二明私厨：
大家好，我是二明。
过年最美味的一道菜是什么？ 儿时的年味可比现在浓郁太多了，小的时候一进腊月就开始招呼朋友买炮仗，吃吃喝喝玩玩闹闹了，每次快开学了还依依不舍的不想去，而现在朋友都已经工作了，每次都是到腊月三十才能一起吃个饭，年后匆匆就回城了。现在想想儿时多么的无忧无虑呀，而且长大后一直认定小时候的菜才是最好吃的，现在吃不出小时候的味道了.....

这次二明向您推荐我儿时最爱吃的几道菜： 【蒸年糕】【韭菜猪肉饺子】【梅菜扣肉】
【蒸年糕】 【韭菜猪肉饺子】 【梅菜扣肉】
每个人在过年时感受都有所不同，但一样的是一天天长大，不是当年那个可以到处要糖吃，要肉吃的小孩子了，你可能现在已经背负起一个家庭的重担，但是每当自己想想儿时的新年，脸上也会逐渐露出天真的笑容吧！！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~
二明私厨提醒您：
人生千万条， 美食 第一条。

技巧学起来，家庭幸福好。
二明私厨，一个每天带给您 美食 温暖的私人厨房！

过年时吃的 美食 ，至今不能忘怀，感觉最美味的菜，无外乎妈妈蒸的小酥肉和油炸肉丸子，小时候家里条件远远比不上现在，一年之中，也就是过年的时候，才能吃上一顿丰盛的大餐。

过春节那几天，妈妈总是把提前买好的五花肉，切成长条，拌上面糊，过油炸成小酥肉，然后再上笼蒸熟，当然一起炸的还有粉条肉丸子，做好以后，配上热气腾腾的白馒头，吃着那叫一个香。

听着屋外噼噼啪啪的鞭炮声，看着电视上的热闹的春节联欢晚会，一家人团团圆圆坐在一起，吃着丰盛的年夜饭，这才是欢欢喜喜过大年。

想想小时候的味道，就好像我昨天才尝过一样。

娃哈哈AD钙牛奶、王中王火腿、子弟薯片、旺旺仙贝、小辣狗、学校门口的绞绞糖等等~~，数不尽数，现在想想我心中莫名的情愫。

但是今天我想说一道我吃过的最难忘的菜，还有一道我仍然不厌倦的菜，我奶奶的菜-- 槐花饭 。

我很小的时候，只要我在爷爷奶奶身边，每年春天，我都会到离家很远的槐树那里去，那里有一簇雪白芬芳的槐花，非常漂亮。

有时跟着去摘，长长的钩子折了下来，急着抓一把放在嘴里，新鲜植物的香味从舌尖到喉咙，天然的甜度胜过所有的糖果，春风吹过，心头荡漾。

新鲜的槐花要用清水洗净，然后放在阴凉处晾干，拿一个大盆，把花骨朵摘下来，加些面粉把花完全包起来，然后在里面揉一些馒头碎。

把半湿布放在蒸笼上，把槐花饭铺平，在锅里蒸七、八分钟左右，然后焖三分钟即可。

捣些蒜蓉泥，加盐和温水化开，倒在槐米饭上，热勺芝麻油，泼在蒜蓉泥上吱吱作响，香气四溢，搅拌均匀，软、湿、甜的槐花裹在小麦香的面团里，馒头已被水蒸气充分吸收，然后加蒜蓉汁香油，一勺入口，忘了吹气，烫的直呼呼，紧接着送进去第二口。

这些年来，那些槐树早已不见了。

后来，我在大学校园的高高的槐树上看到一串串的的花蕾时，我心里想的紧。

当然，如此之高，已经被当地的叔叔阿姨们用工具摘去了。

一天，我在学校一个锁着的院子里看到几枝白色的槐花枝丫，我太激动了，跑去见保安老师，让他让我进去摘些花。最后，是他陪我爬上一个小陡坡去采花。就手里这么一小把，兴奋地跑进宿舍，用电饭煲蒸了一个小碗，一下就吃光了，连味道都没有好好尝。

在工作中时，我再想吃的时候，我就上网买，竟然还有卖，我收到一大箱冰镇的，虽然它尝起来还是很美味，但在我的记忆中它已不是春天花朵的童年风味了。

过年了，家家户户都会准备最一年当中最丰盛的年夜饭，从小至今相信大家都有很多深藏记忆当中的 美食 ，我记忆中过年最美味的菜是至今都忘不掉的年味，都是一些地道的家乡美味。

