中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点
中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。

　　 不生病的智慧 （一）

　　《不生病的智慧》这本书会让你发现已完全掌握在自己手中：当疾病来临时，就不会再听天由命，一味的无奈与迷茫；更不会轻易把生命交到别人的手上。读完这本书你已能保卫自己的健康；能坚信到了百岁仍能充满活力。。

　　饮食是人类获取营养的重要手段，对保持身体健康，有举足轻重的作用。因此在饮食上应掌握科学的方法。在日常生活中我们可以看到，在饮食上存在着很多误区。

　　误区一：食品以贵为好，以“洋”为好

　　我们在购买食品时，有一个偏见：对同一种食品来说，贵的总是要比贱的好，进口的比出口的好。

　　其实，商品价格的高低是由许多因素决定的，不只是质量的高低，还有食品包装成本、广告成本以及店铺租凭等费用因素。所以，在购买时我们不仅凭价格的高低来判断食品的优劣。

　　有人还片面地认为，近口比国产食品好。但进口的食品并非无被污染的可能，1999年6月卫生部曾紧急通知，禁止经销比利时等国受二恶英污染的食品，原因是饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品函告浓度二恶英。

　　所以说，价格高不代表就多么好，进口食品与国产食品也各有自己的优点。不要“迷信”高价食品和进口食品，而应该根据自己的实际情况来购买。

　　误区二：饮用水越纯净越好

　　目前，很多家庭都够买了净水器，有的人甚至常年喝蒸馏水。这样做其实并不好。因为，饮用水中含有多种微量成分，包括钾、钙、钠、镁等金属元素，以及酸根离子和少量的有机物，他们是对人体有利的。

　　事实上，人体所需的许多元素，其中一部分就是从饮水中获得的。含有某些微量元素或化含物的矿泉水甚至有助于治疗某些疾病。而蒸馏水本身不含溶质，却能把微量元素人体中的一些物质溶解出来。这对于因金属中毒的人有好处，但正常人常喝可能造成某些挎包物质的缺乏。

　　误区三：早上不吃早餐

　　由于现代生活节奏的加快，很多人晚上睡得迟，早上起得晚，来不及吃早餐或随便吃一点，便匆匆去上班。甚至有人因减肥而不吃早餐。其实，不吃早餐对人的身体健康极为不利，并且，不吃早餐的人反而更容易肥胖。

　　不吃早餐导致精力不集中，情绪低落。早餐是启动大脑的“开关”。不吃早餐会让你情绪低落，脾气比平时急躁，影响工作销率和人际关系。

　　不吃在早餐易诱发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因饥饿而大量进食。这样会增加消化系统的负担，还因打乱消化系统的生理活动规律，易引起功能失调诱发肠胃疾病。

　　不吃早餐易诱发心脏病。清晨空腹时是一天中缺血生中风和心脏病的高发时间。美国有研究显示，吃过早餐的人比不吃早餐的人，脏病发作的可能性很小。

　　不吃早餐的人的胆固醇比每日吃了早餐的人要高30%左右，这就更容易导致冠心病的发作。另外，早上工作紧张还会引起流往心脏的血液不足，从而增加心脏病发生的频率。

　　俗话说：“鱼生火，肉生痰”，鱼虾吃多了易上火，肉吃多了，特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。所以说荤菜同样需要合理搭配才合理。这样搭配，凉热均衡合理，营养全面。

　　当你读完这本书你会发现你的心态十分平和，心胸更加开阔，你会踏踏实实、认认真真、快快乐乐的过好每一天，可以有更充足的精力追逐自己的，去实现热生价值。

　　 不生病的智慧读后感 （二）

　　品读《不生病的智慧》，分享着“养身教母”马悦淩的养身心得，不禁被她朴实无华却精彩独到的见解所折服：健康的钥匙是掌握在自己的手中，当我们明白了身体各种性能，需求以及危害健康的各种内外因素，并懂得食物，经络和神奇就能对生命的全方位的保护，才能保障健康。

　　这本书让我深深的感到健康真的离我们很近，是我们忽略了它，在不知不觉中，在日常生活中。只有在生了病后，才觉得重要。我们有不生病的权利，但有时我们不能拒绝它的到来。我觉得这本书里面能够一针见血地指出很多病的本源以及自我医治的方法。人生活在这个喧嚣繁杂的社会中，日日为生计奔波，难免心力交瘁，压力、疑惑、环境污染、饮食不顺，皆是导致疾病的缘由。疾病是我们有意或无意伤害自己身体的`结果，所以要想不生病，只有先修心，心稳才能身平。药补不如食补，食补不如心补。有好的心态，就会心胸开阔。积极的心态所产生的力量，超过我们的想象。只有通过食补和心补，我们才能更加健康美丽。

