菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。 菊花宴成为一种独具特色的健康饮食！
　　传统药效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。
　　医化机理：理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
　　菊花药效及营养价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。
　　下面，我们就为大家总结一下菊花的食用盛宴：
　　菊花茶
　　菊花茶
　　清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。
　　菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
　　三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
　　菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用
　　斯坦贝克的短篇小说《菊花》
　　这篇短篇小说创作于1938 年, 曾被评论家誉为可以和俄国短篇小说家契诃夫最好的小说相媲美。故事发生在加利福尼亚州沙利纳斯山谷丘陵地带的阿兰牧场。12月的大雾笼罩着山谷,伊莉莎·阿兰在她的花园里忙着剪掉去年的菊花花茎,菊花经她的精心照料长得又大又粗。她的丈夫亨利谈完生意后来到身旁, 提议晚上去沙利纳斯吃饭。亨利走后, 从乡间的路上驶来一辆有篷马车, 一直开到她家门口。马车上坐着一个大个子男人,他的头发和胡须已开始发白,身上皱巴巴的黑色旧西服有一块块的油迹。这个男人问伊莉莎有没有什么锅、盆要修的。刚开始伊莉莎对此感到有些恼火,说:“我这里没有你干的话。”但是当补锅匠谈论起她的菊花并假装很喜欢时, 伊莉莎最初的恼怒和不情愿消失了,她变得很激动。补锅匠紧接着告诉她, 他认识的一位太太想要一些好菊花的种子, 伊莉莎就用一个红色的花盆装了几棵花苗送给了补锅匠。接着她找了两个平底锅让补锅匠补,并付给他50美分。马车开走后, 伊莉莎跑进屋里洗了个澡, 梳妆打扮好准备晚上出去吃饭。亨利回来了,夸她看起来很结实。当亨利和伊莉莎开着他们的车去沙利纳斯时,伊莉莎看到了被扔在了路上的菊花。补锅匠把花扔掉,拿走了花盆。伊莉莎躲着亨利像个老妇人一样轻轻地哭了起来。