引言：猪肉在大家的餐桌上还是经常会被发现的，很多人在买肉吃时，也喜欢买质量比较好的部位，这样煮出来的肉才会更香，吃起来也会更舒服。例如有的人在买排骨时会更倾向于选择“前排”，而很少会选择“后排“，但是有很多人也会很困扰，该如何区分“前排”和“后排”呢？

猪身上的部位有很多，但是有的部位的肉吃起来口感会非常的好，例如前排的肉就比后排的要好一些，大家想要买前排的话，一定要在买肉的时候格外注意，最好是购买颜色比较新鲜一点的，呈血红色的那一种才是前排，因为这种肉它离猪的心脏和脖子都非常的近，因此毛细血管会比较多，所以会让前排猪肉的颜色相较于后排来说更鲜艳。而后排的颜色就相对比较暗沉一些，所以如果想要购买的话，不妨拿两块肉相互比较一下。

猪肉前排的形状是比较扁的，而且排列的也不是很均匀，没有后排的肋骨长，而且后排的形状大多都比较平整，他的骨头没有凸出来的，所以会显得很短且比较均匀。所以大家在购买排骨时，可以多观察一下排骨骨头的形状以及长短也能比较容易就能分辨出来。

猪前排的肉质会比较均匀，肥瘦都差不多，不会出现一块肥肉一块肌肉，而猪后排它的脂肪就比较多，而且和瘦肉也是分开的，白色和红色用眼睛也很清楚就能观察到，对于那些白色脂肪和红色瘦肉互相分开的，那一定是猪后排。通常大家在买排骨的时候都是更倾向于前排的，因为肉质会非常的鲜嫩，肥瘦相间吃起来也不会太油腻，后排吃起来的体验就不是很好，瘦肉非常塞牙，肥肉也非常油腻。

借着猪肉的价格降低，最近天气变冷，多吃些排骨。排骨能够用于烹制或是熬汤都很美味，排骨也分前排，掌握了解后那样做到的菜才可以更美味。

前排：最先们看一下一整块排骨所有 ，挨近猪脑袋的便是排骨前排，由于这一块排骨较为贴近猪的前腿一部分。前排的特性：肉质地非常鲜嫩，口味会更为好一些，前排的脆骨比较多。脆骨的营养价值也是相对比较高的，老年人常说吃一块脆骨等同于喝一碗排骨汤。大家这里也有专业卖猪脆骨，猪脆骨和五花肉一起烧，尤其美味。前排适合做的菜：清炖，清蒸的，烤串一类的，不建议熬汤。

中排骨头长得非常匀称，相对而言较为纤长一些。它的表层中还带有一层肌肉筋膜，营养成分也是十分高的。总排名价钱相对性于贵一些，大家这里商场，都是会把总排名剁好齐整的块那样卖。总排名适合做的菜：清炖，清炖都可以。

猪后排：后排便是排骨最终面的一部分，后排也叫后八根，也是平时说的猪排。骨骼最匀称。挨近猪尾巴这一部分，后排相对性于猪瘦肉比较多一些。

特性它的口感较为肥大，骨骼较为细微，肉质地化学纤维也后排的脊髓比较多，那样最合适熬汤了，不宜烤串由于猪瘦肉比较多，危害口味，价钱相对而言也会非常划算一些。适合做的小吃：最合适熬汤，酱排骨也行。

平常选排骨时，有时店家会告之的，假如自己挑选商场没人，便会学好如何区分了。总排名特别好辨别。一根根齐整的便是总排名，价钱相比于高一些。大家来讲下如何辨别前排和后排。

看样子和颜色样，子没有准则的便是前排，颜色展现红色。后排的形态呈一字型，较为标准，颜色较为淡一些，浅粉色。看脂肪，猪前排的赘肉较为匀称，看不出来显著人体脂肪层。f猪后排能见到人体脂肪和猪瘦肉是分离出来的情况，能见到一侧是灰白色的人体脂肪十分明显。

分辨了排骨的位置，那样大家进行的菜才可以更美味可口，我是十月，期待我的介绍能帮助到您，关注我，每日一道家常蒸菜，祝福大家身心健康每一天。

前排：最先们看一下一整块排骨所有 ，挨近猪脑袋的便是排骨前排，由于这一块排骨较为贴近猪的前腿一部分。前排的特性：肉质地非常鲜嫩，口味会更为好一些，前排的脆骨比较多。脆骨的营养价值也是相对比较高的，老年人常说吃一块脆骨等同于喝一碗排骨汤。大家这里也有专业卖猪脆骨，猪脆骨和五花肉一起烧，尤其美味。前排适合做的菜：清炖，清蒸的，烤串一类的，不建议熬汤。

中排骨头长得非常匀称，相对而言较为纤长一些。它的表层中还带有一层肌肉筋膜，营养成分也是十分高的。总排名价钱相对性于贵一些，大家这里商场，都是会把总排名剁好齐整的块那样卖。总排名适合做的菜：清炖，清炖都可以。

猪后排：后排便是排骨最终面的一部分，后排也叫后八根，也是平时说的猪排。骨骼最匀称。挨近猪尾巴这一部分，后排相对性于猪瘦肉比较多一些。

特性它的口感较为肥大，骨骼较为细微，肉质地化学纤维也后排的脊髓比较多，那样最合适熬汤了，不宜烤串由于猪瘦肉比较多，危害口味，价钱相对而言也会非常划算一些。适合做的小吃：最合适熬汤，酱排骨也行。

蒸排骨用前排。

排骨必须选前排，带一点点肥肉，蒸出来的口感最好，一般选前排的几条最好，不建议选中排。前排肉质嫩，而且好炖，还有很多脆骨，很好吃的。肉类最好是选择前腿肉，前腿肉嫩，可以给宝宝吃，如果做汤可以选择里脊肉，肉质嫩好。

猪前排介绍

猪前排顾名思义就是靠近猪前腿部位的四根排骨，前排的特征就是脆骨比后排多，附着的肉少而嫩，且前排的骨头比后排的硬度低，烹饪时候更容易熟透，所以适合红烧、粉蒸、烧烤等做法。但是由于前排的骨髓含量较低。

如果用前排来炖汤的话，口感就会差一些，而且炖的过程中排骨很容易出现“骨肉分离”的现象（骨头和肉分离），所以不适合炖汤。