沸水不能杀死海洋中所有的微生物。

沸水

沸水能杀死大多数的微生物，却不能杀死海洋中所有的微生物。首先，海洋微生物是指以海洋水体为正常栖居环境的一切微生物，包括单细胞藻类，细菌，真菌以及噬菌体等等，而传统意义上的沸水为100摄氏度，不同微生物所能承受的极限温度是不同的，大约90%的海洋环境的温度都在5摄氏度以下，绝大多数海洋微生物的生长要求较低的温度，一般温度超过37摄氏度就停止生长或死亡，但是有一些叫做嗜热菌的海洋微生物能在沸水中生存并繁衍生息。在一般情况下，能在55摄氏度以上的环境中生长的微生物属于嗜热菌，它们喜欢在80～120摄氏度的环境下生活。高温是嗜热微生物生长的必要条件，例如一种生长在大洋中脊热液口壁上的古菌，对它来说，90摄氏度算是寒冷的情况，它的最佳生长温度是105摄氏度，当它所处的环境低于90摄氏度时，它就会停止生长。

嗜热菌

因此，虽然说沸水能够杀死大多数海洋微生物，但是无法杀死嗜热菌这种海洋微生物。

沸水不能杀死海洋中所有的微生物。

海洋中“所有微生物”应当包括深海热泉附近的微生物，要知道，一些“热泉”的温度远超100摄氏度的“沸水温度”，传统意义上的“沸水”对这些生物无可奈何。

但是能杀死大部分的微生物，为什么这么说呢？

有些海洋微生物就能在沸水中繁衍生息，我们管它们叫嗜热菌。

嗜热菌本身是一大类细菌的总成，并没有“嗜热菌属”这个属——多数生活在海底/火山口这种高压/高温的地方。大多数的嗜热菌至少的生存环境都是七十多度，才能叫嗜热。比较猛一点的100多度，比如激烈火球菌Pyrococcus furiosus。还有的最适生长温度是121摄氏度（文献就不找了，我很确定这个温度，因为写在毕业论文里的），也就是实验室正常的灭菌锅里才是它最适合生长的地方！

为什么提前说嗜热菌呢？因为病毒中有一类叫噬菌体，也就是针对细菌的病毒，这类病毒一般特异性极高，只针对某一种，甚至某一菌株进行侵染。所以噬菌体的生存环境跟这类细菌的环境一致。虽然到我毕业也没听说121度下有噬菌体，不过七十多度环境下能生存的噬菌体还是蛮多的，所以严格来说，100度的开水涮一下并不能保证杀死这类病毒。