1.白切鸡

这是在南方地区家家户户都会吃得一到过年菜肴。南方人对于食材的选择比较有讲究，白切鸡要选土鸡，煮出来的鸡肉爽滑鲜甜，蘸上姜沫味碟，那真的是美味无比，凡是吃过的人大多会爱上这道菜。

2.酿豆腐

在南方，过年人们都很喜欢酿东西，有一种团团圆圆的寓意，酿豆腐就是其中一种，馅料有糯米，猪肉，木耳，香菇葱花等等，调好之后放进一个个圆形的豆腐里，然后蒸熟，可以说这到 美食 ，是每一个南方孩子小时候的味道，等着它蒸熟的过程都是充满幸福感的。

3.八宝鸭

顾名思义，就是鸭子和八种食材，它的做法比较讲究技术，将很多美味的馅料，糯米板栗大豆香菇等等，混合之后放进鸭肚子里，当然了鸭子是提前脱骨的，至于怎么脱我就不知道了，蒸熟之后扒开鸭肚子，里面的香味散发出来，可以说是很枪手的一道经典 美食 。

儿时记忆里过年最美味的一道菜就是糖醋鲤鱼啦，妈妈熬得糖醋的酱汁非常好喝，酸甜可口。妈妈炸的鱼也是火候控制的非常好，外焦里嫩的，浇上精心熬制的糖醋汁，这道糖醋鲤鱼就完成啦，非常好吃。

小时候因为家里的家庭条件不好，想吃一次鱼都得逢年过节或者家里来客人的时候才能吃上，所以每一次吃糖醋鲤鱼我的印象都非常深刻，这道菜的味道一直深深的印在我的脑海里，是家乡的味道更是妈妈的味道。

我儿时的回忆就是爸爸从楼上的小毛毛篮里拿一块肉出来加点粉条丸子，还有肉一起炒了吃，然后再吃个馒头，就很知足了

我记忆最深的是红烧肉。七十年代，那时生活苦食量大，只有过年才能吃饱红烧肉（一歺要只三斤多），所以记忆非常清楚。现在吃什么好莱都没有那时有食欲好，困为现在食量大小哟！

我好想我外爷，小时候过年最开心幸福啦一家子围着外爷真好

小时候印象最深刻的 美食 就是野苋菜包的饺子，当时吃的真香啊！

我儿时最想吃的一道菜是白切鸡！做法很简单，用大锅煲熟啦，粘上酱油和沙姜就会吃得津津有味！一个人慢慢长大了，不管去了哪里？不管到了什么年纪？不管做了什么？不管自己的成就如何？不管吃了什么样的山珍海味？总是念念不忘儿时的味道，家乡的味道！这到底是什么原因呢？就像朱元璋一样，当了皇帝啦，还念念不忘当年叫花鸡的味道！这又是什么原因呢？莫非人总是对已经失去的东西才觉得是珍贵的？我觉得每个人应该都是忘不了根本，我们的根所在的地方！这才是我们真正的味道！

小时候家里很穷，每天都盼着早点过年，到了过年，能穿新衣服，家里杀个猪，记得每年过年的时候，那时不叫超市，叫商店，每户供应二斤刀鱼，二斤糖块，我起早就去排队，回来后，妈妈把糖块藏起来了，我就往出偷。那时吃块糖都是奢侈品，现在回想起来，真是好笑，不过那时吃啥都香，现在生活好了，就是没有小时候的味道，那个年代回味无穷……

大家好，我是馋嘴蛙 美食 ，很高兴和大家分享这个问题，每个人的童年都是美好的，作为80后的我，和很多80后的小伙伴一样！滚过铁环，看过小人书，分过土，摘过野果！小时候我们吃过以下东西，这些好吃的不知道能否勾起你无数的回忆呢？

1、覆盆子，俗称豆子泡。

2、刺梨

3、野地瓜，夏天满山都是！

4、无花果丝，吃起来酸酸的。

5、大大卷，几个小朋友吹泡泡看谁吹的大。

6、小浣熊方便面，以前的方便面是干吃的，不泡水，吃起来脆脆的。

这些东西陪伴我们快乐的童年！你们还吃过什么好吃的值得分享吗？欢迎大家留言评论！

小时候好吃的东西拿就是儿时的记忆了，记得那个时候感觉今天大家认为的垃圾食品都很好吃。

一、方便面

第一次方便面记得是华丰牌，那时觉得方便面太神奇了，关键还超级好吃，由最开始用开水泡，再过度到水煮，用其调料包过渡到自己调味，那时就是最美的味道。后来吃到了康师傅红烧牛肉面，瞬间觉得这就是方便面中的LV，里面居然还能吃到肉渣，你太厉害了。

