调分轻三六、重三六、活五和反线，伴奏音乐吸收民间大锣鼓乐、庙堂音乐、民间小调等；乐器有唢呐、笛、二弦、胡弦、扬琴等，锣鼓有大锣、小锣、苏锣等。角色早期生、旦、丑、外、贴、末、净等七角，至当代发展为十种丑、七种旦、五种生、三种净，其中以丑、旦表演最有特色。 　　晚清，揭阳不少潮剧班，行当齐全，阵容严整，演艺高超，蜚声潮汕，其中知名的有揭西县棉湖桥园的“老玉堂春”、揭东县曲溪寨内的“老玉春香”、渔湖江夏的“老源正”等。现在潮剧界演艺名流，不少是揭籍艺人。 　　新中国成立后，潮剧艺术及演出活动发展神速，揭阳潮剧团《丁日昌》等剧目曾上京参加汇演并获奖，市境内许多潮剧团也先后多次到香港，新加坡、泰国等地演出，既加强了侨胞思乡凝聚力，又促进了海内外文化交流。 　　6、纸影戏 　　纸影戏，俗称皮猴戏，是用皮革或纸板平面雕刻成各种人物形状，透过灯光在棚窗纸幕上投影演出的一种戏剧形式。至清未，改影现为形现，将原皮革或纸版平面雕形改为木偶立体造型，木偶背部和两手各穿一根铁线，以供操纵表演。低影改为木偶，但潮人习惯仍称为纸影戏。 　　纸影戏也属地方剧种，有正音戏、潮音戏、晚清以后，揭阳纸影戏十分盛行和普及，纸影戏班多达几百家。 　　纸影戏表演时，台内仅有五、七个人，包揽了生、旦、净、丑各行角色的表演唱??和鼓乐，故潮俗有“手打鼓、脚打锣、口唱歌、头壳撞深波”之谣谚。 　　7、潮汕工夫茶 　　潮汕工夫茶，历史悠久，最具地方特色，发端于明代中晚期。 　　潮汕工夫茶，重在品味鉴赏，有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经：选茶，潮人最喜乌龙茶等。选水，以山泉为上，江水为中，井水为下。炭火，潮人最喜用“绞只条”炭，此炭无烟，具有炭香气味，以此炭烧水，火势均匀。茶具则有茶壶、茶杯、茶锅、茶洗、茶碟等12件。 　　泡茶之前，选用开水把茶壶、茶杯烫过，称为“热罐、热杯”，装茶叶时，讲究小粒在底部，大粒在顶部。还有“高冲”、“低斟”、“关公巡城”、“韩信点兵”等讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授在《饮茶纵横谈》一书中说：“日本的煎茶法来源于潮汕工夫茶。” 　　8、广场文化 　　游神赛会 　　揭阳地区游神，以游城隍神和关帝神最为隆重。旧俗均在每年正月间，时城中绅士和各馆头先择定吉日游神。游神方式多种多样，大型的配有高灯彩旗、花灯、扮景、醒狮队、大朋标、大锣鼓、笛套音乐、英歌舞等。乡间游神，各村时间不同，方式大同小异。 　　游神时，必伴演大戏，称为“神戏”，据说专为神演出，故戏台均搭在神庙正面。 　　旧俗赛会多在每年九月进行，但也有于本村社庆日进行的。赛会时，各村供奉村信仰之神，备齐“三牲”、“五牲”、“发?@”及用食品精制成的各种艺术品，如用糯米粉制成各种飞禽走兽、奇花异卉等，摆列于神座前，既是拜神，又是比赛看谁手艺高。 　　新中国成立后，提倡破除迷信，赛会中一些内容健康的传统文化活动，如游标旗、游大锣鼓、扮景演戏等，一直在民间流行，并被注入了新的内容。如标旗两边写上“爱国爱乡”，“情系桑梓”，“国泰民安”，“风调雨顺”，“五谷丰登”等新祝词。 　　烧龙 　　揭阳烧龙，始于明代磐溪都之古乔，即今磐东之乔西，乔东，乔南。现已沿革为揭阳最隆重的一种民间艺术活动。按其传统习俗，每年农历正月初二起，开始游龙迎春，至初十晚烧龙。彩龙身上装满烟火，由一群青壮男子托举，点火烧龙时，伴随锣鼓声，爆竹声，彩龙腾跃飞舞，口吐火球，身喷烟火，五彩夺目，极为壮观。另外，烧龙时天气尚寒，而舞龙者仅身着短裤，身涂植物油（火星掉在身上易滑落），烟火映照之下，全身红光发亮，成烧龙时又一奇景。 　　相传烧龙活动是祈祷当年风调雨顺，五谷丰登。 　　行彩桥 　　行彩桥是揭阳民间一种祈福民俗，历史悠久，流行于今揭阳市区和揭东县一带。活动时间一般均在每年农历正月十一到正月十六日之间。在十一日之前是筹备阶段，好各处桥梁由附近群众用榕叶、彩带、彩灯装扮。十一日称为“行头桥”，十五日正日称为“行二桥”，场面比行头桥较为隆重，十六日称为“行尾桥”，是这个系列活动中的最高潮。旧俗称：凡参加行彩桥的人，都暗祈神赐福，并各作四句：“摘榕叶，日日有钱揸（拿）”，“行侨肚，明年娶雅么”等。 　　“行彩桥”习俗历代相传，至“文化大革命”期间，被当为“四旧”一度中断，近年，城乡之间又兴起。 　　观花灯 　　观花灯是揭阳民间一种游艺风俗，时间一般都在每年元宵节前后。元宵节也称上元节，是中国一个传统节日，元宵观灯其历史渊源也早。据清《揭阳县志?岁时》载：“上元张树灯，放烟花，扮人景，舞狮子，猜灯谜；妇女渡桥，谓渡厄，或采青拾瓶嘴回归，取义生男；乡村架秋千为戏，斗畲歌，唱得佳音获胜。是晚欢饮彻夜”。 　　元宵观花灯，揭阳城乡甚为盛行。节日前后，花灯鼓乐，满城如醉。各式各样花灯，比比皆是，有屏灯、纱灯、花灯等。

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