红目良鱼又叫“大眼鸡鱼”，含有丰富的蛋白质，含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，可以促进骨骼发育。

潮之味希望能给顾客带来新鲜天然、健康营养的海产品，今天跟大家分享一下红目良鱼的两种令人回味无穷的菜谱做法，老人小孩吃不够，一起学起来吧！

番茄煮红目良鱼的做法步骤

1 大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量

2 剪去边上的刺，刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉

3 热油锅，下姜片、葱段、盐爆香

4 放入大眼鸡鱼 中大火煎

5 煎至金黄色翻转，煎另一面

6 番茄底部划十字用热水泡一会

7 稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片

8 放入番茄片，放适量糖中和番茄的酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青

9 撒上葱段起锅。 酸甜的番茄汁 饭都多吃一碗！

新手小白快学起来哦，配上香喷喷的米饭简直不要太满足！