二、火腿肠

记得最早吃到的火腿肠好像就是双汇，大概在80年代末期，那时的火腿肠完全是饮食品中的贵族。拿到一根后可以爱不释手，不忍把它迅速消灭，总得先瞻仰一番。

当然现在是知道这些都是垃圾食品而果断放弃了。

三、紫菜

还记得第一次吃紫菜，也是有深刻记忆的，那时觉得紫菜的味道简直太鲜美了，拿来做紫菜蛋花汤可以泡2大碗饭来吃。紫菜是生长在浅海岩石上的一种红藻，藻体呈膜状，富含蛋白质和碘、磷、钙等。我国沿海已进行养殖，供药用和食用。干制紫菜不需要提前发制，一般都是做汤，用开水冲沏即可，味道鲜美。

四、鲜木耳

记得小时家中的木栅栏上下过雨后常长出鲜木耳，每次看到都会特别开心的摘下，拿回家，让妈妈用其来炒鸡蛋，那美味至今仍然记得。木耳又称黑木耳、耳子，是寄生在朽木上的菌类，采集晾干而成。营养丰富，具有补血、润肺、益气强身的功效，被誉为“素中之荤”。木耳多采用水发，先将原料放入清水中浸泡（冬天用温水，夏天用凉水）2 3 小时，发透后，除去木屑等杂质、摘去耳根，再用清水反复漂洗，最后放入凉水中浸泡待用。

雪人雪糕，爆米花，黄桃罐头，麦乳精，果汁露，辣条，华丰方便面，这些都是80，90后吃过比较好吃的东西 。反正小时候觉得什么都好吃，吃的苦也不觉得苦，大了不知道什么东西好吃了，好多山珍海味也不如茶缸里的方便面。

麦丽素小卖部里五毛钱一包的麦丽素， 庆幸的是现在还能买得到，只不过价格已经从原来的5毛涨到了5块。 长大了以后再去吃它， 还是一颗接着一颗停不下来。但是， 总觉得还是小时候的味道好吃。

跳跳糖小时候特喜欢吃， 觉得这个零食好神奇， 为什么会在嘴巴里面跳来跳去，倒进嘴巴里哔哩啪啦的滋味令人难忘。 长大了才知道，那是二氧化碳遇热气产生的效果。不论如何， 这样的小零食倒是给我们的童年带来了很多的乐趣。

小浣熊干脆面大多数男生特别喜欢买小浣熊干脆面， 可以集齐里面的水浒小卡片玩儿。 而那时候的吃法就是捏碎一整包面， 大口大口的往嘴巴里倒。戒指糖和口红糖小时候你们是不是也喜欢把戒指糖带在手上吃啊吃啊停不下来，还把口红糖揣在兜里是不是拿出来舔一口，还顺便和小朋友们过家家，演一演大人结婚的桥段呐。

酸梅粉吃起来酸酸甜甜， 而且勺子柄上有各种各样兵器和动物的形状。那时候我们都喜欢收集这种小勺子。 至于酸梅粉到底是个什么东西， 我到现在都不得而知，小时候却只觉得好吃。

无花果以前都不知道无花果是个什么东西， 吃起来甜甜的只觉得味道好。长大了以后别人告诉我这是萝卜丝儿，感觉小时候真是啥也不懂就知道吃。这可谓是小时候最劲爆的零食了。总是在晚上看见街边的大爷摇着做爆米花的机器， 随着嘭的一声巨响， 爆米花就出炉啦。那时候的爆米花可不是玉米， 是大米做的。

1.月饼

小时候，街上很少有卖月饼，偶尔有卖的，都比较贵，所以每到中秋，每家每户都会备好原材料去糕点店做月饼，所谓的糕点店，也就是有个烤箱而已，所谓的月饼，其实也就是白饼，偶尔会做一些豆沙馅的。原材料一般就是面粉、土鸡蛋、菜籽油、白糖、豆沙，面粉是自家种的小麦磨出来的。那时候的白饼真好吃，原材料好。后来集市上卖月饼的多了，想吃白饼或者豆沙馅的也有，互联网也发达能从网上买全国各地的月饼。但还是小时候自己家去糕点店做的好吃。

2.糍粑饵块

糍粑饵块的命运，跟月饼也差不多。小时候的糍粑和饵块，都是自己家种的米，糍粑是糯米，饵块则是大米，分笼蒸好后，送去加工坊加工。但是现在基本不这么做了，一是现在吃的零食多，大家对糍粑饵块的喜好不如以前了，二是自己做的话成本太高，况且街上有卖，价格也便宜，比自己做方便的多了。不过糍粑和饵块的味道，跟自己家做的，味道差别倒是没有月饼那么大了。