　　读了这本书，我明白了身体的各种性能，需求以及危害健康的各种内外因素。

　　 不生病的智慧读后感 （三）

　　读了《不生病的智慧》深深的感悟到，健康的钥匙是掌握在自己的手中，当我们明白了身体各种性能，需求以及危害健康的各种内外因素，并懂得食物，经络和神奇就能对生命的全方位的保护，才能保障健康。健康是从补血开始，补血从食疗激活经络开始，血的重要性是食疗理论的中的重要核心，只要食物营养丰富，搭配合理，就能保证人体内血的质量和浓度，保证了胃肠的消化吸收能力就能让人血量充足，要记住，食疗的重要性是贯穿人的一生，也是要落实在每天的每一顿饭上。()

　　上天给我们安排好的四季更替规律，对身体是非常有好处的，一定要尊重自然，不要长年躲在封闭的房间里享受空调与暖气“四季如春”的感觉，那是已经违背了大自然的本意。人还要有充足的睡眠，养足精血不要随意消耗生命的宝贵年华和生活质量。人只不过是宇宙间不起眼的尘埃，与大自然相抗衡，其结果只能是自取灭亡，只有融入大自然才能焕发生机。

　　疾病是我们有意或无意伤害自己身体的结果，由此带来的痛苦只是我们应得的报应，所以要想不生病，只有先修心，心稳才能身平。药补不如食补，食补不如心补。有好的心态，就会心胸开阔，乐观积极的心态所产生的力量，超过了我们的想象。我们要不断的健康方面的知识，提高精神文明，通过食补和心补，使我们更加健康美丽。

　　健康是人生的第一财富，是幸福的第一法宝。智者知道不生病的根本在养生，健康对于生活是那么的重要，可以使我们有更充足的时间，精力去追逐自己的梦想，去实现自己的人生价值。

我们经常说合理膳食，营养均衡，很多人以为就是什么营养的都吃上那么一点儿，这么说也是没错。但是很多人在日常生活中却常常会忽略营养搭配，做不到合理膳食，甚至会误入歧途。那么如何做到膳食巧搭配？我认为健康的饮食搭配有以下几个特点:
1、要做到荤素的搭配，动物性的肉类、蛋类，奶类和植物性食物的谷类，蔬菜和水果之间的比例一定要适宜，只有做到荤素搭配，不同食物的营养素的摄入的量和种类就会齐全。
2、要做到主食当中的粗细搭配，比如粗粮和细粮之间的比例也要适宜，为机体提供丰富的膳食纤维，在预防慢性代谢性疾病方面的作用会非常的明显。
3、要做到颜色上的搭配，不同颜色的食物其中含有的营养素的种类和数量有一定的区别，只有不同颜色的食物搭配在一起，才能够很好的为机体补充多种营养素。

学习《营养食品与健康》心得体会
老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。 食物好比是皮，营养则好比是毛；“皮之不存，毛将焉附？”。
通过学习了营养食品与健康这门课程，我知道了有关许多饮食与健康这方面的知识，要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。人每天从食物中获取的营养，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水，叫做七大营养要素。这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。所以缺少了其中一样营养成分都是对人体有一定的影响的。
“民以食为天”，身体是革命的本钱，如果没有拥有一个健康的身体，如何能够能好，睡好，完好呢？如何能够完成梦想、学业以及拥有一个好的工作呢？一个好的身体，是离不开饮食方面的，所以，在摄取食物中摄取营养的时候，要全方面的摄取。不要因为是自己不喜欢吃的食物，而去挑食，这样的摄取情况是非常不害臊的行为习惯的。
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。随着经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，居民膳食结构发生了很大的变化，对饮食方式的要求也是花样百出的，所以，一些餐饮业和食品制造业为了附和消费者以及谋取暴力，把花果蔬菜的成分都破坏掉了，这样做的后果，不仅消费者没有摄取到相应的营养成分，而且更有害身体健康。就像现在出现一系列的食品安全问题，如：从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到染色馒头，从硫黄生姜到福尔马林血旺……在强烈的利益驱动下，无良商家已毫无道德底线可言，他们要钱又要别人的命，问题食品严重威胁着百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不过营养与健康呀，这说明大家营养与饮食意识不高，知识不够，没有营养和健康的东西，得于慢性自杀呀。
生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。
愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。

我看了一本名叫《伊索寓言》的书，书中动人的情节，以及那一个个富有情趣和哲理的小故事都让我陶醉。
　　这本书让我受到了教育，书是世界的营养品，是最为耐心和最令人愉快的伙伴。从书中你会发现很多乐趣，使人变得更加聪明、更加勇敢。
　　这本书中有一个故事，给我的印象很深，使我深受启发：有一年夏天，天气十分炎热，头顶烈日的两个人劳累极了，便走到一棵榕树下乘凉，休息了一会，他们恢复了体力，这时，他们开始讨论这棵榕树。