煮饺子时，随着炉子加热，锅中的水和饺子都慢慢地热起来了。由于物体受热要膨胀，饺子和水也不例外。但不同物体受热膨胀的程度是不同的：即有的膨胀快，有的膨胀慢。饺子膨胀速度比水快，这样它们的体积很容易就增大了很多（熟饺子通常是胀得饱饱的，比生饺子大得多）。但是饺子的重量并未增加，而体积增大后，单位体积的重量即密度就减小了。根据阿基米德原理我们可以知道：浸没在液体中的物体所受的浮力，等于同体积大小的液体的重量。当饺子煮熟时，饺子馅和饺子皮都充分膨胀，这时饺子的密度小于水的密度，同体积大小的饺子的重量小于同体积水的重量，由阿基米德原理知道，浸没在水中的饺子所受到的水的浮力就等于同体积大小水的重量，因此，饺子受到的浮力大于自身的重量，于是浮起。所以只有在饺子煮熟了，即饺子馅和饺子皮都充分膨胀以后，才能浮起来。吃浮起来的饺子，当然不会有夹生的顾虑了。

饺子煮熟浮起来以后，当它稍冷时，为什么又会沉下去呢？原来膨胀快的物体，收缩得也快。当水冷下来后，饺子的收缩比水快得多。这样一来，收缩后的饺子，单位体积的重量又增加了，水的浮力也随之减小。减小后的浮力，已经不足以浮起单位体积重量已增加的饺子，于是饺子便又沉入锅底了。

饺子在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当投入水中时，由于饺子的密度比水大，浮力小于重量，所以就沉入锅底。

当饺子加热至煮熟后，内部的气体同时膨胀，整个饺子的体积就增大许多，也就增大了饺子的排水量。饺子的浮力就增大了，这时浮力大于重量，饺子就浮起来了。

扩展资料：

注意事项：

在吃饺子时，首先一定要把饺子煮熟，通常来说如果是素馅的饺子煮的时间可以稍微短一点，但是也要有几分钟的时间，最好是水烧开后起三次汤沫，然后再捞出饺子。

而对于肉馅的饺子来说那么煮的时间就要长一点了，最少也要比素馅的饺子多煮几分钟，这样才能把里面的馅料煮熟。

参考资料来源：百度百科-饺子

生饺子下锅后由于所受的浮力小于重力所以下沉，沉到锅底，煮熟后饺子的体积由于受热膨胀而变大，饺子所受浮力变大，重力不变，浮力大于重力，所以饺子上浮，最终漂浮在水面。

浮力指物体在流体（包括液体和气体）中，各表面受流体（液体和气体）压力的差（合力）。公元前245年，阿基米德发现了浮力原理。浮力的定义式为F浮=G排(即物体浮力等于物体下沉时排开液体的重力)，计算可用它推导出公式F浮=ρ液gV排（ρ液：液体密度，单位千克/立方米；g：重力与质量的比值g=9.8N/kg在粗略计算时，g可以取10N/kg，单位牛顿；V排：排开液体的体积，单位立方米）。液体的浮力也适用于气体。

实物分析

产生浮力的原因，可用浸没在液体内的正立方体的物体来分析。该物体系全浸之物体，受到四面八方液体的压力，而且是随深度的增加而增大的。所以这个正立方体的前后、左右、上下六个面都受到液体的压力。因为作用在左右两个侧面上的力由于两侧面相对应，而且面积大小相等，又处于液体中相同的深度，所以两侧面上受到的压力大小相等，方向相反，两力彼此平衡。

同理，作用在前后两个侧面上的压力也彼此平衡。但是上下两个面因为在液体中的深度不相同，所以受到的压强也不相等。上面的压强小，下面受到的压强大，下面受到向上的压力大于上面受到的向下的压力。液体对物体这个压力差，就是液体对物体的浮力。这个力等于被物体所排开的液体的重力。

饺子煮熟后为什么会浮上水面？

包好的饺子刚放入锅里时，由于饺子的密度比水大，水的浮力难以将饺子托起来，于是饺子会沉入锅底。当饺子快熟的时候，饺子内部的空气、馅儿以及饺皮儿受热后都发生了膨胀，受到的浮力也增大了。