3.玫瑰米凉虾

玫瑰米是云南一道很经典的小吃，或者是夏天消暑的甜品。但是现在的市场已经被各种凉茶、奶茶、果汁占领，况且玫瑰米凉虾做工比较复杂，所以玫瑰米凉虾现在已经不多见。初中时候有专门卖玫瑰米凉虾店，现在只能去一些特色小吃店才能找到了。

5.小凤梨

初中时候，每到周三恰逢学校外面有集市，凤梨上市的季节，我和同学们都会去买几个凤梨，五毛钱一个，切四瓣就啃起。现在市面上基本都是菠萝，凤梨已经很少见了。

农村长大的孩子，又处在那个年代，家里比较贫寒，妈妈非常节俭，对于吃也不是太讲究，能填饱肚子就已经很不错了，哪里谈得上吃什么好东西哦！

也只有逢年过节才可以吃到好吃的东西。妈妈煮菜的水平其实很高，只是平时忙，不太讲究，但若是有亲戚上门或者是招待做工的师傅，妈妈准会用心端出几个好菜，凡是品尝过的人都会赞不绝口。

我小时候若生病发烧，妈妈就会给我用红糖生姜水煮几个荷包蛋给我吃，顿时身体一下就轻松多了，妈妈的爱暖遍全身，这种记忆太深了，或者若是节前家里有肉的话,妈妈也会煮上一碗瘦肉汤给我喝，汤的味道鲜美极了，瘦肉也是刚刚好，嫩得很呢。

然而，我最喜欢吃的莫过于滑鱼汤，就是用鲢鱼鱼肚那一绺裹上生粉煮的汤。那个味道简直是鲜美得不得了，而且鱼肚非常滑溜，又没有刺，很好吃的样子。

不过，现在我已经改吃全素了，儿时感觉最好吃的东西也不吃了，但是妈妈的那种幸福的味道还在心间。

吃过的东西多了去了!不知问的是好吃的还是难吃的?用一句通俗的话说酸甜苦辣咸味的食物基本都吃过，就是不喜欢臭的!比如臭豆腐!当然了，也有很多人喜欢吃这一口，恋爱期间的臭豆腐爱好者最好还是忍一忍，除非对方也喜欢这一口!

过年时候的饺子，

野生的螃蟹尽情吃，小时候在矿山长大，矿山的周围是连绵不断的大大小小的群山，前后30里内还有2条奔腾的大河，在群山的怀抱里，我们这些孩子们，尽情地享受着大自然的恩赐。

受文革影响，67年上小学6年级时，学校基本上就停课了，因为学校里大字报挂满了走廊。老师们由不得自己，分别站队各个派性组织。每天就是辨论，演讲。游行，贴大字报，

我们这些没人管的孩子们，也就全身心地投入了大自然的怀抱。

下河抓螃蟹，那时抓螃蟹，怕螃蟹夹，都带一个抄网，翻开石头，看见螃蟹会往网里一扫。抓螃蟹得到水清的地方去抓，那里的螃蟹干净，水浑的地方或小河沟里的螃蟹太脏。不能吃。水清，水急的地方螃蟹最干净，最好，个头还大。

每回都能抓回半脸盆，在家用盐水泡上，在用刷子刷干净，剩下的就是放到油锅里干炒。炒的差不多了，加点水盖上盖闷一会。美味就可以上桌了。小的直接放到嘴里，大的按程序慢慢享受。

在那个时代，河水都是清的，也是只有那时的人们才能享有的美味。

我最喜欢吃的是小时候妈妈熬的糖稀。糖稀是一种深黄色还有一点泛红的液体，黏黏的，甜甜的，甚是好吃。

我的老家在东北农村，甜菜是当地的一种经济作物，种植面积很大，每到秋季，妈妈便带着我们去收获完了的甜菜地里捡落下的甜菜……

把甜菜洗净切丝，放在大锅里加入清水，水要多，烧开之后再用慢火煮2个小时，把甜菜里面的糖分都煮出来。水被蒸发，变少……

取出放凉，用纱布把甜菜丝里边的汤汁挤出来，再把汤汁放在大盆里静止2小时，将做清了的汤汁倒入锅里（盆底剩下的混汤倒掉），用小火慢慢熬制，不能用大火，小心熬糊了。等锅里的糖水变得粘稠，完全去除水分之后，糖稀就熬好了。

深黄色还有点泛红的糖稀很甜，还有一种淡淡的清香。看上去很像蜂蜜，只是比蜂蜜的颜色略深一些。

熬好的糖稀放入坛子中，吃饭的时候取出一勺放入碗中，蘸馒头或豆包吃，又甜又爽口。

人心